Whisky et distilleries: Forum

(c'est pas beau de faire des blends dans son verre avec de telles tueries Savoureur)

La semaine dernière, je me suis fait une petite descente de Kilkerran

- 8yo Cask Strength 55.7% (la version de 2017): sur le malt, un peu de fruits et une légère fumée, jeune, pas très bien intégré
- 8yo Cask Strenght 57.1% (la version de 2019): Bien meilleur, assez crémeux, très sherry, assez intense, mais très bien équilibré
- 8yo Recharred Sherry Open Day 2018 58.4%: Sur le bois brulé (ce qui semble cohérent), bien fruité (orange, prune, figue) et plus fumé que les 2 précédents. Les recharred sont pas trop ma tasse de thé, mais c'est plutôt bien fait

- 15yo Bourboun cask for UK 53.1%: Magnifique, un très bel équilibre entre les notes côtières, l'influence du fût de bourbon et les fruits (principement citron)
- 15yo Bourbon cask for Austria 53.5%: Légèrement moins équilibré que le précédent, plus fumé, un peu plus fruité
- 15yo Fino cask for Netherlands 51.6%: Assez classique pour un fino, viandeux, orange, fruits rouges, sauce soja, salé avec la même fumée qu'on retrouve sur les autres Kilkerran, mais un peu trop soufré pour moi (le moins bien réussi de la série selon moi)
- 15yo Fino cask for Belgium 52.1%: Bien meilleur que le Netherlands, plus fruité. Demande un peu d'eau pour bien s'ouvrir et se révéler
- 15yo Port cask for Italy 51.8%: Un beau fût de Porto, un peu gras, cerise, orange, pate d'amande, toujours légèrement fumée
- 15yo Port cask for Germany 51.2%: Plus fruité que le précédent, framboise, cerise, orange, raisin, chocolat. Avec le temps, il y a une légère note de champignon, de moisissure qui se rajoute
- 15yo Port cask for Denmark 51.2%: Plus agréable que les 2 précédents Port, plus fruité (cerise, framboise, mûre), pate d'amande, chocolat, et un peu moins sec aussi
- 15yo Oloroso cask for France 52.6%: Très beau! gourmand, très sherry, orange, fruits confits, sucre brun, café et légèrement fumée. Très équilibré ! J'aime beaucoup
- 15yo Oloroso cask for USA 51.5%: Plus frais que le fût France, qui est plus sur un heavy sherry (je sais pas si je me fait comprendre), plus fruité (orange, citron, abricot, pomme, raisin), chocolat noir, et toujours la légère fumée. Magnifique !
- 15yo Madeira cask for Taiwan 51.1%: Un nez très agréable, plein de fruits jaunes, de fruits confits, légèremement minérale et fumée. Un peu sec et boisé en bouche, mais avec de l'eau ca devient bien plus agréable et on retrouve les fruits du nez.
- 15yo Rum cask for the distillery 53.2%: Puissant et ciselé, l'influence du fût est très légère (ce qui est un bon point, je trouve), minérale, citronné et fumé

Dans l'ensemble, je trouve cette série anniversaire vraiment très réussi !
Mes préférés sont le Bourbon UK et les 2 Oloroso France et USA, avec ensuite le Maidera et le Port Danemark.
Juste les 2 Fino que je trouve en retrait par rapport aux autres
Et sinon le 8 ans Oloroso de l'année dernière est une vraie réussite !

Ca aide à passer la semaine !

Savoureur a écrit : ↑27 avr. 2020, 10:22 Sans notes, juste pour le plaisir dans mon verre hier soir:
Linkwood, 1959/1960 - 1986, 40%, marriage Andrew & Sarah: https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 59-1960-gm
Glenglassaugh, 37yo, 54.8%, Rare Cask Series: https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 7-year-old
Tanavulin 1966, 35yo, 52.6%, Forrester: https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -forrester

Question peut être bête : WB indique un vieillissement en Cream Sherry butt ? kézako que ce type de fut Sherry?

