Whisky et distilleries: Forum

Je me suis dit la même chose Hugo;
Les prix seront peut être encore ajustés d'ici la sortie.

Mais oui, le EHPM à l'air particulièrement intéressant. J'ai hâte de voir ce qu'on aura à gouter le 4...

Mauve a écrit :Je me suis dit la même chose Hugo;
Les prix seront peut être encore ajustés d'ici la sortie.

Il faut l'espérer !

Mauve a écrit :Mais oui, le EHPM à l'air particulièrement intéressant. J'ai hâte de voir ce qu'on aura à gouter le 4...

Le "problème" c'est qu'ils sont potentiellement tous très intéressants !
L'alambic de l'Enmore est aussi en bois ?
Je croyais qu'il n'y avait que le Versailles et le Port Mourant...
Pfff je ne m'y retrouve jamais dans les alambic des Demerara.
Heu... Y a quoi et où le 4 ?


Sinon dans le lot, il y en a deux qui m'intriguent un peu
à cause de leur relativement faible taux d'alcool :
le Diamond 1999 <S> et ses 53,1%
et le Diamond & Port Mourant 1999 <W>PM à 52,3%.


A+ !

le 4 il y'a 2 évènements sur Strasbourg autour des spiritueux organisé par des cavistes.
donc on espère y voir quelques trucs intéressant ; le flyer de l'un :

Pour ce qui est des quantitées ca fait 2/3 jours que j'y réfléchit car avant d'en parler l'idée des samples me tourne en tete depuis aout car comme beaucoup ici toute les prendre d'un coup ca fait cheros mine de rien donc il vas falloir que je m'équipe en sample vide . Et je proposerais du 3 et du 10cl , je préfère du 10 mais bon je comprend que ca pese vite et puis ont peut aussifaire du 6cl aussi . l'idéal serais que fasse toutes les nouveautées comme ca sa regroupe lesfrais de port pour tous le monde mais ca vas etre difficile d'avancer 8 quilles ... A voir quand nous aurons les tarifs définitifs .

Yep!
Un rapide retour sur le stand Caroni du Whisky Live.
Dispos à la dégustations: le 12 ans, le 15 ans (j'ai fait l'impasse).
Ensuite:

Caroni 1996 (heavy, 55%): celui qui m'a fait connaître Caroni (oui, suis novice); j'aime beaucoup, mais vous le connaissez déjà.

Caroni 1998 Full Proof (16 ans; 64,5%): vraiment excellent; très puissant et capiteux; de belles notes pétrolifères caractéristiques avec une belle explosion au départ et longue tenue en bouche. Notes de vanille, d'ananas, de banane (léger, léger), réglisse (léger aussi). Facilement du même niveau que le 96 pour moi (si pas mieux). Ce Caroni provient de 18 bourbon barrels.

Caroni 2000 single cask (70,1%): plus fruité que les précédents (orange, citron), l'alcool est par contre un peu plus agressif. C'est plutôt moins bien fait dans l'ensemble; beaucoup de puissance. Je l'ai goûté en deuxième (après le 96) et il a souffert de la comparaison (mais les conditions ne sont pas optimales, évidemment). Je lui redonnerai une seconde chance si j'ai l'occasion, mais même s'il était un peu en dessous par rapport aux autres, ça reste bon malgré tout.

La charmante jeune dame qui était au stand m'a dit qu'il sortirait ce Caroni vers 64%, mais je n'en sais pas plus.

En résumé, le 98 m'a fait une grosse impression.

Merci pour ces infos sur les nouveaux Caroni

Dites les spécialistes du rhum, je m'achèterais bien un Caroni...mais en ce moment je n'ai pas de budget dingue, vous en auriez un pas trop difficile à trouver et pas trop cher (60/70 euros max) à me conseiller ?? Ils valent quoi les 12 et 15 ans non millésimés ?

Les 12 et 15 ans sont bien fait, dans un style très vigoureux pour le 12 ans, un peu plus distingué pour le 15 ans.
Ils sont d'ailleurs millésimes , 98 pour le 15 et 2000 pour le 12 ans.

Pour 75€ il y a aussi le 1996 réduit à 55 qui vaut franchement le coup.

