Whisky et distilleries: Forum

Lors de notre dîner au Fat Duck (http://www.thefatduck.co.uk/The-Menus/)

Nous avons bu 2 très belles et différentes bouteilles

Chambertin Dugat-Py en 2002 (au prix modeste de £ 1'050,00 en effet il est proposé entre € 1'400,00 et 2'096,00)

Nez : fin élégant propre jeune c'est plein de cerise et baies diverses c'est magnifique
Bouche : magnifique amplitude, superbe longueur, grande jeunesse, c'est sublime très beau potentiel de garde (au moins 20 y)
Finale : longue et infinie, c'est un grand moment.

Après ce monstre nous avons change de continent

Harlen Estate 1996

Nez : grande puissance du Cabernet Sauvignon, c'est puissant un peu massif mais sans le coté pommadé et sur extrait c'est splendide aussi
Bouche : puissante, énorme amplitude, c'est long massif les notes de poivrons rôties sont superbe, les fruits rouges aussi là aussi énorme potentiel de garde (15 ans au moins)
Finale : Un peu courte mais sans défaut majeur, il faut reconnaître qu'il a eu du mal après le Chambertin.

pat gva a écrit :(au prix modeste de £ 1'050,00 en effet il est proposé entre € 1'400,00 et 2'096,00)

Ben tu vois, je suis content de n'avoir pas indiqué le prix de ma 1/2 bouteille. Je m'en serais voulu de te faire de l'ombre.

A midi, avec le foie gras maison, j'ai ouvert de nouveau un Sigalas Rabaud 1981. C'est toujours aussi top.

Sur viandes froides de l'artisan boucher du coin (boeuf et veau), nous avons enchainé avec :

Gevrey-Chambertin Cazetiers Premier Cru Domaine de Bruno Clair en 2006
et
Pernand Vergelesses "Les Fichots" Premier Cru de Nicolas Rossignol en 2005

Quelle dure journée !

Petit retour sur une bouteille goutée hier soir, puisqu'elle provient de Duncan (merci !)

Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny Les Bas doix 2009 : couleur rubis foncé, nez expressif dès l'ouverture, sur les fruits rouges (framboise, fraise) et une pointe de fruits noirs. La bouche reste sur les fruits rouges, mais avec un léger trait végétal qui lui donne de la fraîcheur, et une pointe d'épices. Bonne acidité, surtout pour 2009, les tanins sont bien fondus, pas d'élevage ressenti, il manque juste d'un peu de matière. Finale de longueur moyenne, très fraîche, fruitée. Bon village, qui donne envie de découvrir les 1ers et grands crus du domaine

Hello,
J'essaye à tout hasard par ici, des fois que quelqu'un ait une solution miracle...
Je suis à la recherche d'un rouge plutôt frais et délicat, fruité et complexe si possible mais surtout hautement buvable qui accompagnerait bien une carbonade. J'ai déjà un sant-chinian et je pensais trancher avec un petit pinot noir d'alsace, de bourgogne ou de la loire mais malgré plusieurs tentatives, je sèche. Faut dire que j'y connais rien et que je suis super exigeant...
Budget d'une douzaine d'€ max par quille pour 18 bouteilles à réceptionner avant le 24 octobre...

Tu peux pas aller au salon des vignerons indépendants de Blotzheim le week-end prochain par hasard ? ca permettrait de gouter.

Sinon pas trop cher il y a le pinot noir de Duspaquier, dispo ici (peut-etre aussi sur le site du domaine j'ai pas cherché) :
http://www.mesvendanges.com/index.php

Tu trouveras peut etre des idées ici :
http://lapassionduvin.com/phorum/read.p ... 376,page=1
http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?8,189957

L'Alsace fait surement les meilleurs pinots noirs dans les 10-12euros : Bursin, Beck-Hartweg, Paul Blanck, JM Haag, Leon Boesch, Pierre Frick, Muré (trop cher peut-être), Leon Beyer... Faudrait demander à Henri pour le détail des cuvées.

