Whisky et distilleries: Forum

Derniers petits achats:

Enchères:
- 3 x Dewar's 12 years 43% Pure Malt Bianchi Import
- Armagnac Soubiran 1949 40% Of
Cadenhead's CS Authentic Collection ->
- Arran 22 years 1996/2019 49,6%
- Bruichladdich 24 years 1993/2018 46,9%
- Bruichladdich 26 years 1991/2017 51,8%
- Glen Elgin 21 years 1995/2017 54,7%
- Glencadam 26 years 1989/2015 55,3%
- Glenfarclas 27 years 1990/2017 51,9%
- Strathmill 26 years 1992/2018 44,7%
Cadenhead's Single Cask ->
- Glenburgie 27 years 1992/2019 48,9%
+
- Cluny 12yo 40% 75cl
- Glendullan 12yo 43% OB FF
- Chequers 12yo 43% 75cl Ceramic
- Isle of Jura 8 yo Of. Charles MacKinlay & Co. Ltd Pure Malt 75cl

VP LMDW:
- Ardmore 22yo 1997/2020 50,6% DD
- Glen Keith 23yo 1997/2021 49,9% DD 15 years The Nectar
- Ledaig 26yo 1995/2021 48,4% DD
- Old Rhosdhu 30yo 1990/2020 47,3% DD
- Tormore 28yo 1988/2017 48,2% DD

Autres achats:

- Benromach 15 ans 43% OB
- Penderyn 10 ans 2011 57% Ex-Bourbon Single Cask Fine Spirit Project
- Armagnac Famille Fezas 1981
- Rhum New Grove 2010 12 ans 65,2%

Pour la suite je pense fortement ralentir en espérant n'avoir pas trop de tentations...

Ben mon Xavier, encore de chouettes craquages.

RX21 a écrit : ↑30 mars 2023, 10:30Pour la suite je pense fortement ralentir en espérant n'avoir pas trop de tentations...

Celle-là, depuis le temps qu'on se connait et qu'on se le dit à chaque fois qu'on se voit, on a du la faire une bonne centaine de fois chacun. Pour ce que ça nous a servi.

Cette semaine, j'étais en formation à Versailles, dans un lycée technique.
Le Lycée est un peu isolé question commerce, mais les quartiers à côté, à 5 minutes à pieds, c'est tout l'inverse.

Et notamment, dans le prolongement de la rue passant devant le lycée, y'a une petite rue piétonne, presque cachée, faussement oublié, mais amha très connues des gens qui savent. Une rue ou en près de 25 ans, j'ai du mettre les pieds mois de fois, que je n'ai d'orteils à un pieds.

J'ai du temps devant mois, je décide d'aller dans la dite rue. Et la 3èùe devanture sur ma droite m’interpelle. Un peu chicos désuet, la petite vitrine arbore des jus de raisin fermentés à ,droite, et des trucs à base de céréales, de raisins aussi, de pommes, de cannes à sucre, mais en plus musclé.

Je rentre forcément, un jeune gars tout frisé l’accueil, on discute, j’apprends que la cave qui semble pourtant être là depuis toujours n'existe que depuis 5 ans, et qu lui-même l'a repris il y a 3 ans. Il me parle très vite Rumfest whiskylive et compagnie? On échange nos anecdotes sur les premiers Caroni vendus des bouchés de pain par Vellier il y moins de 15 ans, tout ça. On parle de Guilhem Grosperrin et de Christian Drouin. Le gars est passionné, il aime son boulot, il est sympa et s'y connait. Et encore, on a même pas abordé le sujet du vin. Sa outique est intime et chouette. A dimension humaine.

alors bon, ok, c'est peut-être pa chez lui qu'on va trouver la quille incroyable, introuvable. Mais en même temps, on sent une vraie sélection, et des trucs qui sorte de l'ordinaire des cavistes affiliés à LMDW.

Donc bah forcément, je n'en suis pas ressorti les mains vides:

- Couvreur Overaged 43%, lot 2022002. https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... otland-mco
- Calvados Drouin Très Pomme 2yo 53%, 2022A, 1450 bouteilles.
- Calvados Drouin 15yo 40%, Lot 19329.
- Calvados Groult 11yo 46%, sherry cask finish, bouteille 666/936.
- Cognac Grosperrin 18yo 51.5%, Bois Ordinaires, Ile d'Oléron, embouteillé 02 Juin 2022, lot n°917, 309 litres, bouteille n°298.
- Cognac Grosperrin 27yo 47.4%, Petite Champagne, 1992-07 Janvier 2020, lot n°748, 273 litres, bouteille n°288.

Me suis pas posé la question des tarifs, ça m'a pas paru exorbitant. En même temps, de toute façon, je risque pas de me faire autant matraquer que le resto que je me suis fait vendredi soir la semaine dernière.

C'est cool de te revoir par ici
c'est quoi un cognac ile d'oleron ?

juju cassoulet a écrit : ↑01 avr. 2023, 00:17C'est cool de te revoir par ici

C'est vrai que ça faisait in petit bout de temps que je n'avais plus rien acheté. Pas beaucoup de sous, pas beaucoup de promos, d'opportunités, de nouvelles sorties tentantes.

juju cassoulet a écrit : ↑01 avr. 2023, 00:17c'est quoi un cognac ile d'oleron ?

Il y a depuis très longtemps une petite production de Cognac sur l'Ile d'Oléron. Géographiquement, c'est classé dans la région des Bois Ordinaire parce que l'humain aime bien classer les choses, les mettre dans des boites.
Mais si je me souviens bien de mes dégustations de mon Grosperrin Oléron 1991-2010, c'est assez à part. Difficile de comparer un Cognac à un whisky, mais il a un côté maritime, salin, mais pas du tout comme un Talisker ou certains Islay, mais plutôt à la façon Old Pulteney.

