Modérateur : Modérateurs
!!!J'avais goûté la version à 55% qui ne m'avait pas convaincu outre mesure. En tout cas, si on ne m'avait pas dit qu'il y avait du sherry là-dedans, je ne l'aurais jamais trouvé.canis lupus a écrit : nulty a écrit:Port Ellen 1983/2006 Jean Boyer, Best Casks of Scotland, 46%
N : équilibré, tourbe fine, sucrosité, friandise. Cire.
B : belle texture, tourbe, citron, dans la continuité du nez. Fruits exotiques.
F : long et fumé.
Pas très Port Ellenesque mais très réussi.
Celui-là, je pense que je ne vais dorénavant le goûter que quand j'aurais l'occasion de l'amener chez des potes, tant chaque fois je le trouve différent, et bien meilleur que chez moi. Plus "sérieusement", je me rappelle que Mars avait soulevé l'hypothèse que certains whiskys sont très dépendant de ce qui passe avant, et qu'ils s'en sortent bien mieux au cœur ou en fin de set plutôt qu'en starter ou en solo. Ça a l'air d'être le cas de celui-ci. Toujours es-il que les jours ou il est bon, il est franchement bon.
Pour moi, le seul petit bémol de cette bouteille est que si on ne m'avait pas dit qu'il y avait du Port Ellen là-dedans, je ne l'aurais jamais trouvé.dede a écrit :J'avais goûté la version à 55% qui ne m'avait pas convaincu outre mesure. En tout cas, si on ne m'avait pas dit qu'il y avait du sherry là-dedans, je ne l'aurais jamais trouvé.canis lupus a écrit : nulty a écrit:Port Ellen 1983/2006 Jean Boyer, Best Casks of Scotland, 46%
N : équilibré, tourbe fine, sucrosité, friandise. Cire.
B : belle texture, tourbe, citron, dans la continuité du nez. Fruits exotiques.
F : long et fumé.
Pas très Port Ellenesque mais très réussi.
Celui-là, je pense que je ne vais dorénavant le goûter que quand j'aurais l'occasion de l'amener chez des potes, tant chaque fois je le trouve différent, et bien meilleur que chez moi. Plus "sérieusement", je me rappelle que Mars avait soulevé l'hypothèse que certains whiskys sont très dépendant de ce qui passe avant, et qu'ils s'en sortent bien mieux au cœur ou en fin de set plutôt qu'en starter ou en solo. Ça a l'air d'être le cas de celui-ci. Toujours es-il que les jours ou il est bon, il est franchement bon.
Les vieux talisker en particulier ont tendance a prendre une partie des arômes du whisky précédent(enfin, tout dépend du/des whisky précédent!). Probable qu'ils font ressortir les molécules aromatiques coincées dans la bouche. Et il est possible que ce soit purement psychologique.canis lupus a écrit : nulty a écrit:Port Ellen 1983/2006 Jean Boyer, Best Casks of Scotland, 46%
N : équilibré, tourbe fine, sucrosité, friandise. Cire.
B : belle texture, tourbe, citron, dans la continuité du nez. Fruits exotiques.
F : long et fumé.
Pas très Port Ellenesque mais très réussi.
Celui-là, je pense que je ne vais dorénavant le goûter que quand j'aurais l'occasion de l'amener chez des potes, tant chaque fois je le trouve différent, et bien meilleur que chez moi. Plus "sérieusement", je me rappelle que Mars avait soulevé l'hypothèse que certains whiskys sont très dépendant de ce qui passe avant, et qu'ils s'en sortent bien mieux au cœur ou en fin de set plutôt qu'en starter ou en solo. Ça a l'air d'être le cas de celui-ci. Toujours es-il que les jours ou il est bon, il est franchement bon.
V.O (ne sais plus le nom mais c'est un cépage portugais). Vin de table moelleux Domaine des Matines (Loire)Henri a écrit :C'était quoi les petits noms des vins ?
Exactement la même sensation que cela m'a procuré lors de ma venue pour la soirée bière.RX21 a écrit :...
Pour conclure ce fût une très belle soirée où on a eu l'impression que le temps avait suspendu son vol puisqu'on y a passé la nuit sans s'en rendre vraiment compte.
....
Ca fait quelques temps que j'ai le domaine Clément Lissner dans ma liste des domaines à qui rendre visite. Il raconte quoi ce pinot noir ?Piksi a écrit :Pinot noir barrique 2009 Lissner (Alsace)Henri a écrit :C'était quoi les petits noms des vins ?
En ce cas, il semble qu'il y ait au moins une erreur sur les numéros de fût.canis lupus a écrit :Oui. C'est même LA même bouteille.ttn a écrit :Bouteille proposée par RégisBouteille dégustée lors de votre soirée :Distillé en avril 1973, embouteillé en mai 2004
Cask strength: 47,8 %
Sherry Hogsheads n° 1711 & 1712
120 bouteilles, non filtré à froid, non coloréCe sont les mêmes bouteilles ou non?Ledaig 31yo 04/1973 – 05/2004, Ian MacLeod Chieftain’s, Sherry Hogshead 772, bo 120, 47,8%
Ah non, y'a que Xavier qui prétend ça. Nous on assume !pompix a écrit :Et après ils nous font croire qu'ils ont tout craché...
En vérité on a pas tout recraché et surtout pas le meilleur de la fin, et puis les quantités servies étaient limitées au juste nécessaire pour une dégustation ce qui explique un un vatting réduit au minimum.canis lupus a écrit :Ah non, y'a que Xavier qui prétend ça. Nous on assume !pompix a écrit :Et après ils nous font croire qu'ils ont tout craché...
