Ce soir, c'était ...

[juju cassoulet]

le blended malt des Grands alambic n'a pas fait long feu ce soir, top !

[greg_0277]

le blended malt des Grands alambic n'a pas fait long feu ce soir, top !

Mon préféré de leur dernières sorties. Je te rejoins, top!

Moi c'était Irish whiskey RK 13yo sherry 56.1° : très bon aussi. Fortement marqué par le sherry avec des notes de café, épices mais porté par une belle fraicheur fruité en finale. Seul petit reproche, l'alcool un peu trop présent. Confirme ce que je pense de tous ces RK.

[wisekycourse]

le blended malt des Grands alambic n'a pas fait long feu ce soir, top !

il a quoi d'aussi particulier , stp!

[juju cassoulet]

le blended malt des Grands alambic n'a pas fait long feu ce soir, top !

Mon préféré de leur dernières sorties. Je te rejoins, top!

Moi c'était Irish whiskey RK 13yo sherry 56.1° : très bon aussi. Fortement marqué par le sherry avec des notes de café, épices mais porté par une belle fraicheur fruité en finale. Seul petit reproche, l'alcool un peu trop présent. Confirme ce que je pense de tous ces RK.

Jai commencé par celui la en fait.

[juju cassoulet]

le blended malt des Grands alambic n'a pas fait long feu ce soir, top !

il a quoi d'aussi particulier , stp!

L attaque me fait penser au yamasaki 18, le profil change ensuite. Mais cest bien buvable, le degré au top, ca nest pas un sherry ecrasant.

[greg_0277]

Exact, un Sherry tout en finesse qui rappelle bien le bois encaustiqué, bibliothèque poussiéreuse, fruits à coques et une trame mentholée qui apporte beaucoup de fraîcheur.

[jnpons]

Hier soir ,

J’ai gouté 2 cask de Dornoch.

Dornoch 2017
59.4%
#001
05/07/2017


——————————————

Dornoch New Make
59.5%
#123
27/07/2018

Très prometteur.
Le cask 123 est superbe.

[Von Barton]

Hier soir ,

J’ai gouté 2 cask de Dornoch.

Dornoch 2017
59.4%
#001
05/07/2017


——————————————

Dornoch New Make
59.5%
#123
27/07/2018

Très prometteur.
Le cask 123 est superbe.

C’est étonnant que t’ai pas une gueule de bois terrible après avoir bu deux fûts...

[Brieuc]

Session thème "je vide mes demi-samples" autour du sherry hier soir, furieusement dans l'actualité puisqu'on parle beaucoup de la conservation des samples sur un autre topic ...

Ce sont donc tous des demi-samples, dont la première moitié a été dégustée il y a longtemps déjà (je vous mets la date d'entame à chaque fois )


"Rich Fruity Sherry" 36yo Cadenhead's Creations, Blend, 44,5% - demi-sample depuis décembre 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ns-1980-ca

Et on dirait bien que c'est éventé. Je ne m'en souvenais pas comme ça, dans la mesure où là c'est vraiment quasi vide au nez alors que la première fois c'était beaucoup mieux. Vraiment rien à en dire au nez, quelques odeurs de grain (bois lacqué, coco), éventé. La bouche est correcte mais également en-deça de mon souvenir, fluette avec pourtant un alcool étonnammant mordant au début. La suite de bouche est quand même bonne, vaguement fruitée (pèche sans doute), mais sans grand plus. Il a clairement souffert du temps. Je ne renote pas, du coup. Il n'a pas tenu les 3 ans. NB : sample format rond et trappu "classique" à bouchon noir.


Blair Athol "Over 25" 1988-2015, Artist #4 - 1st edition, #7494, 59.5% - demi-sample depuis mai 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -1988-lmdw

Ici par contre au nez on est proche de ce que je me souvenais, c'est à dire quelque chose de clairement austère, brut et peu sexy, sur du caoutchouc (sans être soufré), des notes végétales de parfum d'homme musqué, du cuir, du sel. Ma première expérience sur ce sample m'avait appris, hélas un peu tard, qu'il a besoin d'eau. J'en rajoute donc direct 3 gouttes cette fois-ci, et ça marche du tonnerre : beaucoup plus civilisé et fréquentable après, un bon sherry, cuir, torréfaction douce (café), chocolat, toujours un coté salin pas désagréable. Bouche à l'attaque nerveuse sur le bois et les tanins, mais qui reste classe et évolue rapidement sur un registre très plaisant, café au lait, chocolat, touche de sel, et bel et bien un peu de fruit (pèche). Jolie finale entre le crémeux et le torréfié (café au lait toujours), une bonne dose de bois quand même mais je dirais que ça reste harmonieux. Pas un grand dram de plaisir brut mais lui par contre à tout à fait tenu les 3.5 ans de conservation (sample rond et trappu classique à bouchon peu haut ciré de chez Master of Malt, grosso modo le même format). L'eau est absolument impérative en tout cas, pas juste pour l'alcool mais vraiment pour le profil et l'aromatique au sens large. 89-90