Je me suis posé la même question
https://www.comaw.fr/le-sherry/

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... eam-sherry

Hier soir, Irish 24yo TAA : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... taa-peated
Toujours aussi bon et exotique en diable. 92/100

Et ce soir, St Magdalene 1982 CA : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ne-1982-ca
Qu'est-ce qu'il s'est ouvert depuis !! L'alcool est vachement mieux intégré qu'à l'ouverture, laissant la part belle aux arômes herbacés et citronnés typiques des Lowlands. Super bon. 92/100

Hier soir :
Speyside Region 1977 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 9/1977-twa
Très sympa mais très linéaire, manque de vie. La complexité est là mais il manque quelque chose. Un Glenfarclas ? 88/100

Speyside Region 1973 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 0/1973-twa
Très très bon, du gros fruit, exotisme. Mais aussi beaucoup (trop?) de miel. Un Benriach ? 91/100

Speyside Region 1973 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 7/1973-twa
Une énorme salade de fruit pleine d'exotisme. Superbe. Un Caperdonich ? 93/100


Ce soir :
Springbank 1991 BRR
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 05/1991-br
Très classique minéral/agrume/cire, du pur équilibre et du pur plaisir. Mais peu de surprise. 90/100

Springbank 1991 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 3/1991-twa
Nez très fruité, bouche très austère. Un dram très sympa et éclectique. 91/100

Springbank 24yo EID
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ar-old-eld
Un Sb très sale. De la tourbe, de la fumée, du vieil entrepôt. Miam. Énorme personnalité et complexité. Finale un peu trop boisée. 90/100

Springbank 1994 DD
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 04/1994-dd
J'arrive à comprendre l'engouement ici. La bouche est clairement une drogue, on a envie d'y passer toujours plus de temps. C'est gras, austère, du vieil établi en veux tu en voilà. A goûter. Ca ne plaira clairement pas à tout le monde. 91/100

Springbank 1996 Whisky Nerds
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nk-1996-wn
Encore très bon. Du fruit, du minéral, de la saleté, de la tourbe. Tout tourne et chaque arôme a son heure de gloire. Beaucoup de plaisir. 91/100

Vraiment de bons lots. Comme d'habitude plus de notes sur WB.
Je me rend compte que tous les Springbanks ont quasiment la même note alors qu'ils sont pourtant assez différent. Chaque qualité étant contrebalancée par un défaut. Amusant.

LsR a écrit : ↑27 avr. 2020, 15:49 La semaine dernière, je me suis fait une petite descente de Kilkerran

- 8yo Cask Strength 55.7% (la version de 2017): sur le malt, un peu de fruits et une légère fumée, jeune, pas très bien intégré
- 8yo Cask Strenght 57.1% (la version de 2019): Bien meilleur, assez crémeux, très sherry, assez intense, mais très bien équilibré
- 8yo Recharred Sherry Open Day 2018 58.4%: Sur le bois brulé (ce qui semble cohérent), bien fruité (orange, prune, figue) et plus fumé que les 2 précédents. Les recharred sont pas trop ma tasse de thé, mais c'est plutôt bien fait

