Whisky et distilleries: Forum

cosinus a écrit : ↑18 nov. 2020, 11:53 J'avais une bouteille de ce Highland Park 1977 TWA et je ne l''ai jamais aimé car trop sec, épicé, déséquilibré et pour le fruité, c'est vraiment léger, léger. Je dois encore avoir un reste dans un coin. Il faudrait que je regoute, peut être qu'il s'est amélioré avec quelques année d'ouverture.
Je me retrouve bien dans la description de wisekycourse sur WB même si je n'y ai pas trouvé autant de complexité.

Par contre, cela n'est pas tout récent, mais j'avais adoré le Bicenteray.

Je pense qu'on a pas la même sensibilité/plaisir vis à vis du bois et des épices. Après tout ne trouves-tu pas tous les Karuizawa un peu sec ? ;)
La bouteille dont j'ai tiré mon dram était ouverte et bien entamée depuis 2 ans je pense (peut être même plus), donc niveau aération ça joue aussi évidement.
La note de wisekicourse est plus "amère" et "sèche" que la mienne en effet. Mon avis n'est évidement que le mien, avec le liquide que j'ai, dans ce line up précis, et avec mon état du moment

Pour le Bicentenary il y a plusieurs versions, 40%, 43%, version "écossaise" et version rapatriée du Japon... je ne sais pas s'il y a une différence.
Là aussi bouteille ouverte depuis un moment, ça peut jouer.
Je l'ai tout de même bien apprécié, juste trouvé un peu simple.

Karuizawa, le whisky des menuisiers

Je ne savais qu'il y avait plusieurs versions du Bicentenary. Ce qui m'avait plu c'était la concentration de ce whisky à 40%, version que j'ai goûtée. Mais sur une bouteille à 40% ouverte depuis longtemps, l'évolution peut être très notable.

cosinus a écrit : ↑18 nov. 2020, 16:46 Karuizawa, le whisky des menuisiers

Et des dentistes! C'est de la Listerine, en general.

J'ai testé les 5 derniers bottlings de chez "Les Grands Alambic" et c'est vraiment très bien fait avec des prix très corrects :

Glenallachie 5 yo 2014-2020 (52.3%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Sherry Hogshead, 99 bottles) 87
Secret Highland 9 yo 2010-2019 (53.3%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Bourbon Barrel, 59 bottles) 89
Ardmore 22 yo 1997-2020 (50.6%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Hogshead, 100 bottles) 88
Blended Malt 18 yo 2001-2019 (46.4%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Sherry Butt, 103 bottles) 88
Croftengea 10 yo 2009-2020 (53.5%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Hogshead, 107 bottles) 90

Franchement c'est très bon et l'intégration alcoolique est toujours très bonne même sur des jeunes malts, j'approuve cette belle série ! Bravo

Review complète sur le blog :
https://tastingbros.com/2020/11/19/birds-in-the-sky/

Ca donne envie ta review du Croftengea.
Je ne suis pas sûr d'avoir déjà vu de profil exotique/farmy peat sur des whiskys de moins de 20 ans jusque là.

Pour ma part hier j'ai commencé un gros travail sur les Irish : boire mes samples qui trainent.
C'est vraiment dur la vie.

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 2/1991-twm
Irish 1991/2015 TWM 52.2%
Bon je me suis pas trop renseigné sur mon linup ... je commence avec de la tourbe. Et c'est très équilibré entre les fruits tropicaux et la tourbe justement. Tout du moins au nez. En bouche c'est plus épicé et la tourbe prend le devant de la scène. 91

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 06/1991-dd
Irish 1991/2015 DD Depressing Label 54.9%
C'est bon, exotique, complexe, mais un peu brutal. L'alcool est assez mal intégré. Heureusement ce type de profil typique Irish est difficile à haïr et on y prend quand même beaucoup de plaisir. 89

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 96/1991-dd
Irish 1991/2015 DD Maria Label 54.6%
Je ne sais pas exactement ce que j'attendais, mais je suis déçu. Le nez est assez terne, un peu ennuyant. Ou est la bombe de fruit que j'espérais ? En bouche assurément, ou le dram se rattrape bien. 91 : j'essaie de rester objectif et donne le même poids au nez et à la bouche, 89 nez, 92 bouche.

