Whisky et distilleries: Forum

J'ai déjà en cave et qui est a vendre


Martinique
Rhum Clément Canne Bleue 2011 bouteille de 70 cl
Rhum Clément Magnum "Canne Bleue" bouteille de 150 cl

Guadeloupe
Rhum Damoiseau "Cœur Blanc" bouteille de 70 cl
Rhum Damoiseau Vieux "Cœur D'Or" bouteille de 70 cl

Saint Dominique
Rhum Vieux Old Distiller 12 ans bouteille de 70 cl



Puis ce que j'ai commandé

Martinique
Rhum Vieux Clément 8 ans bouteille de 70 cl
Rhum Vieux VSOP "Clément By Jonone" bouteille de 70 cl
Rhum Vieux Jm "Réserve De La Famille" bouteille de 70 cl

Guadeloupe
Rhum Damoiseau Vieux "Réserve Spéciale" bouteille de 70 cl

Saint Dominique
Rhum Vieux Old Distiller 21 ans bouteille de 70 cl


Yannick

Un topic sur cette Vente Privée a été créé hier dans la section rhum également...
Peut-être faudrait-il le rattacher à celui-ci qui est plus ancien ?...

En attendant, je pose ma question sur les 2 fils...

Entre ces 3 là si je ne dois en prendre qu'une seule bouteille,
laquelle me conseillez vous (et pourquoi) ?

• • Rhum Vieux VSOP Clément "By Jonone" bouteille de 70 cl à 37,00 €,
     pour sa jolie bouteille, mais est-ce qu'il est bon ?..
  • Rhum Vieux Jm "Réserve De La Famille" bouteille de 70 cl à 39,00 €,
     j'ai bien apprécié le XO, chez eux...
  • Rhum Vieux Old Distiller 21 ans bouteille de 70 cl à 38,00 €
     c'est un 21 ans, mais après ?... Connais pas du tout cette distillerie...
  • ou bien aucun de ceux là n'est franchement indispensable
     et/ou à ce prix je pourrai trouver (bien) mieux ailleurs...

Et dans les rhums blancs, lequel est le plus intéressant ?

• • Le Clément "Canne Bleue" 2011 à 19,00 €,
  • le Damoiseau "Cœur Blanc" à 17,00 €
  • ou bien je laisse tomber , il y a plus intéressant ailleurs ?...

D'avance merci et A+ !

L'Affreux Aigle a écrit :Un topic sur cette Vente Privée a été créé hier dans la section rhum également...
Peut-être faudrait-il le rattacher à celui-ci qui est plus ancien ?...

En attendant, je pose ma question sur les 2 fils...

Entre ces 3 là si je ne dois en prendre qu'une seule bouteille,
laquelle me conseillez vous (et pourquoi) ?

• • Rhum Vieux VSOP Clément "By Jonone" bouteille de 70 cl à 37,00 €,
     pour sa jolie bouteille, mais est-ce qu'il est bon ?..
  • Rhum Vieux Jm "Réserve De La Famille" bouteille de 70 cl à 39,00 €,
     j'ai bien apprécié le XO, chez eux...
  • Rhum Vieux Old Distiller 21 ans bouteille de 70 cl à 38,00 €
     c'est un 21 ans, mais après ?... Connais pas du tout cette distillerie...
  • ou bien aucun de ceux là n'est franchement indispensable
     et/ou à ce prix je pourrai trouver (bien) mieux ailleurs...

Et dans les rhums blancs, lequel est le plus intéressant ?

• • Le Clément "Canne Bleue" 2011 à 19,00 €,
  • le Damoiseau "Cœur Blanc" à 17,00 €
  • ou bien je laisse tomber , il y a plus intéressant ailleurs ?...

D'avance merci et A+ !

Sans hésiter le canne bleue pour moi un très bon rhum blanc... Voir mon préféré.

Pour les vieux rhum dont tu fais état je ne pourrai te dire qu'une fois reçu

Tu n'a pas mis dans ta liste le damoiseau 4 ans je ne le possède pas encore (il est commandé) mais ce soir j'ai bu son petit frère de trois ans je te le confirme il est très bon .

Ps le old distiller 12 ans est aussi très bien j'ai commandé le 21 ans pour voir....


Yannick

De toute façon, je crois que je vais passer mon tour,
pas trop le moment de faire des dépenses, pour moi...

Hydretzjet a écrit :Ps le old distiller 12 ans est aussi très bien j'ai commandé le 21 ans pour voir....

J'ai découvert que ce n'était pas un "vrai" 21 ans : système de vieillsement en Solera...
Idem pour tous les Old Distiller.
Sinon ce sont des rhums de type agricole (à base de jus de cane) ou traditionnel (mélasse) ?
De toute façon, je me demande pourquoi je pose toutes ces question, du 21 ans, il n'y en a plus !
(seraient-ce les "21 ans" pour 38 € qui ont impressionné des clients qui ignorent ce qu'est
le vieillissement en solera ?... Parce que tous les autres produits sont encore disponibles...)


A+ !

Surement... :-( et c'est bien triste
mais bon du 21 ans a meme pas 40€ aussi, faut pas rever
jai une bouteille que jai commandé a la 1ere vente privee, si ca te dit

Solara ne veux pas dire mauvais mais en effet l'ensemble de la bouteille n'a pas 21 ans à acheter en connaissance de cause c'est mieux.