- 15yo Bourboun cask for UK 53.1%: Magnifique, un très bel équilibre entre les notes côtières, l'influence du fût de bourbon et les fruits (principement citron)
- 15yo Bourbon cask for Austria 53.5%: Légèrement moins équilibré que le précédent, plus fumé, un peu plus fruité
- 15yo Fino cask for Netherlands 51.6%: Assez classique pour un fino, viandeux, orange, fruits rouges, sauce soja, salé avec la même fumée qu'on retrouve sur les autres Kilkerran, mais un peu trop soufré pour moi (le moins bien réussi de la série selon moi)
- 15yo Fino cask for Belgium 52.1%: Bien meilleur que le Netherlands, plus fruité. Demande un peu d'eau pour bien s'ouvrir et se révéler
- 15yo Port cask for Italy 51.8%: Un beau fût de Porto, un peu gras, cerise, orange, pate d'amande, toujours légèrement fumée
- 15yo Port cask for Germany 51.2%: Plus fruité que le précédent, framboise, cerise, orange, raisin, chocolat. Avec le temps, il y a une légère note de champignon, de moisissure qui se rajoute
- 15yo Port cask for Denmark 51.2%: Plus agréable que les 2 précédents Port, plus fruité (cerise, framboise, mûre), pate d'amande, chocolat, et un peu moins sec aussi
- 15yo Oloroso cask for France 52.6%: Très beau! gourmand, très sherry, orange, fruits confits, sucre brun, café et légèrement fumée. Très équilibré ! J'aime beaucoup
- 15yo Oloroso cask for USA 51.5%: Plus frais que le fût France, qui est plus sur un heavy sherry (je sais pas si je me fait comprendre), plus fruité (orange, citron, abricot, pomme, raisin), chocolat noir, et toujours la légère fumée. Magnifique !
- 15yo Madeira cask for Taiwan 51.1%: Un nez très agréable, plein de fruits jaunes, de fruits confits, légèremement minérale et fumée. Un peu sec et boisé en bouche, mais avec de l'eau ca devient bien plus agréable et on retrouve les fruits du nez.
- 15yo Rum cask for the distillery 53.2%: Puissant et ciselé, l'influence du fût est très légère (ce qui est un bon point, je trouve), minérale, citronné et fumé

Dans l'ensemble, je trouve cette série anniversaire vraiment très réussi !
Mes préférés sont le Bourbon UK et les 2 Oloroso France et USA, avec ensuite le Maidera et le Port Danemark.
Juste les 2 Fino que je trouve en retrait par rapport aux autres
Et sinon le 8 ans Oloroso de l'année dernière est une vraie réussite !

Ca aide à passer la semaine !

On attends ca

sagara-kun a écrit : ↑27 avr. 2020, 21:01 Hier soir :
Speyside Region 1977 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 9/1977-twa
Très sympa mais très linéaire, manque de vie. La complexité est là mais il manque quelque chose. Un Glenfarclas ? 88/100

Speyside Region 1973 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 0/1973-twa
Très très bon, du gros fruit, exotisme. Mais aussi beaucoup (trop?) de miel. Un Benriach ? 91/100

Speyside Region 1973 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 7/1973-twa
Une énorme salade de fruit pleine d'exotisme. Superbe. Un Caperdonich ? 93/100


Ce soir :
Springbank 1991 BRR
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 05/1991-br
Très classique minéral/agrume/cire, du pur équilibre et du pur plaisir. Mais peu de surprise. 90/100

Springbank 1991 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 3/1991-twa
Nez très fruité, bouche très austère. Un dram très sympa et éclectique. 91/100

Springbank 24yo EID
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ar-old-eld
Un Sb très sale. De la tourbe, de la fumée, du vieil entrepôt. Miam. Énorme personnalité et complexité. Finale un peu trop boisée. 90/100

Springbank 1994 DD
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 04/1994-dd
J'arrive à comprendre l'engouement ici. La bouche est clairement une drogue, on a envie d'y passer toujours plus de temps. C'est gras, austère, du vieil établi en veux tu en voilà. A goûter. Ca ne plaira clairement pas à tout le monde. 91/100

Springbank 1996 Whisky Nerds
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nk-1996-wn
Encore très bon. Du fruit, du minéral, de la saleté, de la tourbe. Tout tourne et chaque arôme a son heure de gloire. Beaucoup de plaisir. 91/100

Vraiment de bons lots. Comme d'habitude plus de notes sur WB.
Je me rend compte que tous les Springbanks ont quasiment la même note alors qu'ils sont pourtant assez différent. Chaque qualité étant contrebalancée par un défaut. Amusant.

