Whisky et distilleries: Forum

On parle bien de celui-ci ? https://www.whiskybase.com/whisky/45359 ... ear-old-br

cyriltoulousain a écrit :On parle bien de celui-ci ? https://www.whiskybase.com/whisky/45359 ... ear-old-br

Je pense que oui, en tout cas c'est celui que j'adore

canis lupus a écrit :

cthulhu a écrit :La vie n'etait pas pourrie, aujourd'hui. :-)

Mouais, elle l'est rarement pour toi, quand on voit les listes que tu balance à chaque fois.
Je ne sais pas comment tu fais pour trouver (et acheter ?) tous ces trucs là.

Il filtre : quand Cthulhu goûte un Glencadam vieilli en fût de bière ou un Glen Scotia NAS John Alexander, il ne délaie pas sur 20 lignes ses impressions sur la bête.
Quand il goûte un Brora 37yo, il ne délaie pas non plus, note bien.

Mortlach 8yo 2008 SV 46 % bourbon barrel: c'est pas mal, c'est fruité et doux avec un bon rapport prix/qualité
Aberfeldy 1999 - 2014 GM 46 % refill sherry hogshead: WTF ??
Imperial 21yo 1995 SV 48.9 %: ça commence fruité, mais c'est bien poivré. Même avec une bonne mesure d'eau le poivre est très dominant.

Je detaillerai demain sur mon blog.

C'est bien ce BBR-la. Zetes tres forts, car ils en ont sorti au moins 4 et celui-la est le moins accessible pour moi.

edit: ah ben non, il n'y a que deux 35 ans. Les deux autres en ont 34. Soit.

Voici mes notes, pour ceux que ca chatouille de savoir.

Ce soir une découverte, un Craigellachie 1994 Cadenhead
Avant je disais que j'aimais que la tourbe, bah non, c'est con, y'a beaucoup d'excellentes choses en dehors, et qui restent très complexes.

Fouya qu'c'est bon !

Ah oui, ça c'est très très bon...à l'ouverture l'alcool est un peu trop présent mais ensuite c'est vraiment top!!! Un coté très vieux whisky, marié à une fougue plutôt jeune. fruité, sherry épicé, le whisky à décortiquer durant des heures (mieux vaut le laisser s'aérer d'ailleurs!!)

Ballechin 12yo 2004 cask 349 (part) 53.7 % The Flemish Tour 2016.
WTF??
Juste après l'ouverture de la bouteille je sens du caoutchouc brûlé (mais vraiment très fort) et le sherry doux. Après qq minutes d'aération dans mon verre c'est complètement différent. Oulalaaah, qu'est-ce que c'est tourbé et très très doux en même temps. Il ressemble au Bowmore 17yo 1991 DR ( https://www.whiskybase.com/whisky/5151/bowmore-1991-dr ). C'est extrêmement buvable sans eau. La combinaison de la tourbe et le sherry est parfaitement équilibré. Et la finale est longue, très longue et douce.
J'adore !!

C'est en buvant (le terme n'est peut-être pas le plus approprié) du Ballechin que le terme "chambre à air" a été appliqué pour la première fois à un wisky (le terme n'est peut-être pas le plus approprié). Et pour bien faire les choses, nous en avions passé 3 en revue. Les trois premières éditions, pour tout dire. Rien que des finitions en fût de vins bizarres et en fût de chambre à air.

Ce soir ce fut Laphroaig 10 ans Cask Strength Batch 006.
Un nez un peu discret (j'aime quand c'est encore plus tourbé que ça moi), mais quand même médicinal, heureusement.
Beaux arômes d'orge germé frais.
L'orge malté a du sécher lentement, tranquillement.
Ce Laphroaig est très contenu et maitrisé. Puissant, mais très précis et tout en contrôle et en subtilité.
Ce batch 6 excelle d'avantage par son équilibre que par sa puissance, peut-être un peu contenue pour l'instant (bouteille juste ouverte).
Mais il se refait sur la finale bien maritime et de belle ampleur.
Un très bon Laphroaig, monolithique et subtil à la fois (comme avec un filtre pour rester poli).

Et un dram pour suivre la façon dont s'ouvre la bouteille de Longrow 14 yo 2010 OB ouverte récemment.
Cette fois ci je met un poil d'eau dans le verre avant de verser le whisky. J'ai fait le test dont a parlé Ralfy dans un de ses sujets et je trouve que c'est loin d'être déconnant. C'est comme si l'alcool était mieux intégré en faisant comme ça (que l'inverse: ajouter l'eau après le whisky).
Super vivant en milieu de bouche par rapport à Laphroaig. ça me fait penser à un vin blanc de Bourgogne tourbé au plan tactile. ça tourbillonne en milieu de bouche après le monolithique Laph.
L'ordre, choisi de façon impulsive, n'est pas idéal mais il m'aura permis de constater par contraste que l'ajout d'eau apporte généralement beaucoup de vie et décuple l'intérêt des Longrows, faisant sortir le monstre qu'ils ont à l'intérieur. Ce n'est pas la découverte du soir mais ça m'est arrivé de façon tellement systématique sur cette distillerie que ce nouvel exemple m'amène à asséner cette vérité du moment car cette impression est sans cesse renforcée par l'expérience.
Sans cette dilution, ce 14 yo est bien moins intéressant. C'est dingue ce que cela lui apporte. Et notamment les notes acides de champignon des warehouse de Campbeltown. ça fait voyager, je me revois sur place.

Par contre au plan des arômes marins, on dit que les whiskies de Campbeltown sont 'Coastal' mais Laphroaig a une finale infiniment plus maritime, il n'y a pas de match.

Mais au global, le F2F est très équilibré et je ne saurai désigner de vainqueur tant chacun des whiskies brille, chacun pour des raisons très différentes. Ils sont à égalité pour moi et il est intéressant de les avoir côte à côte.

Kilkerran 12ans : un peu déçu, c'est assez austère, jeune, pas mon profil
Springbank local barley 16ans : pas trop mon profil non plus, mais c'est bien fait, bien tourbé et médicinal pour Springbank, assez vanillé. Belle longueur.
Laph 1997 BB&R pour LMDW (le dernier) : Très tourbé et médicinal, pas très complexe,mais très long.
Laph 1998 Whisky fair : Manque un peu de puissance bien sûr à 46%, mais très élégant, complexe, bien équilibré, excellent peaty/sherry comme je les aime. J'ai pris bien plus de plaisir qu'avec les 3 précédents

Il est excellent ce Laph WF. Un bon 91 chez moi.

Moi je l'ai trouvé étonnamment sec, pour un Sherry

Strathisla 1967 pour les 35 ans du Bar Metro.
Cire, amande, cerise, orange sanguine se mêlent au boisé, au café, à la châtaigne.
Un délicieux sherry monster !

Très joli Strathisla que Pat nous avait proposé au blind test il y a quelques années de cela.