Whisky et distilleries: Forum

Je le trouve très bon aujourd'hui (un peu jeune mais bon), mais au début le sherry était trop dominant pour moi. Mais c'est comme tu dis, il faut une bonne dose d'eau.

Laphroaig Red Stripe, je n'avais jamais gouté la bête dont j'avais tant entendu parlé, c'est vraiment très bon! Merci Anthony

Premier whisky depuis l'arrivée de la petite à la maison, je voulais pas reprendre avec un truc moyen, je ne me suis pas loupé

monkey shoulder en guise de digeo
une bouteille abandonnée chez les beaux parents que je n'avais pas regouté depuis longtemps
c'est pas mal

pierrebzh a écrit :Laphroaig Red Stripe, je n'avais jamais gouté la bête dont j'avais tant entendu parlé, c'est vraiment très bon! Merci Anthony

Premier whisky depuis l'arrivée de la petite à la maison, je voulais pas reprendre avec un truc moyen, je ne me suis pas loupé

Bien joué pour le Red Stripe,... et félicitations pour la petite

Macallan fine oak 12 ans en jouant a la ps3 chez des potes

Glen Garioch 75/89 Scotch whisky circle 60%

Sais plus qui m'avait filé ce sample de 3cl qui trainait dans mon placard depuis pas mal de temps...

Au nez: pas très complexe, évoque un glen Grant avec ses notes prononcées de noisette et autres noix caramelisées. Fruits du verger.

Bouche: trop alcooleux à mon goût pour être dégusté tel quel.
Avec un peu d'eau fraiche: fruitgs du verger et agrumes acidulées (chouilla trop d'acidité à mon goût), fruits secs, épices (poivre/piment). Evoque un peu Talisker sans le côté marin/tourbé.
Pas mauvais mais pour moi trop déséquilibré côté alcool/acidité/épicé, et manquant de complexité/tourbe pour un GG 75.

cyriltoulousain a écrit :Arg ! Ça ne donne pas trop envie...

Tu parles de la tarte aux poireaux tiède, je suppose ?
Ce Glencraig, c'est une bouteille sur laquelle je reviens de (très) loin en (très) loin. A l'ouverture, j'avais vraiment trouvé ça difficile, et avec le temps, je m'y fais. Je suis sûr que Serge aimerait. D'ailleurs il aime : je viens d'aller zyeuter : 89/100... C'est très honorable !
En définitive, ça me rappelle un poil ces Brora 81 DT, avec un peu moins de fruits jaunes, un peu plus de noyau, et autant d'aspirine, si vous voyez ce que je veux dire... Bref, pas vraiment mon périmètre, mais faut savoir se faire un peu violence, parfois...

Un petit Ben Nevis 1996/2012 Wilson & Morgan pour mon mal de gorge.

Un sample de Clynelish (merci, Bishlouk) 1982-1999 Lombard 63,3° .
Juste énorme. Un whisky étonnant, puissant et avec lequel il faut prendre le temps... Un bon début de soirée !

Pas mal truc jusqu au petit matin hier (7h) en écoutant des chants marins et de la musique irlandaise

-Benriach OB 25ans 50%
-Glenury royal 36ans 1968 51.2%
-Springbank 25ans 46%
-Dalwhinnie 29ans 1973 57.8%
-Rosebank 25ans 1981 61.4%
-Springbank 1999-2010 whisky-time 1st fill 46%
-PC10 59.8%
-Kilchoman single sherry cask world of whisky 59.2%
-Bowmore tempest batch 1 10ans 55.3%
-Talisker 20ans 1981 62%

Port Charlotte 10yo 61.5 %, Fresh Rum Barrel (Private Cask Bottling for Marc Segers 'Whiskycorner'). C'est un bon Port Charlotte, mais j'ai toujours des difficultées avec les influences du rum dans ce whisky. Ce n'est pas vraiment mon style.

Hier soir, je me suis fait une petite série Clynelish...

• Clynelish 14 ans OB 46,0°(embouteillage de 2012)
   C'est moi ou c'est très (trop ?) salé ?
   L'alcool ne m'a pas paru très bien intégré, non plus...
   Bizarre je n'avais pas ressenti ces défauts lors des précédents essais;
   Effet starter ?
• Clynelish 1997-2009 House of McDuff The Golden Cask 58,2° cask CM146
   Plus sympa. Mon palais c'est peut-être fait et je trouve celui-ci moins alcooleux.
   Citroné... Je commence à deviner de la cire mais je ne suis pas top emballé,
  je le trouve en dessus du ressenti de mes précédentes dégustation. Décidément...

