Salon du rhum chez Juhlès

[nulty]

C'est pas un TC francilien ça

J'essaierai de faire un saut avant le match, faudra juste que je parte vers 15h30.

[canis lupus]

Evidemment, suis encore à la bourre. C'est bien la peine de faire sonner le réveil à 8h00, tiens.
En même temps, aller-retour à la poste pour récupérer un colis (vieux Cognac ), ça prend déjà du temps, mais quand en plus on a eu l'agréable surprise de retrouver sa voiture à son emplacement de parking avec le rétro gauche pendouillant le long de la portière ...

[nulty]

Bon, je suis pas resté longtemps et en plus j'ai du partir comme un voleur - c'est qu'il y en a une qui voulait pas louper ses Toulousains se prendre une rouste
Donc bonne nouvelle, je n'aime pas le rhum.

Apparemment c'était pas mal fourni et y avait du très bon à goûter.
Vivement le whisky en juin ....

[dkwk]

Bon, il en restera pendant cette semaine ? car je serais sur paris

[canis lupus]

Vraiment bien ce salon (comme d'habitude chez Julhès ), bonne ambiance, produits intéressants, animateurs(et trices) des stands bien sympathiques pour la plupart, peut-être plus cools que pour les autres salons (whisky, cognac/armagnac), et j'ai pu retrouver quelques membres du forum.
Suis arrivé vers 14h00/14h30.

Histoire d'en oublier le moins possible, je reprends la trame du CR de Nicolas sur son blog:

J'ai commencé par un rapide repérage des stands ( Pampero, Part des Anges, Plantation, Vellier, La Maison Du whisky, Bank's, Mount Gay, Dugas, Neisson, Zacapa). Repérant un Caroni sur le stand Vellier, je me suis dit que ce stand avait l'air de placer la barre très haut, et que ce serait dommageable pour la suite de commencer la dégust' par là.


Dans l'ordre de dégustation:

- Plantation:
L'animatrice du stand m'explique que c'est une maison spécialisé dans le négoce du cognac, mais qu'ils ont développé une gamme de rhums sélectionnés et embouteillés à la façon des singles malts écossais. Après importation des fûts, la plupart est transvasée dans des fûts ayant contenu du cognac pendant quelques mois.
La dégustation commence par un "blend" de Grenade, finition Cognac. Excellente entrée en matière, aucune agressivité, une belle rondeur, homogénéité, pas faiblard ni fatiguant.
S'ensuit un trio de single Rhum: Grenada 1998 42%, Jamaïca 2000 42%, Nicaragua 1998 42%, tous cognac finish sauf un (le Nicaragua, je crois).
Même si il y a un tronc commun indéniable, difficile de discerner l'influence du cognac. Je penche plus pour la "griffe" du sélectionneur. Pour autant, chacun des ces " "singles" a une personnalité propre et bien différente des autres.
Bref, on sent que ça travaille bien, cette maison là.
Nota, les termes "blend" et "single" ne figurent pas sur les bouteilles, juste une façon d'en parler.

- La Maison Du whisky: Dictador, Atlantico et Santa Terresa. Charmante animatrice, qui essaye de me convaincre du mérite des produits qu'elles présente, les uns après les autres, pendant que je les déguste. Je me montre le plus diplomate possible, chaque fois, c'est pas mauvais du tout, mais difficile de faire la part des choses tant tout cela est consensuel et formaté. Le Santa Terresa étant semble-t-il plus haut de gamme que les deux autres ... mouais, si elle le dit.

- Bank's: Produit unique, il s'agit en fait d'un assemblage de rhums de diverses origines, bruns, passés sur des charbons actifs pour le blanchir.
En fait, l'animateur du stand m'explique que c'est un produit calibré pour la myxologie, d'où l'importance d'être incolore, tout en étant plus harmonieux, plus facilement mariable qu'un rhum blanc. Dans cette optique, c'est plutôt réussit. Mais dans le cadre d'une dégustation ..., bah c'est une curiosité pas désagréable, sans plus.

- Mount Gay: 3 rhum bruns. Un rhum d'entrée de gamme, comme bien d'autre, très formaté. Un XO que j'ai franchement bien aimé, un vrai rhum brun, certes classique, mais avec tout ce qu'on peut en attendre. Une troisième version présentée comme plus haut de gamme (30yo ?), dont on me conseille de lui laisser du temps pour s'ouvrir, j'attends ... un certains temps, sans qu'il n'y ait de révélation ou de miracle dans le verre. On devine une certaine complexité, mais c'est bien trop délicat pour être apprécié en salon, à fortiori derrière le plus exubérant XO.

- Zacapa: Deux versions, un 15yo et un 23yo. On commence par le 23yo dont le nez à la particularité d'être ...très léger, limite absent. Du coup, c'est d'autant plus agréablement surprenant en bouche, très équilibré, exotique. A ma demande, j'ai le droit également au 15yo qui est tout l'inverse de son ainé: un nez très plaisant et une bouche plus effacée. En tout cas, ces deux versions ne m'épatent pas plus que le que le Mount Gay XO, pour un prix bien supérieur.