Comme d'hab des notes plus complètes sur WB.

Pas goute celui-la exactement, mais 117.5, aussi un fut de sherry, m'avait profondement decu egalement. C'est du whisky generique en fut de sherry, sans rien de particulierement special, ni d'irlandais. De nouveau, chacun ses gouts.

Pour moi, le Maria Label n'a rien d'un sherry générique. Le sherry n'est pas écrasant et en bouche on est clairement sur de l'Irlandais. J'ai très rarement rencontré autant de fruits exotiques dans un sherry à part dans d'autres Irlandais sherry.

Aza a écrit : ↑19 nov. 2020, 09:59 J'ai testé les 5 derniers bottlings de chez "Les Grands Alambic" et c'est vraiment très bien fait avec des prix très corrects :

Glenallachie 5 yo 2014-2020 (52.3%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Sherry Hogshead, 99 bottles) 87
Secret Highland 9 yo 2010-2019 (53.3%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Bourbon Barrel, 59 bottles) 89
Ardmore 22 yo 1997-2020 (50.6%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Hogshead, 100 bottles) 88
Blended Malt 18 yo 2001-2019 (46.4%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Sherry Butt, 103 bottles) 88
Croftengea 10 yo 2009-2020 (53.5%, Les Grands Alambics, Birds Serie, Hogshead, 107 bottles) 90

Goûté aussi ces 5 là.
Le blended a été mon préféré, sherry assez old school tout en finesse et légèrement mentholé. Vraiment très sympa. Acheté dans la foulée, tout comme le Croftenga. Celui-ci, c'est un peu un pari sur l'avenir. Pas mal du tout mais je trouve que ce fameux profil exotique est complètement écrasé par une tourbe assez massive et je pense qu'avec quelques années de bouteille puis un bon moment d'ouverture la tourbe s'estompera un peu.
Le secret highland et l'ardmore 'mont semblés assez proche, plutôt sur le côté minéral.
Le glenallachie, je n'ai pas aimé une fois passée la surprise car il est assez atypique, d'abord sur le vinaigre balsamique puis la noix, vraiment beaucop de noix!
Sélection sympa, jolies étiquettes, belle boutique et des conseils toujours pointus, ils sont au top à Chambéry.

cosinus a écrit : ↑19 nov. 2020, 19:07 Pour moi, le Maria Label n'a rien d'un sherry générique. Le sherry n'est pas écrasant et en bouche on est clairement sur de l'Irlandais. J'ai très rarement rencontré autant de fruits exotiques dans un sherry à part dans d'autres Irlandais sherry.

J'aimerais bien le gouter, mais de la a mettre 900 boules pour une bouteille, ich don't think so. Tant pis si je le regrette plus tard.

Session dégustation organisée par un bar:
- Brora 1972 embouteillé en 1992, Gordon & MacPhail 40%
- Port Ellen 1970 Gordon & MacPhail 40%
- Brora 21ans, Rare Malts 56.90%
- Port Ellen 20ans, Rare Malts 60.90%
- Brora 1981 embouteillé en 2007, Signatory 57.2%
- Port Ellen 1982 embouteillé en 2008, Signatory 59.3%
Bon après cela, plus qu'à acheter un Brora pour les vieux jours!

On voit que de vivre en Asie a des avantages.
Certainement une soirée dont tu vas te souvenir très très longtemps.

Joli lineup !

Ça change du Line up Waterford.

Ca dépend si tu te fini avec un Bimber ou pas

cthulhu a écrit : ↑19 nov. 2020, 19:41

cosinus a écrit : ↑19 nov. 2020, 19:07 Pour moi, le Maria Label n'a rien d'un sherry générique. Le sherry n'est pas écrasant et en bouche on est clairement sur de l'Irlandais. J'ai très rarement rencontré autant de fruits exotiques dans un sherry à part dans d'autres Irlandais sherry.

J'aimerais bien le gouter, mais de la a mettre 900 boules pour une bouteille, ich don't think so. Tant pis si je le regrette plus tard.

Si c'est dans tes objectifs de vie, je peux t'en trouver un sample probablement.
Ensuite vu ce que j'en ai pensé, j'ai sorti cette bouteille de ma watch list...


Et super line up Barney ! Tu peux partager le nom du bar si ce n'est pas un secret ?