ça m'a l'air bon tout ça ... tu m'invites

sagara-kun a écrit : ↑27 avr. 2020, 21:01 Ce soir :
Springbank 1991 BRR
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 05/1991-br
Très classique minéral/agrume/cire, du pur équilibre et du pur plaisir. Mais peu de surprise. 90/100

Springbank 1991 TWA
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 3/1991-twa
Nez très fruité, bouche très austère. Un dram très sympa et éclectique. 91/100

Springbank 24yo EID
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ar-old-eld
Un Sb très sale. De la tourbe, de la fumée, du vieil entrepôt. Miam. Énorme personnalité et complexité. Finale un peu trop boisée. 90/100

Springbank 1994 DD
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 04/1994-dd
J'arrive à comprendre l'engouement ici. La bouche est clairement une drogue, on a envie d'y passer toujours plus de temps. C'est gras, austère, du vieil établi en veux tu en voilà. A goûter. Ca ne plaira clairement pas à tout le monde. 91/100

Springbank 1996 Whisky Nerds
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... nk-1996-wn
Encore très bon. Du fruit, du minéral, de la saleté, de la tourbe. Tout tourne et chaque arôme a son heure de gloire. Beaucoup de plaisir. 91/100

Vraiment de bons lots. Comme d'habitude plus de notes sur WB.
Je me rend compte que tous les Springbanks ont quasiment la même note alors qu'ils sont pourtant assez différent. Chaque qualité étant contrebalancée par un défaut. Amusant.

Springbank a un très bon jus et de bons choix de futs, ce qui fait que c'est toujours au minimum très bon. Pour les tueries par contre c'est plus compliqué de trancher, ca peut vite devenir déséquilibré.

Ce que vous dites sur Springbank, c'est justement ce qui fait son charme fou...et paradoxalement ce qui fait que quasiment tout le monde aime voir adore cette distillerie (je dis quasiment hein).

Les imperfection et approximations entre les énormes qualités… c'est la magie de l'artisanat, et finalement je trouve que les défauts de Springbank soulignent encore plus les énormes qualités.

Histoire d'accompagner ma dernière acquisition, je me suis constitué un set de vieilleries officielles, la plupart en 75cl, donc vendu avant 1991:
- Glen Deveron 5yo 40%, 75cl.
- Glen Deveron 8yo 40% "Martini & Rossi", 75cl.
- Morison's Islay Legend 8yo 43%, Blended with Islay Malt, 75cl, Morison Bowmore, Importé par Auxil Fatima.
- Lord Ronald Pure Malt over 8yo 43°, 75cl.
- Isle Of Jura Pure Malt 8yo 43°GL, 0.75L.
- Talisker 10yo 45.8%, map label. (ouverture de la bouteille)
- Highland Park 12yo 43%.
- Miltonduff Pure Single Malt 12yo 43%.
- Milton Duff Glenlivet Malt Whisky 12yo 43%, 75cl.
- Glen Deveron 12yo 40%, Bottled Circa 1980, Martini & Rossi import NL.
- Aberlour-Glenlivet 12yo 40%, Pure Malt, 75cl, Square Bottle, marquage "D". (ouverture de la bouteille)
- Tamdhu 15yo 43%, 75cl.

