Whisky et distilleries: Forum

canis lupus a écrit : ↑10 déc. 2019, 13:09

Von Barton a écrit : ↑10 déc. 2019, 12:45 pour être précis, ce serait même 48 ans en fût, 8 ans en bouteille, et 1 an en sample... mais ça c’est mon côté pinailleur... )

Mmm, va-t-on devoir bientôt parler d'OSE (Old Sample Effect) ?

Je ne sais pas si ça peut avoir un effet différent le
« vieillissement » en sample par rapport à une période en bouteille.
Après j’en parlais surtout pour faire l’idiot ( pour pas changer vous allez me dire... )

Ouverture de mon Clynelish DD 1995 2019, comme dans mes souvenirs c'est excellent, et j'ai hâte qu'il s'ouvre complètement pour rejoindre le profil bien aéré que j'avais gouté à Massen. Beaucoup de complexité pour un profil qu'on ne retrouverait nulle part ailleurs. 90 déjà pour l'instant et ne pourrait faire qu'augmenter !

Brieuc a écrit : ↑13 déc. 2019, 11:52 Ouverture de mon Clynelish DD 1995 2019, comme dans mes souvenirs c'est excellent, et j'ai hâte qu'il s'ouvre complètement pour rejoindre le profil bien aéré que j'avais gouté à Massen. Beaucoup de complexité pour un profil qu'on ne retrouverait nulle part ailleurs. 90 déjà pour l'instant et ne pourrait faire qu'augmenter !

Idem pour moi, j'ai pu y gouter hier soir et je préfère cette année à l'année passée.

jnpons a écrit : ↑13 déc. 2019, 12:02

Brieuc a écrit : ↑13 déc. 2019, 11:52 Ouverture de mon Clynelish DD 1995 2019, comme dans mes souvenirs c'est excellent, et j'ai hâte qu'il s'ouvre complètement pour rejoindre le profil bien aéré que j'avais gouté à Massen. Beaucoup de complexité pour un profil qu'on ne retrouverait nulle part ailleurs. 90 déjà pour l'instant et ne pourrait faire qu'augmenter !

Idem pour moi, j'ai pu y gouter hier soir et je préfère cette année à l'année passée.

Idem, légere préférence pour celui ci. A la fois plus complexe et plus cohérent, et, au risque d'être pas d'accord avec beaucoup de monde visiblement , moins sherry que l'an passé à mon sens. Mais c'était déjà très bon l'an passé et pour bien faire il faudrait que je puisse le regouter aussi, et à des niveaux d'aération comparables.

C est ça, on sent moins l’influence du bois.

Ce que j'adore en particulier sur celui ci c'est vraiment ce côté old school, anti-crowd pleaser, complètement anachronique des tendances du "marketing gustatif" actuel. En ne cherchant pas à proposer un profil aguicheur, ça lui donne une démarcation telle dans le paysage du whisky conventionnel actuel qu'il en devient, par contraste, encore plus charmant. Je savais en achetant la bouteille qu'elle ne serait redondante d'aucune autre bouteille dans ma collection.

En ce moment, c’est tout à fait ce que je recherche , le côté old school.

Ardbeg 1991 WFY

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... g-1991-wfy

WTF !!
Magnifique...... me rappelle le récent 19 yo avec plus de complexité. Très bien fait.
Encore un bon vieil old school.

Un alcool super bien integré, une tourbe subtile, des épices, des amandes, de la cacahuète pralinée du stand de Philippe, de la fête foraine de st jean de Luz.
91

bon ,si faut aller jusqu'à St Jean de LUz ,ça va pas être évident!

jnpons a écrit : ↑13 déc. 2019, 21:58 Ardbeg 1991 WFY

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... g-1991-wfy

WTF !!
Magnifique...... me rappelle le récent 19 yo avec plus de complexité. Très bien fait.
Encore un bon vieil old school.

Un alcool super bien integré, une tourbe subtile, des épices, des amandes, de la cacahuète pralinée du stand de Philippe, de la fête foraine de st jean de Luz.
91

Mmmhh... la fin de ta note commence à ressembler, je trouves, à une note qu’aurait pu écrire notre ami Jean-Michel...
en plus j’ai regardé sur la GPS de mon téléphone ( et oui, je ne savais pas où était St Jean de Luz... ) et ton fameux stand n’est pas si loin de Toulouse.... Coïncidence ?? ( j’ai pas trouvé de bon emote « Sherlock Holmes »... alors ça sera la loupe... )

Tout à fait, c’était un clin d’œil à JMichel.

Pas si loin de toulouse ???

juju cassoulet a écrit : ↑14 déc. 2019, 16:58 Pas si loin de toulouse ???

Ben 300km, c’est pas si loin non ? ( moins loin que de chez moi à Toulouse en tout cas... )

Sinon hier soir j’ai enfin goûté au sample géant du Ardbeg 19yo ( Traigh Bahn ) que j’ai pu acquérir grâce au Split de LsR. Merci Louis ! ( pour une fois que je me rappelle d’ou vient un sample... )

Je l’ai accompagné d’un Montechristo Open Junior qui, ma foi, à donner une alliance tres agréable.

J’ai beaucoup aimé cet Ardbeg, même du haut de ses 46,2% . J’avais entendu dire qu’il était bon, mais qu’il manquait « des watts »... ben personnellement, je n 28 pas trouvé. Il est agréable en bouche, juste ce qu’il faut, sans être acqueux.

Si je devais noté, je pense que je pourrais lui donner 89, voir 90 ( mais je le goûterais à nouveau, cette fois sans un cigare, pour mieux percevoir ses arômes )

Tu parles de quel Ardbeg là ? (le WFY titre 50%).