Un label pour les cavistes de qualité?

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cyriltoulousain
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Re: Un label pour les cavistes de qualité?

Message non lu par cyriltoulousain »

Il y a de fortes chances pour que je passe avec mon patron.

Il lui faut un jeune Islay pour offrir.

Après lui avoir offert un Bunna sherry de l'orgue, je lui ai conseillé naturellement un Jean Boyer pour son cadeau.

"Où est-ce que je peux trouver ça?" qu'il me demande hier soir lorsque nous en étions à la troisième bouteille de vin chez lui.

"Je connais un caviste." lui ai-je répondu.
"Attention !" ai-je ajouté avant d'enchainer par "Toi qui es grand amateur de vin et qui a une belle cave, tu vas apprécier de découvrir cette cave et celui qui la tient. Surtout qu'il s'agit d'un vigneron aussi."

Conclusion, il lui tarde très très beaucoup de te rencontrer. ;-)
Tof
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Re: Un label pour les cavistes de qualité?

Message non lu par Tof »

Bonjour,

Bien que peu actif sur ce forum, je vais y mettre ma petite touche...

Je pense qu'un bon caviste doit avoir un achalandage certain mais également avoir un certain talent à trouver ce dont vous avez envie.
Il n'est pas le tout d'avoir les grands classiques (OB ou pas) mais doit pouvoir vous trouver le produit dont vous avez envie.
Votre caviste doit également s'y connaître, organiser des dégustations, des masters class, ...
Dans ma région, il y a un caviste (vins) spécialisé en whiskie's: +/- 400 références de stock, il annonce 3000 références sur commande, il organise 3 à 4 événement whisky sur l'année, fait embouteiller de temps à autres pour lui (Bruichladdich 2002 7Y Madeira finish pour le dernier) Son site internet comporte aussi des fiches de dégustation mais ce sont les siennes, pas un copier/coller du site officiel.

Un bon caviste doit être un passionné avant d'être un vendeur ...

Juste pour l'info, son site : www.labarrique.be

Respectueusement

Tof
Nil Obstat
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