Pour le old....vieille barrique de poisson séché ????

- la bambelle, 2018, fût de banyuls, 42°
Pas de wb. Whisky fermier. Récolte locale. Belle équilibre. Découvert l'été dernier. Il était temps d'en trouver une quille.

- armorik, yeun elez, 58,7°, Pineau des Charentes
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... morik-2016
La nouvelle édition en str sort ces prochains jours.

canis lupus a écrit : ↑31 mars 2023, 19:27 ... Me suis pas posé la question des tarifs, ça m'a pas paru exorbitant. En même temps, de toute façon, je risque pas de me faire autant matraquer que le resto que je me suis fait vendredi soir la semaine dernière.

Tu es rentré chez qui/où ? Le Meurice? Alain Ducasse? A l'Espadon du Ritz? Guy Savoy? Maxim's?

RX21 a écrit : ↑03 avr. 2023, 16:15

canis lupus a écrit : ↑31 mars 2023, 19:27 ... Me suis pas posé la question des tarifs, ça m'a pas paru exorbitant. En même temps, de toute façon, je risque pas de me faire autant matraquer que le resto que je me suis fait vendredi soir la semaine dernière.

Tu es rentré chez qui/où ? Le Meurice? Alain Ducasse? A l'Espadon du Ritz? Guy Savoy ? Maxim's?

Bah non, c'est bien ça le problème. Dabs de grandes maisons comme celle-là, j'aurais compris d'y laisser un rein.

En fait, ça faisait un grand nombre d'année que je ne m'étais pas fait un "vrai" resto pour moi tout seul.
Et dans la galerie marchande extérieur du Carrefour de St Quentin en Yvelines, y'avait un resto spécialisé dans la viande, que j'avais fait y'a très longtemps, p'têt bien 15 ou 20 ans. Et depuis, ça avait changé de proprio, de nom, de look, mais tout en restant resto viandard et se prétendant bar à vins en plus.

Du coup, j'y suis allé sur un coup de tête en sortant du ciné un vendredi soir. A l'entrée, y'avait les tarifs pour les menus spéciaux du midi en semaine, mais pas de menus/carte pour les repas du soir.
Bon, comme j'ai décidé de me faire plaisir, je me dis qu'au diable les varices, ça coutera ce que ça coutera.
L'ambiance est plutôt cosy, la clientèle monsieur tout le monde, fond sonore assuré par du jazz, ....
Quand on m'a amené la carte, ainsi que les vins (pour faire branchouille, on te donne une plaquette métallique avec un QR code à scanner qui te donne accès à la carte des vins en ligne ), j'ai vu que y'avait pas que la viande qui allait être saignante.

Bref, un Old Fashion en apéro (à base de Bulleit, très reconnaissable dans le cocktail), pita d'agneau effiloché en entrée, puis entrecôte 250 gr de Black Angus accompagné de vraies frites maison et d'une sauce Bordelaise au vin rouge, mille feuilles noisettes pralinés en dessert, avec une 1/2 bouteille de Saint Nicolas de Bourgueuil Vieilles Vignes Sylvain Bruneau 2020 13%.

Au total, 99.50€ !!!

Je veux bien ne pas être du tout à jour question tarif de restauration, mais quand même.

Alors attention, je me suis régalé, hein. Bien que simple, c'était très bon, très bien cuisiné, assaisonné parfaitement, servi à température idéale. Rien que la sauce Bordelaise au vin rouge ridiculise toute forme de ketchup ou de sauce BBQ que j'ai pu gouter.
Ce qui m'a étonné, c'est que je suis loin d'avoir pris ce qu'il y avait de plus cher, et que la clientèle ne faisait pas du tout argenté. Plutôt du monsieur madame tout le monde, bidochon et compagnie, comme moi quoi.

La magie de Paris, et le genre de resto où tu viens lâcher du black.
J'ai fais par erreur un resto de viande, non pas que je n'aime pas ça mais je n avais pas compris le concept en réservant.
On a dû affleurer les 90 a deux avec vin, apéro et deux plateaux de viande absolument débiles.
Les 2/3 des clients repartaient avec une boîte en alu pour chez eux. J'ai vu le serveur amener un morceau de viande gigantesque à une jeune fille, j'ai eu peur.
Tout était de très bonne qualité.

Sinon il commence à faire beau, tu vas choisir ta viande chez ton boucher du coin, tu fais quelques frites maison, tu ouvres une bouteille... que tu ne paies pas, un ou deux digestifs et ça te revient bien moins cher!
Pour info je fais toujours ma sauce bourguignonne au whisky et il n'y en reste plus à la fin !

Nouveau Springbank 1996 whiskysponge vu le prix cadeau
Non je déconne

Plus sérieusement, je me suis un peu relâché un peu récemment :
- Le dernier Hazelburn 12 oloroso trouvé dans un shop Belge ;
- Springbank 15 ans 2022 100% sherry
- Sutherland 5 ans Thompson pour les 20 ans de whiskyfun

Glanée ces derniers mois :

Talisker 10yo, ancien label (enfin pas le nouveau)
Hazelburn 12 oloroso, très a mon goût, je n'ai pas vu de retour des participants du split
Ardmore 1997 Whiskynerds
Hampden samaroli 2012 59,5°
La favorite coeur de canne (rhum blanc)

Je partage ton ressenti sur le Hazelburn 12 oloroso.
Mon père et moi avons été séduits. Sherry de très bonne qualité. Clairement mon préféré sur ceux de la série que j'ai eu l'occasion de boire !