Macallan : plutot fine, bourbon , sherry ? ...

[dkwk]

Il existe plusieurs maturations et finitions dans la gamme macallan : fine oak, sherry oak, sherry cask, sherry butt, bourbon barrel.... d'ailleurs quelles sont les differences entre cask (vieillissement integral dans le type de fut) butt, et barrel (meme chose que cask, mais americanisé?). et du coup quelles sont les types les plus interessants chez macallan ?

Personnellement voici les bouteilles qui m'intéressent, sachant que je n'en prendrais qu'une, et que la différence de leur tarifs n'influe pas vraiment :
- MACALLAN Fine Oak 15 ANS 43.0%
- MACALLAN Fine Oak 18 ANS 43.0%
- MACALLAN Sherry Oak 18 ANS 43.0% 1990
- MACALLAN Fine Oak 21 ANS
- MACALLAN Sherry Oak Cask 18 ANS 1989 43.0%
- MACALLAN Cask Strength 10 ANS 58.6%

Merci a vous pour vos orientations et avis !

[canis lupus]

Oak veut dire "chêne". Par conséquent, la quasi totalité des futs utilisés, quelques soient ce qu'ils aient pu contenir précédemment pourraient porter la qualificatif de "Oak".
La vraie nuance que tu peux trouver, c'est entre "American Oak" ou "European Oak" (voir "French Oak") qui caractérisent deux espèces de chêne différents.
Après, tous les autres qualificatifs caractérisent soit le volume, soit ce que le fut à contenu avant le whisky.

[dkwk]

ah oui, merci, je me suis un peu embrouillé moi meme en ecrivant !

donc pour reprendre :
- oak = chêne = bois du "tonneau"
- sherry = ce que le "tonneau" a contenu avant d'y faire vieillir le whisky = xeres
- cask = fut = "tonneau"
- barrel = "tonneau" avec la notion de la taille américaine
- butt = ??

(quand je dis tonneau, c'est pour dire générique... on dira plutôt fut ici...)

[Jean-Michel]

N'en prend aucune, et garde tes sous pour t'offrir un Glen Grant encore plus grand (cf ton autre post)...

[dkwk]

ah ben dit comme ca, ca a le mérite d'être clair ! et ça me dérange pas car la j'ai l'impression que je m'éparpille finalement !

[mars]

N'en prend aucune, et garde tes sous pour t'offrir un Glen Grant encore plus grand (cf ton autre post)...

Seraient-ils bons ces vieux glen grant. Le prix est des plus raisonnable pour l'âge en tout cas.

MARS

[dkwk]

il est clair que ce rapport prix/age est plutot rare ! a étudier donc ... !

[travelholic]

Pas tout à fait d'accord !

Le Cask strength de Mac callan 10 ans sherry, en bouteille de 1 litre est tout simplement l'un des meilleurs rapports qualité prix !! Pour moi, un Must Have !!
Prends le tu ne seras pas déçu !!!

[xauthier]

ah oui, merci, je me suis un peu embrouillé moi meme en ecrivant !

donc pour reprendre :
- oak = chêne = bois du "tonneau"
- sherry = ce que le "tonneau" a contenu avant d'y faire vieillir le whisky = xeres
- cask = fut = "tonneau"
- barrel = "tonneau" avec la notion de la taille américaine
- butt = ??

(quand je dis tonneau, c'est pour dire générique... on dira plutôt fut ici...)

Contenances approximatives :
Butt -> 500 litres (ayant contenu en général du sherry)
Hogshead -> 250 litres (bourbon, sherry)
Barrel -> 175 litres (ayant contenu en général du bourbon)
Quarter cask -> 125 litres

Plus le fût est petit, plus il aura une influence sur le vieillissement du Whisky.
Le "Fine Oak" a été vieilli dans des fûts espagnols et américains contrairement au "Sherry Oak" qui est 100% Sherry.
Il me semble que Macallan a sorti la gamme "Fine Oak" pour palier au manque d'approvisionnement en fûts de Sherry mais c'est à confirmer par les experts du forum...

[dkwk]

Le Cask strength de Mac callan 10 ans sherry, en bouteille de 1 litre est tout simplement l'un des meilleurs rapports qualité prix !! Pour moi, un Must Have !! Prends le tu ne seras pas déçu !!!

effectivement je devais m'en commander un chez TWE cet été (mais je ne l'ai tjrs pas fait...)

xauthier > impeccable merci

[Jean-Michel]

Pas tout à fait d'accord !

Le Cask strength de Mac callan 10 ans sherry, en bouteille de 1 litre est tout simplement l'un des meilleurs rapports qualité prix !! Pour moi, un Must Have !!
Prends le tu ne seras pas déçu !!!

OK !
En lisant en diagonale, j'avais vu la litanie des Fine Oak & co, et pas le CS, effectivement très bon.
Attention cependant : ils ne se valent pas tous.
Et puis si l'objectif est de trouver un produit plus "contemplatif", bien fondu, avec l'alcool qui donne l'impression de s'être fait absorbé en quelques sortes par les arômes de fruit et de Sherry, pour moi, y'a pas photo : faut aller sur du plus ancien. Le Macallan CS est très bon, mais ça reste du lourd qui envoie bien !

[mars]

C'est sur que le 10 ans CS ne fait pas de prisonniers.
Un peu écœurant à la longue aussi (je n'ai bu que cela pendant toute ma soirée d'anniversaire qui s'est terminée fort tard), mais tout les gros sherry semblent écœurant a haute dose.

MARS

[pat gva]

Je plussoie le 10 y CS est vraiment top, sinon les Fine Oak sont à fuir absolument, surtout quand tu as goûter les 7, 8 et 12 y Sherry Wood.

[amor57]

...

Contenances approximatives :
Butt -> 500 litres (ayant contenu en général du sherry)
Hogshead -> 250 litres (bourbon, sherry)
Barrel -> 175 litres (ayant contenu en général du bourbon)
Quarter cask -> 125 litres
...

Un butt a contenu effectivement 400 à 500 litres de sherry, mais il s'agit en fait de fûts d'une contenance de 500 à 600 litres. Les 100 litres d'écart permettent une surface de contact sherry/air plus importante et donc un développement plus important de la flor. Mais il existe aussi des bodega butts, aussi appelés gorda ou sherry butts, appellation plus restrictive des butts. Ils ont une contenance d'environ 600 litres.

Le quarter cask est censé correspondre à un quart de butt mais, selon les sources fait entre 105 et 125 litres ou entre 45 et 80 litres. Je doute de cette deuxième fourchette.

[pompix]

Je croyais qu'un quarter faisait 80 litres, le problème est que je ne me rappelle plus pourquoi je crois ça ...