OK j'avais pas vu qu'ils étaient également millésimés, merci pour les conseils !

Peb a écrit :Caroni 1998 Full Proof (16 ans; 64,5%): vraiment excellent; très puissant et capiteux; de belles notes pétrolifères caractéristiques avec une belle explosion au départ et longue tenue en bouche. Notes de vanille, d'ananas, de banane (léger, léger), réglisse (léger aussi). Facilement du même niveau que le 96 pour moi (si pas mieux). Ce Caroni provient de 18 bourbon barrels.

Caroni 2000 single cask (70,1%): plus fruité que les précédents (orange, citron), l'alcool est par contre un peu plus agressif. C'est plutôt moins bien fait dans l'ensemble; beaucoup de puissance. Je l'ai goûté en deuxième (après le 96) et il a souffert de la comparaison (mais les conditions ne sont pas optimales, évidemment). Je lui redonnerai une seconde chance si j'ai l'occasion, mais même s'il était un peu en dessous par rapport aux autres, ça reste bon malgré tout.

La charmante jeune dame qui était au stand m'a dit qu'il sortirait ce Caroni vers 64%, mais je n'en sais pas plus.

En résumé, le 98 m'a fait une grosse impression.

J'aurais moi aussi tendance à préférer également le 1998 au 2000,
avec à peu près les mêmes appréciations que toi

A ce que moi j'ai compris, le 2000 Single Cask sera commercialisé vraiment full proof, à 70,1%
alors que le 1998, issu de 18 barrels et dont le "sample" à déguster était aussi me semble-t-il à 70%
et serait distribué en 2 version : "full proof" à 64,5% (oui du coup j'ai mis des guillemets)
et heavy proof à 55%... A revérifier dans le petit bouquin qui nous était distribué à la sortie du Live...
Ou de visu d'ici un mois ou deux...

On devrait effectivement donner une seconde chance au 2000...
Mais à mon avis il ne faudra pas traîner parce qu'un fût unique, ça ne fait pas beaucoup de bouteilles


A+ !

Merci pour les précisions !
Ca donne super envie tout ça ...
Un fût unique ça fait 150 bouteilles environs.

Les notes de dégustation officielles

CARONI 16 ANS, 1998 FULL PROOF
Trinidad & Tobago, Heavy Rum - 64.5%, 70cl
Couleur : ambre cuivré à reflets or.
Nez : concentré, enjôleur, confit. Le chêne a fait son œuvre ! C’est un opus en trois actes que nous dévoile ce Caroni. Le premier nez est boisé (chêne blanc) et épicé (pain d’épices, cannelle, girofle). Dans un second temps, surgissent des abricots, des prunes, des fruits exotiques (banane flam- bée). Enfin, c’est dompté par le temps que le véritable caractère de Caroni apparaît. Quelques notes empyreumatiques et minérales surgissent (gou- dron chaud) enrobées de musc. L’épilogue est floral et capiteux.
Bouche : ardente. Tel un tsunami, le palais est balayé par un flot de sa- veurs : le chêne puis les épices et enfin l’asphalte chaud. Un filet d’eau vient calmer le jeu. Elle devient douce, fruitée à souhait, mentholée et camphrée. De la crème glacée rhum-raisin, du zan et une douce note de bâton de réglisse sont suivies de notes animales de cuir.
Finale : chaleureuse, elle prend son temps. Vanille Bourbon, banane mûre en premier lieu, suivies d’une pointe anisée. La finale joue sur la finesse et l’onctuosité avec des arômes de chêne blanc, de crème, de beurre, de vanille et de caramel au beurre salé. Le point d’orgue est cependant très caronien... minéral !