Littlemill 1988 26yo G&C "Pearls of Scotland", #135, 58.7% - demi-sample depuis juin 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ll-1988-gc

Probablement un des Littlemill les plus sombres qui soient, j'en garde un souvenir mitigé.
Le nez est fidèle à mon souvenir : très sherry, franchement soufré, solventeux, suir un cuir masculin, du gros sel, de l'origan brûlé, un vermouth extrême, peau de pamplemousse marinée à la Worcestershire Sauce, quelques épisodes agrumiques un peu plus légers qui pourraient trahir Littlemill mais honnêtement à l'aveugle je veux bien me couper une c****** si quelqu'un me dit Littlemill. Nez ni plaisant ni déplaisant : il y a des bons cotés mais le coté soufré et sherry extrême et salin est un peu too much pour toucher à l'harmonie. Et l'eau n'y change rien. La bouche est comme je me souvenais. L'entrée en bouche est honnêtement horrible, c'est une des pire intégration d'alcool que j'ai jamais vu, ça ajouté à la charge tanique du bois ça vous décape juste les gencives au papier de verre. Un mauvais moment à passer, vraiment maso. Et puis une fois passé ça, le profil est magnifique, un gros sherry en toute splendeur avec tout ce qu'on en attend, à ce stade ça pourrait être un bon Glendro 1993 Oloroso à s'y méprendre, hyper chocolaté, cerise noire, Forêt Noire, texture finement huileuse, très bonne tenue en bouche et finale assez boisée mais clean. Pas de soufre en bouche. Bref, il faut passer un sâle moment avant d'en passer un très bon : ça n'a pas beaucoup de sens. Mais le profil est resté tout à fait stable sur plus de 3 ans (format de sample classique à nouveau, similaire aux deux autres, toujours pas de triseal ni de bouchon fendillé d'aucune sorte). 88


Bref, résultats des courses après plus de 3 ans : un sample a souffert, les deux autres pas du tout. Il n'empêche que la session fut un peu frustrante en terme de plaisir brut, car c'est pas les drams les plus faciles

Si j'y vais de ma petite analyse, je ne peux m'empêcher de croire que ce n'est pas un hasard si c'est le Creations qui a souffert. Je ne serais pas étonné que son caractère blend (vs Single Malt pour les deux autres), son faible taux d'alcool et sa charge boisée nettement moindre, comparé aux deux autres, en aient fait une proie facile pour les affres du temps.

[jnpons]

Hier soir ,

J’ai gouté 2 cask de Dornoch.

Dornoch 2017
59.4%
#001
05/07/2017


——————————————

Dornoch New Make
59.5%
#123
27/07/2018

Très prometteur.
Le cask 123 est superbe.

C’est étonnant que t’ai pas une gueule de bois terrible après avoir bu deux fûts...

Hahahahaha

[elskling]

Et super line up Barney ! Tu peux partager le nom du bar si ce n'est pas un secret ?

Je parie que c'était le bar d'Aaron Chan, non ? Club Qing ?

Aaron avait ouvert un de ces Brora RM il y a une dizaine de jours, en expliquant qu'il allait le laisser décanter en carafe (ouverte) pour une dégustation 15 jours plus tard.

[Yann']

Kilkerran ob 2020, 16yo, 46
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 6-year-old

Secret highland 2010, LGA, 53,3
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... d-2010-lga

Arran 2020, 8yo, ob lmdw, 54,6
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... arran-2011

Belle dégustation. Tout était bon. Petite préférence ce matin pour cet arran tourbé en fût de bourbon.

[wisekycourse]

Session thème "je vide mes demi-samples" autour du sherry hier soir, furieusement dans l'actualité puisqu'on parle beaucoup de la conservation des samples sur un autre topic ...

Ce sont donc tous des demi-samples, dont la première moitié a été dégustée il y a longtemps déjà (je vous mets la date d'entame à chaque fois )


"Rich Fruity Sherry" 36yo Cadenhead's Creations, Blend, 44,5% - demi-sample depuis décembre 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ns-1980-ca

Et on dirait bien que c'est éventé. Je ne m'en souvenais pas comme ça, dans la mesure où là c'est vraiment quasi vide au nez alors que la première fois c'était beaucoup mieux. Vraiment rien à en dire au nez, quelques odeurs de grain (bois lacqué, coco), éventé. La bouche est correcte mais également en-deça de mon souvenir, fluette avec pourtant un alcool étonnammant mordant au début. La suite de bouche est quand même bonne, vaguement fruitée (pèche sans doute), mais sans grand plus. Il a clairement souffert du temps. Je ne renote pas, du coup. Il n'a pas tenu les 3 ans. NB : sample format rond et trappu "classique" à bouchon noir.