- Neisson: Particularité, Neisson est en Martinique et son rhum est agricole (canne à sucre ald mélasse). On commence par un rhum blanc, très propre sur soi, pas trop sur le new make (noyaux de prune), qui passe bien, mais bon, pas mon truc. Vient ensuite "l'Esprit", qui lui est un distillat à 70° ... qu'on ne sent absolument pas. Mais bon, new make, tout ça ... On poursuit par un "Neisson agricole vieux réserve spéciale" (ouf), qui m'a franchement bien plu ... mais avec un profil extrêmement proche du Mount Gay XO. Enfin pour la fine bouche, un millésime 1992. Qui me laisse un peu sur la même impression/déception que le Mount Gay 30yo. La aussi, c'est peut-être une erreur de le faire passer derrière quelque chose de très expressif.

- Dugas: je n'ai compris qu'à la lecture du blog de Nicolas que ce que j'ai pris pour deux stands n'était qu'un seul séparé en deux. J'ai commencé par le plus petit, qui me semblait le plus intéressant, le plus authentique.
Le set commence par un Bielle 2005 embouteillé sur place. Le fut a juste commencé à le colorer, ce qui donne un robe étonnante à mi chemin entre rhum blanc et rhum vieux. Encore une fois, c'est très easy drinkable, mais j'attendais plus de personnalité, surtout pour une exclusivité. C'est dommage, j'aime bien ce genre de démarche, d'habitude, et j'y souscris généralement en emportant une bouteille. Mais là, non.
J'ai oublié le nom du rhum qui est passé après (un nom connu pourtant, bouteille haute à section carrée ... Depaz ?), si ce n'est que là encore, c'est trop formaté.
S'en est suivit un HSE VSOP, que j'ai bien aimé. Son seul "problème", c'est qu'on peut faire un copier/coller des mes commentaires du Mount Gay XO et du Neisson agricole vieux.
Vient ensuite un Severin que l'animateur lui-même qualifie de "bizarre". Ben moi, je ne l'ai pas trouvé vilain, si ce n'est qu'il est encore très Rhum blanc/new make, l'impression que le fût ne l'a quasiment pas marqué. Et comme je ne raffole pas des rhums blancs/new makes ...

- Pampéro: L'animatrice est ... plus que perturbante. J'ai eu mal aux yeux à force de vouloir les empêcher de faire le yoyo entre son joli minois et son décolleté. Trois rhums en dégustation, un blanc, un ambré sans plus de renseignements que ça, et une version plus évoluée, ORO ,je crois. Seul ce dernier me sera servit, la demoiselle se consacrant exclusivement à mon voisin du moment (non, non, on est pas sur VDM ). La encore, on est dans la lignée des bons rhums vieux cités précédemment, celui-ci étant peut-être un demi ton en dessous de ses concurrents, à moins que ce ne soit moi qui commence à fatiguer. Non, je vous vois venir, la plastique avantageuse de l'animatrice ne m'a pas distrait de ma dégustation.

- Part des Anges: Stand un peu décalé. Déjà, j'aime bien le boss de PDA, très décontracté, attachant et au parlé très franc. Passionné et passionnant. C'est quoi dont la Cachassa ? Tout simplement un rhum blanc Brésilien, mais ils ne veulent pas appeler ça "rhum". Bon, vais pas vous redire ce que je pense des rhums blancs, même si encore, celui-ci est plutôt bien fait. Y'a aussi des Téquila Calle 23. Je n'y connais déjà pas grand chose en rhum, alors en téquila ... Et puis il a une étrange bouteille dumpy, avec une étiquette sortie d'une imprimante, et avec une robe qui évoque tout sauf un rhum. Comme on commence à se connaitre, et qu'il me voit planté sur mon dram de téquila, il prend cette fameuse bouteille mystère, me sourit et en désignant mon verre "vas-y, jette ça, j'ai un truc plus sympa" . Pas vraiment compris ce que c'était, une fine, sorte d'Armagnac qui n'en a pas l'appellation. Et c'est bien bon, avec l'histoire qui va avec (petit paysan, qui fait son truc dans son coin sans rien demander à personne ..., ça fleure bon le terroir, tout ça) . Malheureusement pas en vente. Du moins pas encore, affaire à suivre.

- Vellier pour finir. Et déception pour moi. Déjà, l'animateur en avait visiblement marre, l'impression de le déranger, et d'être pris pour un quidam. Enfin faut relativiser, pas mal-aimable non plus, quand même. Me semble l'avoir déjà croisé sur d'autres salons ...
Port Mourant, Caroni 92, Skeldon, Uitvlught, Basseterre ... sait plus trop dans quel ordre exact, mais rien de bien marquant. Très déçu par le Caroni, quand on connait le brillant 83. Philippe (Cosinus) me dit que ce n'est pas le bon 92 ...
Et enfin une curiosité, un rhum Japonais, Cor Cor ... qui ne fera ni chaud ni froid.
En même temps, à ce moment là, je dois en être à environ 30 drams de rhum ... soit 60cl en 4h00. Et le rhum à cette particularité, mise à part l'ivresse proprement dite, d'être très fatiguant et assommant, toutes choses étant comparables avec les whiskys, armagnacs, cognacs ...