Ensuite j'ai attaqué 3 samples achetés récemment,
tous des Clynelish 1997-2013 Wilson & Morgan, à 46 ou 48°,
natural oak, Marsala finish et enfin Sherry finish...
• Clynelish 1997-2013 W&M Barrel Selection Traditional Oak (Refill Bourbon) 46,0° cask 6491
   Toujours du citron, un peu d'abricot, de poussière, nez beurré.
   La bouche est un peu aqueuse (la réduction qui se fait sentir ?).
• Clynelish 1997-2013 W&M Barrel Selection Marsala finish 2nd release 48,0° Cask 6874/5/6/7/8
   Le nez est légèrement boisé, avec de la noix ou des coques de fruits à coques.
   La bouche est onctueuse, douce, assez sucrée avec de la vanille (artificielle ?)...
   Mon préféré de ce soir, mais je me demande si, pris à plus forte dose
   cette douceur onctueuse et sucrée ne serait pas lassante...
• Clynelish 1997-2013 W&M Barrel Selection Sherry finish 48,0° Cask 6496/7/8/9/0
   D'après WB le shery est un Pedro Ximénez... moins doux que le précédent,
   plus équilibré que le 1er, du sherry, pruneau, noisette. Minéral.
   Peut-être le meilleur compromis des trois mais je ne suis pas tout à fait convaincu non plus...


Soirée pas très convaincante (peut-être pas trop en forme) mais très intéressante...

Ah zut, je viens de m'apercevoir que j'ai dans ma caisse à samples 2 autres Clynelish
que j'avais oubliés... Bon... Et bien il va falloir que je recommence tout une prochaine fois,
histoire de voir si je ne suis pas passé à côté de certains cette fois-ci...


A+ !

Inchgower 82/11 et Macduff 80/11 MOS pendant que je rangeais mes boites pleines de samples, ça m'a rappelé que j'avais pleins de belles choses en stock a déguster

Stephane a écrit :Glen Garioch 75/89 Scotch whisky circle 60%

Sais plus qui m'avait filé ce sample de 3cl qui trainait dans mon placard depuis pas mal de temps...

Au nez: pas très complexe, évoque un glen Grant avec ses notes prononcées de noisette et autres noix caramelisées. Fruits du verger.

Bouche: trop alcooleux à mon goût pour être dégusté tel quel.
Avec un peu d'eau fraiche: fruitgs du verger et agrumes acidulées (chouilla trop d'acidité à mon goût), fruits secs, épices (poivre/piment). Evoque un peu Talisker sans le côté marin/tourbé.
Pas mauvais mais pour moi trop déséquilibré côté alcool/acidité/épicé, et manquant de complexité/tourbe pour un GG 75.

Des notes très étonnantes de ta part.
J'avais donné un sample à Cyril en 2012. Je suppose que c'est lui qui te l'a remis. J'ai encore la bouteille (remplie un bon tiers) dans mon bar mais je ne crois pas que j'avais ammené un sample en septembre dernier.
Quand nous (Cyril, Alain, Pierrot et moi) on avait gouté c'était certes pas très complexe mais c'était bien buvable même sans ajoute d'eau et c'était à fond sur la tourbe fermière. Cyril lui avait même collé 90 points.
Certainement un cas de mauvaise conservation en sample.

Malt-esers a écrit :Pas mal truc jusqu au petit matin hier (7h) en écoutant des chants marins et de la musique irlandaise

-Benriach OB 25ans 50%
-Glenury royal 36ans 1968 51.2%
-Springbank 25ans 46%
-Dalwhinnie 29ans 1973 57.8%
-Rosebank 25ans 1981 61.4%
-Springbank 1999-2010 whisky-time 1st fill 46%
-PC10 59.8%
-Kilchoman single sherry cask world of whisky 59.2%
-Bowmore tempest batch 1 10ans 55.3%
-Talisker 20ans 1981 62%

On sait recevoir, il me semble. Pas trop mal a la tete?