canis lupus a écrit :Ce soir, un petit set sur un thème (très à la mode) que je vous laisse deviner:
- Bowmore Small Batch Reserve 40% Bourbon Cask Mature.
- Single Malt Whisky Shop Italian Car Series 10yo 43% Islay (Bowmore).
- Miltonduff Chapter 7 6yo 65.1%, 2008, Ex Sherry Butt #900109, Bottle 256/663.
- Irish Chapter 7 13yo 59.5%, 2001, Cask #10836, Bottle 48/293.
- Irish Chapter 7 16yo 57.1%, 1999, Rum Cask #5409, Bottle 46/221.
- Tobermory Claxton's 20yo 48%, 26/04/1995, Refill Hogshead #1501-632, Bottle 275/294.
- Tomatin Claxton's 21yo 48%, 14/10/1994, Refill Hogshead #1503-11247, Bottle 155/217.
- Littlemill Cooper's Choice 27yo 46%, 1985-2012, Hogshead #110, 254 Bottles.
- Littlemill Jean Boyer One Shot 20yo 46%, 1992-2012,.
- Littlemill Nantes Whisky Club 21yo 51.3%, 1992-2013, Bourbon Hogshead, 334 Bottles.
- Ben Nevis Taste Still Selection 16yo 58.3%, 1991-09/2006, Bourbon Cask #2712, 313 Bottles.
- Ben Nevis Jean Boyer Best Casks 16yo 43%, 1996-2012, Sherry Cask & Hogshead.
Bon, maintenant que les paupières ne menacent plus de se fermer brutalement en cours de rédaction de post, on va développer un peu.
En fait, l'idée de ce set, c'était de partir à la recherche des fruits exotiques parmi mes toutes dernières acquisitions, en se basant sur les souvenirs de précédentes dégustations, soit chez moi pour le bouteilles déjà entamées, soit sur les lieux de vente avant de les acheter (VZ, Pure Spirit, Crombé).
Et donc ce set aurait du s'arrêter avec le Littlemill CC.
Dès le démarrage, grosse surprise avec le Bowmore Small Batch qui a pris énormément d'ampleur par rapport à mes précédentes dégustation. Est-ce uniquement du à l'ouverture ou à sa position de starter ? Toujours est-il que la tourbe s'est énormément développé pour passer devant les fruits exotiques heureusement toujours présents.
L'autre Bowmore est quand à lui resté très fidèle aux premiers contacts Tout en douceur, en rondeur et en équilibre. Pas un montre démonstratif mais hyper bien fait.
Le Miltonduff, je l'avais découvert (comme les autres Chapter 7) lors d'une des dernières soirées PS. Là, à l'ouverture de la bouteille, il fait beaucoup plus jeune que dans mes souvenirs. Ça se caractérise par d'intense notes de prunes, plus eau de vie que whisky, mais avec le temps et l'ouverture dans le verre, les fruits exotiques se frayent petit à petit un chemin. Ça part un peu dans tous les sens, c'est un peu tout fou et fougueux. A noter que cette note de prune va me poursuivre sur plusieurs whiskys.
Les deux Irish Chapter 7 ont eux aussi un démarrage sur la prune. Aucune idée si c'est une rémanence du Miltonduff ou si c'est une marque de fabrique cet embouteilleur, mais là aussi, avec le temps et l'aération dans le verre, ça s'estompe et on se dirige vers ces Irish à la mode ces dernières années. L'un des deux (le 16yo je crois) ajoutent un soupçon de tourbe pas désagréable.
Place aux deux Claxton's maintenant. Les deux ont un indéniable air de famille, on sent bien la sélection de fut.
Le Tobermory est subtilement tourbé, ce qui le classe plutôt parmi les ledaig. Lui aussi est parasité par ce démarrage sur la prune mais qui s'estompe très vite, d'autant plus incongru qu'on est franchement dans du jeune whisky.
Avec le Tomatin, on grimpe dans l'expressivité de l'exotisme, et hourra, la prune n'est presque plus là.
Puis vient la méga claque, le Littlemill CC. Aucune trace de ces pénibles notes herbacés, c'est de l'exotisme à fond les ballons, c'est vraiment excellent.
Arrivé à ce stade, j'aurais normalement du m'arrêter.
Mais voilà, comme j'étais pas encore
bour^^ saturé au niveau des sensations, je me suis dit que ce serait dommage de ne pas continuer.
Bon, je vous la fait courte, les quatre whiskys suivant sont tous vraiment très bon, mais voilà, derrière, le Cooper Choice, c'est pas le même délire. Et pourtant, tous les quatre, chacun à leur manière, envoient du lourd, et notamment dans l'exotisme. Oui, mais voilà, l'age parle.
Car en effet, l'autre leçon a retirer de tout ça, et c'est vraiment en train de devenir un principe de base chez moi pour constituer un set, et contrairement aux idées répandues, ce n'est pas tant le degré d’alcool qu'il faut prendre en compte, mais bien l'âge.
Il y a toujours de rares exceptions, mais à part ces cas exceptionnels, jamais un 6yo de 60% ne fera le poids fasse à un 30yo même dilué (de toute façon très légèrement vu l'age).
De même, je n'adhère pas à cette "règle" qui voudrait qu'on fasse passer les tourbés forcément à la fin.
Et donc au final, c'est ce diabolique Littlemill CC qui remporte ce set haut la main.
A noter que ce matin, au petit jeu des extraits secs dans le verre (dont je ne sais toujours pas tirer de conclusion), c'est le Tomatin Claxton's qui s'exprime le plus.
)
