Whisky et distilleries: Forum

Brieuc a écrit : ↑09 nov. 2020, 17:10 Sagara, pour ma part justement je n'avais jamais gouté d'Imperial avant il y a 2-3 ans et pour le coup, même si je n'ai jamais sauté le pas de l'achat car j'ai toujours trouvé les prix un peu cher, j'ai toujours trouvé les profils très bons, très purs, et justement pour le coup très consensuels, tout sauf clivant.

La plupart on vraiment un fruit étheré assez pur, souvent un petit coté laiteux/beurré voir ciré, et patissier (quatre-quarts), le genre de truc que je ne m'imagine pas qu'on puisse détester : tout au plus, je pourrais comprendre qu'on leur reproche un manque de singularité.

Celui-là était vraiment top par exemple, dans le profil évoqué :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... l-1989-eld

Tout pareil ! Là j'ai justement craqué pour un de chez EID il y a peu, splendide. Par contre, le combo texture et fruité/floral lui donne pour moi une singularité.

Ce soir, c'était ce Glenburgie qui est le 1er que j'ai en sherry chez eux et c'est vraiment beau. Extrêmement fondu, un nez pas forcément très généreux, mais en bouche tout est superbement équilibré, le puncheon lui va très bien visiblement.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ie-1995-gm

Hier soir, un petit Caol Ila Cl10, tranquille avant de me coucher ( enfin c’est ce qui était prévu... mais en fin de compte, j’ai encore fini par m’endormir sur mon foutu canapé... )

Ça faisait un moment que je n’étais pas revenu dessus, étant donné que la bouteille est arrivé sous sa moitié ( faire durer le plaisir, et toi et tout... etc... )

Il est toujours aussi bon ce machin ! J’aurais vraiment du en stocker une ou deux de plus ( d’autant que là mienne, je l’avais racheté à Forrest, qui en avait juste bu un dram ), parce qu’au prix que c’était sorti, le rapport qualité prix est imbattable !

Mais bon, Il me reste encore un Cl11 et un Cl7, donc je ne suis pas démuni non plus... le Cl7 m’intrigue pas mal, du fait qu’il soit issu d’un Single Cask distille en 1995 ( d’ou le prix au double du Cl10 )
Si quelqu’un a goûté à ce Cl7 d’ailleurs, je suis preneur de retours.

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 12:26 Hier soir, un petit Caol Ila Cl10, tranquille avant de me coucher ( enfin c’est ce qui était prévu... mais en fin de compte, j’ai encore fini par m’endormir sur mon foutu canapé... )

Ça faisait un moment que je n’étais pas revenu dessus, étant donné que la bouteille est arrivé sous sa moitié ( faire durer le plaisir, et toi et tout... etc... )

Il est toujours aussi bon ce machin ! J’aurais vraiment du en stocker une ou deux de plus ( d’autant que là mienne, je l’avais racheté à Forrest, qui en avait juste bu un dram ), parce qu’au prix que c’était sorti, le rapport qualité prix est imbattable !

Oui, depuis je regarde de près tous ces CS refill bourbon plus ou moins du même age. Le risque est grand de ne pas tomber sur le même profil. Si d'autres membres qui l'ont goutés tombent un jour sur un jumeau, faite le avoir !

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 12:38

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 12:26 Hier soir, un petit Caol Ila Cl10, tranquille avant de me coucher ( enfin c’est ce qui était prévu... mais en fin de compte, j’ai encore fini par m’endormir sur mon foutu canapé... )

Ça faisait un moment que je n’étais pas revenu dessus, étant donné que la bouteille est arrivé sous sa moitié ( faire durer le plaisir, et toi et tout... etc... )

Il est toujours aussi bon ce machin ! J’aurais vraiment du en stocker une ou deux de plus ( d’autant que là mienne, je l’avais racheté à Forrest, qui en avait juste bu un dram ), parce qu’au prix que c’était sorti, le rapport qualité prix est imbattable !

Oui, depuis je regarde de près tous ces CS refill bourbon plus ou moins du même age. Le risque est grand de ne pas tomber sur le même profil. Si d'autres membres qui l'ont goutés tombent un jour sur un jumeau, faite le avoir !

J’avais acheté chez Van Zuylen, au witch 2019, un Caol Ila SV en carafe ( la gamme CS ), dont Gérard avait attrapé une quille sur l’étagère pour l’ouvrir de suite, et qui nous avait tellement plu, que j’ai demandé une bouteille aussi ! ( et il me semble que d’autres en ont acheté aussi ! )

Il s’agit de celui ci :

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... la-2006-sv

Je n’ai pas encore ouvert ma bouteille, mais je sais qu’il était vraiment très bon ! Il y avait quand même plus de fumée que sur le Cl10 ( de la fumée de cheminée, type Kachelofen alsacien , quand tu charges une dizaine de bûche, mélange de chêne et de hêtre ), mais rien à redire, il a fait mouche ce Caol Ila ( 88/100 a l’époque, mais je n’exclue pas que la note monte quand j’ouvrirais ma bouteille, et que ça aura un peu aéré )

Mouais, je me méfie des hogsheads

Ce petit CL10 est très bon !

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:24 Mouais, je me méfie des hogsheads

Pourquoi?
En principe on prend les bonnes douelles d'anciens fûts et on refait des nouveaux fûts. Donc une technique utilisée depuis très longtemps.

Savoureur a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:49

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:24 Mouais, je me méfie des hogsheads

Pourquoi?
En principe on prend les bonnes douelles d'anciens fûts et on refait des nouveaux fûts. Donc une technique utilisée depuis très longtemps.

Je pense que Julien veut dire que justement par son mode de construction, le résultat d'un hogshead est hautement aléatoire.

Savoureur a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:49

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:24 Mouais, je me méfie des hogsheads

Pourquoi?
En principe on prend les bonnes douelles d'anciens fûts et on refait des nouveaux fûts. Donc une technique utilisée depuis très longtemps.

Dis lui qu’il était bon ce Caol Ila Gérard

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 13:24 Mouais, je me méfie des hogsheads

Mais le Cl10 aussi était un vatting de 4 Hogshead...

Tiens, ma réponse n'a pas été posté...

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:43 Mais le Cl10 aussi était un vatting de 4 Hogshead...

J'invoque le droit fondamental a raconter de la m....e et a nier en bloc toute erreur

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:46 Tiens, ma réponse n'a pas été posté...

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:43 Mais le Cl10 aussi était un vatting de 4 Hogshead...

J'invoque le droit fondamental a raconter de la m....e et a nier en bloc toute erreur

Ça me rappelle ce &@€?! de melanchon

Non, ce qui me faisais peur c'était la probabilité de n'avoir pas un résultat aussi franc que sur un fresh bourbon barrel, mais effectivement peut être que de courtes durées ça reste frais.

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:46 Tiens, ma réponse n'a pas été posté...

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:43 Mais le Cl10 aussi était un vatting de 4 Hogshead...

J'invoque le droit fondamental a raconter de la m....e et a nier en bloc toute erreur

comme je te comprends

jnpons a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:49

juju cassoulet a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:46 Tiens, ma réponse n'a pas été posté...

Von Barton a écrit : ↑10 nov. 2020, 16:43 Mais le Cl10 aussi était un vatting de 4 Hogshead...

J'invoque le droit fondamental a raconter de la m....e et a nier en bloc toute erreur

Ça me rappelle ce &@€?! de melanchon

Comme je te comprends !