Le Glen Deveron 5yo ouvre le bal et fait donc office de starter. C'est très malté, très céréale simple au nez. Si on cherche un peu, on a trouver de discrètes notes florales et d’abricot. en bouche, c'est pareil, avec pas mal d'âcreté. Le profil qui deviendra malheureusement typique de la marque jusqu'à aujourd'hui.
La version 8yo est nettement supérieure. C'est fin et délicat, mais avec très peu d'âcreté. Plus d'OBE également. D'agréables notes de fruits passés et doux, très suave.Un peu trop dilué toutefois.
Le Morison est toujours ce "monstre" de rondeur et de douceur. La tourbe est assez discrète au nez, mais beaucoup vigoureuse en bouche, tout en restant très douce. Une très légère fraîcheur. Une sorte de fraîcheur "tiède". Subtilement mentholé. Un peu de noix de cajou. noisette.
Le Lord Ronald "fait" à la fois plus frais et plus sherry. Mmmm, le nez amène un touche assez aqueuse et en bouche, c'est un peu bancal, sur la poussière et l’amertume. Pas du tout le souvenir que j'en ai. Il n'en reste pas beaucoup dans la bouteille, et j'ai l'impression qu'il s'est abîmé. M'en fout, j'en ai une autre bouteille fermée.
Le Jura est une petite bombe exotique old school. Moins gourmand et généreux et beaucoup plus austère que dans mon souvenir, toutefois.
Le Talisker, je l'avais acheté pour le comparer avec d'autres versions plus récentes de 10yo. C'était à l’époque ou Diageo nous avait fais croire qu'il allait s'arrêter. Je n'ai pas encore "osé" faire ce comparatif, mais je me suis dit que c'était l'occasion ou jamais d'ouvrir cette vielle version. Au nez, c'est plutôt riche et dense. Ça évoque plus les versions DE que les 10yo plus récent. De la fraicheur certes, mais assez contenu par un rondeur, une densité, une matière qui évoque le sherry. Une bonne dose de tourbe très Talikser. En bouche, c'est très rond, harmonieux et dense, avec toujours cette impression de sherry. Il y a du poivre bien sur, mais rien à voir avec l'agressivité déséquilibrée des versions de la deuxième moitié des années 2000. Là, c'est très joliment intégré. pas mal d'épices douces et parfumées aussi, et un peu de fruit secs. Une sort de DE, mais moins dark, plus light. Le poivre se dévoile plus en finale, donnant pas mal de peps, mais toujours sans excès. Un bien chouette malt, sombre juste comme il faut. Amha, je pense qu'à l’époque, il y avait encore un peu de futs de sherry dans les batches, et que ça arrondi bien les notes poivrées.
Le HP est très léger, très doux en comparaison. Ça n'a certes jamais été un monstre, mais je le trouve bien léger ce soir. Au bout de quelques minutes, il retrouve son profil très HP, mais en bouche, ça frôle la surdilution.
Le plus récent des Miltonduff 12yo est assez sympa au nez, floral et fruité, quoique d'un profil assez courant.
Le plus ancien des Milton Duff 12yo est plus harmonieux, plus rond, plus équilibré.Un poil plus old school, avec une peu d'âcreté et d’amertume, mais sans excès. Ça reste très classique, pour ne pas dire banal.
Le Glen Deveron 12yo se révèle franchement mieux, mais lui aussi un peu fatigué par rapport à mon souvenir.Là encore, il en reste peu dans la bouteille. Mais ça reste malgré tout très bien fait, une sorte de vieux daily dram. Assez rapidement, il se réveille dans le verre et se rapproche un peu plus de ce que j'en attend.
L'Aberlour était prometteur au décapsulage, mais là, c'est un poil savonneux, et assez doucereux. Pas complètement déplaisant, mais ... un peu décevant en l'état. Après quelques temps, il s’améliore un peu, mais pas beaucoup.
Et pour finir, le Tamdhu. Et là encore, on est loin de mes souvenirs.

Bon, il est clair que quelque que chose m'a perturbé et gâché ce set. Il ne faut pas être grand clerc pour soupçonner le le Lord Ronald. Ce n'est pas la première fois qu'un whisky passé, esquinté, me gâche un set.

Un truc que je dois capitaliser, quand on tombe sur un whisky très fatigué, faut arrêter là, tout ce qui suit sera pollué.

C'est bien beau Springbank, mais ça ne vous choque pas les tarifs pratiqués en IB ? c'est pas une "lost" il me semble, ... je trouve ça abusé

Si vous avez une quille abordable à me conseiller en IB je suis preneur !

@Canis : Copié/collé malheureux pour le Glen Deveron ? Je lis "Ouverture de la bouteille", mais la lecture de ta note de dégustation laisse à penser qu'il était ouvert depuis pas mal de temps !

Springbank en IB c'est bien pour frimer, mais ya vraiment de beaux trucs en OB, par contre il faut réussir a les chopper.
Perso c'était les tarif OB qui étaient choquants ya 5 ans, à cause de Dugas principalement. Aujourd'hui dans ce marché fou, ils sont dans la fourchette basse.

Oups, oui, erreur rectifiée, c'est l'Aberlour et non pas le Glen Deveron 12yo qui a été ouvert.