CARONI 2000 SINGLE CASK
Trinidad, Rhum - 70.1%, 70cl
Couleur : cuivre orangé.
Nez : capiteux, profond. Les notes d’hydrocarbure et médicinales inhérentes à Caroni sont présentes dès le premier nez. Elles le sont d’autant plus qu’à l’aération, ces notes terpéniques s’accentuent. Il s’ouvre sur encore plus de minéralité (schiste, manganèse). En même temps, il fait preuve d’une finesse bouleversante et nous emmène ailleurs !
Bouche : puissante, vive. Son attaque est une copie conforme du nez. C’est-à-dire qu’elle s’appuie sur une minéralité à fleur de peau. D’ailleurs, des zestes d’oranges et de citrons verts lui procurent à la fois beaucoup de fraîcheur et d’élan. Ces agrumes affinent considérablement la bouche. Celle-ci devient de plus en plus longue et racée. Des notes de chocolat noir, de fleurs capiteuses, du noyau d’abricot, de figues, de roses et de vanille sont là à profusion.
Finale : longue, dynamique. Elle s’emploie à affiner chaque note de la palette gustative. Ce travail porte ses fruits car, désormais, elle va à l’essentiel et retrouve ainsi ses racines. La canne à sucre est extraordinairement retranscrite. La rétro-olfaction est impressionnante de finesse et de longueur. Le verre vide est réglissé, floral et fidèle au premier nez.

Mauve a écrit :Les notes de dégustation officielles

CARONI 16 ANS, 1998 FULL PROOF
Trinidad & Tobago, Heavy Rum - 64.5%, 70cl
Couleur : ambre cuivré à reflets or.
Nez : concentré, enjôleur, confit. Le chêne a fait son œuvre ! C’est un opus en trois actes que nous dévoile ce Caroni. Le premier nez est boisé (chêne blanc) et épicé (pain d’épices, cannelle, girofle). Dans un second temps, surgissent des abricots, des prunes, des fruits exotiques (banane flam- bée). Enfin, c’est dompté par le temps que le véritable caractère de Caroni apparaît. Quelques notes empyreumatiques et minérales surgissent (gou- dron chaud) enrobées de musc. L’épilogue est floral et capiteux.
Bouche : ardente. Tel un tsunami, le palais est balayé par un flot de sa- veurs : le chêne puis les épices et enfin l’asphalte chaud. Un filet d’eau vient calmer le jeu. Elle devient douce, fruitée à souhait, mentholée et camphrée. De la crème glacée rhum-raisin, du zan et une douce note de bâton de réglisse sont suivies de notes animales de cuir.
Finale : chaleureuse, elle prend son temps. Vanille Bourbon, banane mûre en premier lieu, suivies d’une pointe anisée. La finale joue sur la finesse et l’onctuosité avec des arômes de chêne blanc, de crème, de beurre, de vanille et de caramel au beurre salé. Le point d’orgue est cependant très caronien... minéral !

CARONI 2000 SINGLE CASK
Trinidad, Rhum - 70.1%, 70cl
Couleur : cuivre orangé.
Nez : capiteux, profond. Les notes d’hydrocarbure et médicinales inhérentes à Caroni sont présentes dès le premier nez. Elles le sont d’autant plus qu’à l’aération, ces notes terpéniques s’accentuent. Il s’ouvre sur encore plus de minéralité (schiste, manganèse). En même temps, il fait preuve d’une finesse bouleversante et nous emmène ailleurs !
Bouche : puissante, vive. Son attaque est une copie conforme du nez. C’est-à-dire qu’elle s’appuie sur une minéralité à fleur de peau. D’ailleurs, des zestes d’oranges et de citrons verts lui procurent à la fois beaucoup de fraîcheur et d’élan. Ces agrumes affinent considérablement la bouche. Celle-ci devient de plus en plus longue et racée. Des notes de chocolat noir, de fleurs capiteuses, du noyau d’abricot, de figues, de roses et de vanille sont là à profusion.
Finale : longue, dynamique. Elle s’emploie à affiner chaque note de la palette gustative. Ce travail porte ses fruits car, désormais, elle va à l’essentiel et retrouve ainsi ses racines. La canne à sucre est extraordinairement retranscrite. La rétro-olfaction est impressionnante de finesse et de longueur. Le verre vide est réglissé, floral et fidèle au premier nez.

C'est bien appétissant. Merci.

Pour ma part, j'ai eu une petite préférence sur le 2000, plus exubérant encore que le 1998. A revérifier en conditions réelles, notamment une fois la dilution effectuée.

Il n'y aura pas de dilution pour le 2000