Ci dessous une explication pour le rhum santa teresa. Le principe doit être similaire pour le old distiller



Pour élaborer son Santa Teresa 1796, l'hacienda a fait appel à la technique de la solera, toujours pratiquée pour la production des vins de Xérès, mais très peu usitée chez les rhumiers. Cette technique de vieillissement repose sur l'utilisation de fûts disposés sur quatre niveaux différents. Un assemblage de rhums allant de 4 à 35 ans est initialement enfûté sur la rangée la plus élevée. Puis, au fil des années, il passe dans les niveaux inférieurs, en fonction de l'évaporation et de l'évolution aromatique surveillée par le maître de chais. Au final, le rhum obtenu va, après une légère dilution, être encore entreposé pendant une longue période dans un grand foudre en chêne du Limousin. Lors de l'embouteillage, seule la moitié sera utilisée, le foudre n'étant jamais vidé. Entre les fûts du haut (appelés les “mères”) et le foudre final, il y ainsi une continuité permanente, donnant un rhum d'une qualité constante, d'une rondeur et d'une complexité sans égal, grâce aux multiples apports et au vieillissement en commun.


Source
http://www.lanoterouge.com/Cave/Rhum/Et ... a-250.html



Ci dessous pour le rhum ZACAPA


Le système Solera consiste ensuite à mélanger les rhums de différents âges (de 6 à 23 ans !) dans des fûts qui contenaient auparavant un robuste whisky américain, un délicat Sherry ou encore des vins fins de Pedro Ximenez. Chaque goutte de rhum passe à travers chaque type de fût, permettant à chacun de partager ses arômes et ses saveurs avec le liquide arrivant à échéance. Le résultat est un rhum remarquable d'une qualité exceptionnelle.

Source
http://www.territoirewhisky.fr/product- ... nario.html

Pour ce qui est des prix sur ce site on trouve quasi l'ensemble des rhums proposés par VP cela permet de comparer

http://www.rhum-des-iles.com/7_old-distiller

Yannick

et mon article hein ??
http://durhum.com/la-methode-solera/

durhum a écrit :et mon article hein ??
http://durhum.com/la-methode-solera/

Comment ai je pu passer à côté?

Hydretzjet a écrit :Solara ne veux pas dire mauvais mais en effet l'ensemble de la bouteille n'a pas 21 ans à acheter en connaissance de cause c'est mieux.

J'ai pas dit que c'était pas bon, c'est juste qu'en solera,
l'âge indiqué est juste l'âge du rhum le plus vieux de l'assemblage
et qu'on ne sais jamais dans quelle proportion il y en a...

J'aimerais bien vieillir façon solera, moi...
Qu'on me rajoute régulièrement un peu de jeunesse,
qu'à chaque fois que j'ai des neurones qui s'évanouissent
(j't'en ficherais moi, de cette "part des anges" !)
on me remplisse le cerveau avec de nouveaux, flambant neufs...
Mais hélas c'est le contraire, quand je dis que j'ai 20 ans passé,
tout le monde voit que j'en ai presque 2,5 fois plus !


A+ !

C'est vrai que autant la technique Solera ca me dérange pas sur le principe, autant annoncer l'année la plus vieille sur la bouteille est un peu fallacieux. Comme par exemple le Zacapa 23. Je pense que la majorité des gens (dont moi jusqu'a y'a pas si longtemps que ca), pensent que c'est vraiment du 23 ans (et pas des traces de 23 ans).

ben_whisky a écrit :C'est vrai que autant la technique Solera ca me dérange pas sur le principe, autant annoncer l'année la plus vieille sur la bouteille est un peu fallacieux. Comme par exemple le Zacapa 23. Je pense que la majorité des gens (dont moi jusqu'a y'a pas si longtemps que ca), pensent que c'est vraiment du 23 ans (et pas des traces de 23 ans).

Le problème, c'est qu'il n'y a aucune réglementation dans le monde du rhum... Contrairement à celui du Scotch whisky (où il y en aurait plutôt un peu de trop...)


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au final on en revient toujours aux memes conculsions, et c'est pas pret de changer, faut juste pousser les gens à se renseigner, et surtout leur donner l'envie.

c'est marrant mais on est souvent à la bourre en France ! j'en ai discuté hier avec Luca Gargano (attention auto promo : pour une interview à venir sur durhum.com), et son appellation de pure single rum mettra un certains temps à se faire une place, ou alors entre 'initiés'. Et côté habitudes le rhum est encore "mal" perçu en France, contrairement à nos voisins italiens ou la grande majorité consomment plus de rhums que de whiskys par exemple.

mais ça va changer , un peut d'optimisme bordel:D on y croit...
grace notemment (surtout) aux amateurs de whisky et embouteilleurs qui poussent le rhum vers le haut, il faut le dire, grace justement à leurs habitudes de consommation et leur standard (comprenez réglementation, gout pour la qualité et l'authenticité)

Commande reçu

Martinique
Rhum Vieux Clément 8 ans bouteille de 70 cl
Rhum Vieux VSOP "Clément By Jonone" bouteille de 70 cl
Rhum Vieux Jm "Réserve De La Famille" bouteille de 70 cl

Guadeloupe
Rhum Damoiseau Vieux "Réserve Spéciale" bouteille de 70 cl

Petit problème avec cette bouteille. bouchon mal visé un coup de fil à vente privé et bouteille remboursée j'espère que ce qui reste est bon...

Saint Dominique
Rhum Vieux Old Distiller 21 ans bouteille de 70 cl

Bonne soirée

Yannick

Sur vente prive aujourd'hui vente de rhum de Guadeloupe de Martinique et de saint domingue il y en aura pas pour tous le monde j'suis arrive trop tard pour le damoiseau de 1972 j'ai les boules