Amateur de whisky et de rhum depuis une vingtaine d'années, ma venue sur ce forum est, pour être tout à fait transparent, à la fois un plaisir désintéressé et un intérêt professionnel puisque j'ai créé il y a un peu plus de 3 mois un site internet sur le rhum : www.rhumattitude.com
J'ai découvert le whisky à 20 ans en étant ouvrier agricole saisonnier près d'Inverness, en Ecosse, dans une exploitation de framboises (ça ne s'invente pas...). Toute la paye du jour passait au pub local le soir : bière et scotch comme font les écossais... Des souvenirs mémorables mais à l'époque j'avoue que j'étais nettement moins regardant sur la qualité du whisky qu'aujourd'hui.
J'ai par la suite approfondi le sujet en travaillant pour la filiale britannique de Pernod Ricard qui détenait à l'époque 3 distilleries : Aberlour, Glennalachie (d'où sort le Clan Campbell essentiellement) situées dans le Speyside, et Edradour (la plus petite distillerie en Ecosse, dans les highlands).
Ce que j'ai adoré, au-delà du spiritueux en tant que tel, c'est tout l'univers qui va avec : le processus de fabrication, les spécificités de chaque distillerie, la place du whisky dans l'histoire et la culture de l'Ecosse, l'ambiance des pubs etc.
Du coup je me suis par la suite intéressé aux autres spiritueux et notamment au rhum, et pour les mêmes raisons : variété des procédés d'élaboration, l'association rhum/culture des pays tropicaux, les multiples cocktails élaborés à base de rhum (et oui j'ai un faible pour le mojito...), et bien sûr (surtout), des rhums au goût exceptionnels qui n'ont rien à envier aux vieux single malts, comme chacun le sait sur ce forum.
Mes goûts personnels en bref : si j'ai une nette préférence pour le whisky tourbé, j'apprécie autant les bons rhums agricoles (par exemple le Neisson) que ceux de mélasse. Hier encore je buvais un Caroni 12 ans : je ne m'en lasse pas.
J'ai beaucoup de projets autour du rhum dont le site www.rhumattitude.com est le point de départ. Je voudrais par exemple organiser une soirée dégustation. J'ai déjà un local avec une grande capacité d'accueil aux portes de Paris (je n'oublie pas la province pour la suite). Aussi si certains d'entre vous ont envie de participer d'une façon ou d'une autre à l'aventure qu'ils n'hésitent pas à me contacter.
Désolé pour la présentation un peu longue...
A bientôt !
Olivier
