Whisky et distilleries: Forum

Pour ajouter du contexte, c'est aussi a peine 30 ans apres le crash des Pattison, lors duquel le public a decouvert que certains producteurs mentaient allegrement sur ce qu'ils vendaient a prix d'or. En plus de la qualite, il y a aussi le rapport qualite/prix qui entre en jeu. Oui effectivement, c'...

Ah nah sa critique se base également sur l'idée de qualité. 1930 c'est 20 après la commission royale (1905-1908 ou 1909) sur "what is whisky". l'une des façons de qualifier les colonnes c'était "Silent still", et de ce dont je me souviens, Silent c'était parce que sans saveur, si...

Yo, J'espère que ça n'est pas un souci que je fasse remonter un vieux topic, je me disais juste que devait bien yen avoir un consacré à ça, donc autant éviter la redondance. Je suis en train de lire un bouquin dont l'auteur est Aenas MacDonald (qui est en fait un alias, il s'agit de George Thomson v...

Souffle-leur pour le prochain batch: a la place d'un point d'interrogation, un chat vivant et mort dans une boite. Style ceci . :mrgreen: Haha jvais leur en toucher un mot , un chat mort sur l'étiquette ca aurait un côté tragique.Vhairi vient de me suggérer l'idée d'un chat avec en guise de queue u...

Si on transpose ça à ce concept, je pourrais trouver ça rigolo avec des minis format 10cl, allez 20 max mais donc avec un prix bien moindre. On en prend quelques unes avec des copains et on met ça sur la table. Ça nous rappellerait d'ailleurs les coffrets de mini bouteilles des Classic Malts. Mais ...

Salut! Je regardais si y avait des articles intéressants récemment publiés et j'ai vu que Iain Russell a écrit un article à lire ici https://journals.gla.ac.uk/bih/article/view/598. Il est en anglais mais peut être que les outils de traduction automatique font un boulot décent désormais. Ca part jus...

Il sera intéressant de comparer les newmakes avec ceux de Dornoch (et de Struie), étant donné que la démarche est similaire, à savoir produire des jus old school, tels qu'on n'en fait plus aujourd'hui. Verra-t-on par ex une différence liée au feu direct chze Kythe (si j'ai bien compris)? Ben logiqu...

Je sais bien qu'à l'heure actuelle, il ne s'agit que d'un projet. La distillerie est en cours de finalisation à ma connaissance. Je crois qu'ils vont commencer à produire cet été mais j'en suis même pas certain (jsais pas s'ils ont communiqué sur une date de lancement?). Récemment, Aaron Chan en a f...

cthulhu a écrit : ↑27 mars 2025, 17:18 J'ai commence par lire "bouquin sur la masturbation". Ahem.

Pas le même maillot mais la même passion?

Tu ne crois pas si bien dire Pat. J'ai contacté récemment Matt Strickland, distillateur, contributeur de whisky mag, auteur de bouquin sur la maturation.. j'en passe. En parallèle de toutes ces activités, il est en train de faire un doctorat sur la gestion des low wines dans les distilleries de whis...

Questions un peu candides : Si je comprends bien, l'ardnoch qui vient de sortir est un blend 2016 Ardnamurchan et 2019 Dornoch donc ne correspond pas à l'expérience citée dans cet article, c'est ça ? Quand on voit les objectifs sur le distillat poursuivis par ces 2 distilleries, c'est pas un peu do...

Hey! Alors c'est un peu différent de ça. J'avoue mes messages sont très longs donc je comprends que ça soit zappé. Je m'attends à une plus importante production d'esters, et à une réduction de la synthèse d'alcool supérieur. La raison pour laquelle je veux voir si je peux produire plus d'esters c'es...

Désolé d'avoir paru échaudé. J'ai aussi recommencé à poster histoire de faire connaitre un peu plus la distillerie et ce qui est fait ici et du coup je craignais d'envoyer un mauvais signal concernant Dornoch distillery (et pis jsuis un peu crevé je dois avouer ^^). Et Phil, Simon, Jacob et Euan dep...

Ah mince Amaury, si j'ai donné l'impression que on passait notre temps à faire des expérimentations, crois bien que ça n'était pas l'intention. Là j'ai parlé des degré d'enfutage et du niveau de remplissage, ça n'a concerné que quelques octaves, il ne s'agit en aucun cas de faire mumuse avec les fût...

Je suis également avec intérêt ces réflexions, d'autant plus que j'ai deux petits octave sur place (je vais encore pouvoir découvrir à Limburg comment ils ont évolué avec les samples que Phil et Simon devraient m'apporter). Ce qui me fascine le plus (et bien évidemment je n'ai quasiment pas d'expér...