Au final, un bilan très positif. J'en suis repartis avec les 3 "single" Plantation et le Neisson Vieux.
Pourquoi le Neisson vieux plutôt que le HSE VSOP ou le Mount Gay XO ? Parce qu'à qualité/plaisir équivalent (seul un FtFtF pourrait les départager, amha), le Neisson était à 28€, alors que les deux autres dépassaient les 40€ ... Comme quoi, même après autant de rhums goûtés, je sais encore compter.

N'ayant pas pris de notes sur place, j'ai cité tout ça de mémoire, d'où le manque de précision sur les pedigrees de différentes bouteilles.
Mes coreligionnaires du jour voudront bien apporter quelques précisions qu'ils auront surement noté.

Edit: Tiens, j'ai oublié de parler du gros stand Dugas. Y'avait une explication fort intéressant et ludique, sur les différents types rhums, leur moyens d'obtention, les différentes régions, ponctués à chaque fois d'exemple liquides: Angostura 1919, Barcelo, English Harbour, Diplomatico Grand Reserva, ... C'est encore une fois agréable, mais trop formaté, trop poli. Peut-être l'Angustura sort-il un peu du lot.

Peut-être aussi qu'en tant qu'amateur de whiskys, à fortiori single malts, notre approche est particulière et différente de l'amateur traditionnel de rhums ?

[Pacaya]

Merci pour le compte rendu.

[mars]

Quel compte rendu. Et tu as terminé tous les drams?

MARS

[canis lupus]

Quel compte rendu. Et tu as terminé tous les drams?

Une bonne partie, oui. Mais y'en a bien 8 ou 10 d'on je n'ai pas dépassé la première gorgée.

Je viens d'en profiter pour apporte quelques compléments ... et corriger aussi pas mal de fautes.

[mars]

Je vois que tu as bien cerné le gros défaut de la majorité des rhums vendu en OB. Trop formaté, trop passe partout, manque de caractère.

Pas cher, le neisson!

MARS

[canis lupus]

Je vois que tu as bien cerné le gros défaut de la majorité des rhums vendu en OB. Trop formaté, trop passe partout, manque de caractère.

Exactement. C'est pareil pour les Cognacs, d'ailleurs, voir les Armagnacs, alors que ce n'est pas le cas pour les whiskys.
Peut-être aussi que quand je dis "whisky", à mon sens, le placement, la cible, ne sont pas les mêmes pour ces rhums, cognacs et armagnacs que pour nos single malts ?

Pas cher, le neisson!

Oui, mais c'était un prix salon. Le prix normal est plus élevé.

[Henri]

Merci à Nicolas Julhès pour l'organisation de ce salon.

Suite à mon enthousiasme après le salon de l'an dernier, j'ai également été un peu déçu par ce salon.
Je retiendrai qu'il existe trois méthodes pour la production de rhum :
- distillation de la mélasse (la plupart des rhums présentés),
- rhum agricole qui provient de la distillation du jus issu du pressurage de la canne à sucre (rhum des îles françaises),
- distillation du miel de canne qui résulte du jus de la canne à sucre après évaporation d'une partie de l'eau (Zacapa).
Dans les rhums "standards", j'ai bien aimé le stand plantation, le matusalem 23, Neisson XO et un du stand LMDW (je ne sais plus lequel). Dans mon souvenir, j'avais préféré Rivière du Mat l'an dernier (absent cette année).
Je n'ai pas accroché au diplomatico, mais effectivement, ça se boit comme du petit lait.
Côté distillerie fermée, davantage de personnalité, mais aucun ne m'a impressionné comme les Caroni, Port Mourant et Skeldon de l'an passé.
Enfin la curiosité du salon avec le rhum blanc japonais. Très surprenant mêlant pneus brûlés et des notes levurées. Difficile à apprécier néanmoins.

[nicolas Julhès]

Merci à tous les visiteurs du salon.

Pour nous le bilan est assez positif. L'ambiance était bonne et les visiteurs heureux.
Merci aussi pour ces commentaires.

Comme remarqué plus haut, j'ai noté un taux d'affluence très élevé au stand Pampero. Ce Rhum a le vent en poupe!!!

[sebou007]

Comme je sais que certain d'entre vous sont aussi amateurs de fromage et que j'aimerais que ce dernier soit traité avec autant d'égard que les SPi, il y aura un salon du fromage le 7 mai....
A bientôt.
N

Comme tu as raison et que ce n'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd, je voudrais savoir si c'est confirmé...

Ca serait le top

[Henri]

A en juger par le blog de Nicolas, il semble bien que oui :
http://www.julhesparis.com/article-salo ... 65717.html

Heureusement que tu en reparles Seb, sinon j'aurai oublié

[piazzolla]

J'y serai, vers 12h/12h30 ....