Mas laval, les pampres.

pompix a écrit :Hello,
J'essaye à tout hasard par ici, des fois que quelqu'un ait une solution miracle...
Je suis à la recherche d'un rouge plutôt frais et délicat, fruité et complexe si possible mais surtout hautement buvable qui accompagnerait bien une carbonade. J'ai déjà un sant-chinian et je pensais trancher avec un petit pinot noir d'alsace, de bourgogne ou de la loire mais malgré plusieurs tentatives, je sèche. Faut dire que j'y connais rien et que je suis super exigeant...
Budget d'une douzaine d'€ max par quille pour 18 bouteilles à réceptionner avant le 24 octobre...

And the winner is M. Bourgine ! Que j'ai contacté moi-même par mail.
Encore merci à Régis ! Content d'avoir le pinard d'un copain à notre mariage et ce sera parfait pour faire un joli pied de nez à ceux qui penseraient que le beaujolais ne peut être que médiocre...

on reconnait les gens e bon gôut

tomy63 a écrit :Tu peux pas aller au salon des vignerons indépendants de Blotzheim le week-end prochain par hasard ? ca permettrait de gouter.
(...)
L'Alsace fait surement les meilleurs pinots noirs dans les 10-12euros : Bursin, Beck-Hartweg, Paul Blanck, JM Haag, Leon Boesch, Pierre Frick, Muré (trop cher peut-être), Leon Beyer... Faudrait demander à Henri pour le détail des cuvées.

Yo, je savais même pas qu'il y avait un salon à Blotzheim cette semaine, alors que c'est à 5 min du taf !! Merci Tomy !

En pinot noir alsacien sans prise de tête hautement buvable, j'aime bien les premières cuvées de Beck-Hartweg et Francois Schmitt, mais je suis très loin d'avoir testé tous les horizons sur la question.

Pompix, c'est qui le vainqueur ? Le chénas ? J'ai un ptit faible pour son Chénas (j'ai d'ailleurs terminé ma dernière bouteille cet été) !!

Oui, Chénas 2011 !

J'y pense!
Il y une 15 ene de jour, durant la présentation de la nouvelle collection Weston aux galeries Lafayette, il était servi un Angélus 2008, mais les gens tournant au champagne, j'ai eu droit à 3 beaux ballons de ce merveilleux vin, dire que j'ai hésité à y aller! Le buffet était bien fourni et le service impeccable, seul bémol malgré la demi bouteille d'Angélus qui aurait dû aider, la collection de soulier m'a paru fade et banale ... ( en dehors de certaines commandes spéciales qui furent présentées et qui laissent rêveur).

Henri a écrit :

tomy63 a écrit :Tu peux pas aller au salon des vignerons indépendants de Blotzheim le week-end prochain par hasard ? ca permettrait de gouter.
(...)
L'Alsace fait surement les meilleurs pinots noirs dans les 10-12euros : Bursin, Beck-Hartweg, Paul Blanck, JM Haag, Leon Boesch, Pierre Frick, Muré (trop cher peut-être), Leon Beyer... Faudrait demander à Henri pour le détail des cuvées.

Yo, je savais même pas qu'il y avait un salon à Blotzheim cette semaine, alors que c'est à 5 min du taf !! Merci Tomy !

En pinot noir alsacien sans prise de tête hautement buvable, j'aime bien les premières cuvées de Beck-Hartweg et Francois Schmitt, mais je suis très loin d'avoir testé tous les horizons sur la question.

Pompix, c'est qui le vainqueur ? Le chénas ? J'ai un ptit faible pour son Chénas (j'ai d'ailleurs terminé ma dernière bouteille cet été) !!

Pour continuer sur le pinot noir, voilà quelques idées avec des CR de dégustation qui ne viennent pas de moi :
http://pierre.radmacher.over-blog.com/a ... 32474.html
http://www.stephanew.com/2014/04/soiree ... -barr.html
http://www.stephanew.com/article-grands ... 79067.html

Colmar et quelques 11 grands crus :

Les plus grands connaissent parfois des accidents...
A midi, un Riesling 1995 Clos St Urbain Rangen de Thann du domaine Zind-Humbrecht qui avait tourné de l'oeil. Madérisé. Occis. Fini. Immense tristesse.

Dommage ca, on a bu un Riesling 1995 Hengst de chez Josmeyer assez exceptionnel vendredi. C'est que ca vieillit bien le riesling.