Blair Athol "Over 25" 1988-2015, Artist #4 - 1st edition, #7494, 59.5% - demi-sample depuis mai 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -1988-lmdw

Ici par contre au nez on est proche de ce que je me souvenais, c'est à dire quelque chose de clairement austère, brut et peu sexy, sur du caoutchouc (sans être soufré), des notes végétales de parfum d'homme musqué, du cuir, du sel. Ma première expérience sur ce sample m'avait appris, hélas un peu tard, qu'il a besoin d'eau. J'en rajoute donc direct 3 gouttes cette fois-ci, et ça marche du tonnerre : beaucoup plus civilisé et fréquentable après, un bon sherry, cuir, torréfaction douce (café), chocolat, toujours un coté salin pas désagréable. Bouche à l'attaque nerveuse sur le bois et les tanins, mais qui reste classe et évolue rapidement sur un registre très plaisant, café au lait, chocolat, touche de sel, et bel et bien un peu de fruit (pèche). Jolie finale entre le crémeux et le torréfié (café au lait toujours), une bonne dose de bois quand même mais je dirais que ça reste harmonieux. Pas un grand dram de plaisir brut mais lui par contre à tout à fait tenu les 3.5 ans de conservation (sample rond et trappu classique à bouchon peu haut ciré de chez Master of Malt, grosso modo le même format). L'eau est absolument impérative en tout cas, pas juste pour l'alcool mais vraiment pour le profil et l'aromatique au sens large. 89-90


Littlemill 1988 26yo G&C "Pearls of Scotland", #135, 58.7% - demi-sample depuis juin 2017
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ll-1988-gc

Probablement un des Littlemill les plus sombres qui soient, j'en garde un souvenir mitigé.
Le nez est fidèle à mon souvenir : très sherry, franchement soufré, solventeux, suir un cuir masculin, du gros sel, de l'origan brûlé, un vermouth extrême, peau de pamplemousse marinée à la Worcestershire Sauce, quelques épisodes agrumiques un peu plus légers qui pourraient trahir Littlemill mais honnêtement à l'aveugle je veux bien me couper une c****** si quelqu'un me dit Littlemill. Nez ni plaisant ni déplaisant : il y a des bons cotés mais le coté soufré et sherry extrême et salin est un peu too much pour toucher à l'harmonie. Et l'eau n'y change rien. La bouche est comme je me souvenais. L'entrée en bouche est honnêtement horrible, c'est une des pire intégration d'alcool que j'ai jamais vu, ça ajouté à la charge tanique du bois ça vous décape juste les gencives au papier de verre. Un mauvais moment à passer, vraiment maso. Et puis une fois passé ça, le profil est magnifique, un gros sherry en toute splendeur avec tout ce qu'on en attend, à ce stade ça pourrait être un bon Glendro 1993 Oloroso à s'y méprendre, hyper chocolaté, cerise noire, Forêt Noire, texture finement huileuse, très bonne tenue en bouche et finale assez boisée mais clean. Pas de soufre en bouche. Bref, il faut passer un sâle moment avant d'en passer un très bon : ça n'a pas beaucoup de sens. Mais le profil est resté tout à fait stable sur plus de 3 ans (format de sample classique à nouveau, similaire aux deux autres, toujours pas de triseal ni de bouchon fendillé d'aucune sorte). 88


Bref, résultats des courses après plus de 3 ans : un sample a souffert, les deux autres pas du tout. Il n'empêche que la session fut un peu frustrante en terme de plaisir brut, car c'est pas les drams les plus faciles

Si j'y vais de ma petite analyse, je ne peux m'empêcher de croire que ce n'est pas un hasard si c'est le Creations qui a souffert. Je ne serais pas étonné que son caractère blend (vs Single Malt pour les deux autres), son faible taux d'alcool et sa charge boisée nettement moindre, comparé aux deux autres, en aient fait une proie facile pour les affres du temps.

donc un sample de 6 à moitié bu ,mis ds un de 3 cl ,ne devrait pas pâtir du temps en fait!!
à la condition qu'il soit assez élevé en alcool?

[aphex]

Vendredi soir :
Château de Pomès Pébérère 1964 (42%, Armagnac Ténarèze, 2018) : 8/10
Longrow 18 yo (46 %, OB, 2280 bottles, 2011) : 8.5/10
Port Charlotte 2001 (60.2%, Malts of Scotland, bourbon barrel, cask #967, 2010) : 8.88765/10

Ce soir :
Dartigalongue 1993 Folle Blanche (46.3 %, Armagnac, 2020) : 8/10
Ben Nevis 1996 23 yo (51.6%, The Whisky Jury, Refill Hogshead, #1315, 260 bottles, 2019) : 8.5/10
Port Ellen 1979 30 yo (53.3%, Douglas Laing, Old & Rare - The Platinum Selection, Refill Hogshead, 260 bottles, 2010) : 9.1825/10

C'était bien bon tout ça mais j'étais en terrain connu excepté pour le Dartigalongue ouvert ce soir.
Ce dernier est prometteur.

[Barney Gamble]

Et super line up Barney ! Tu peux partager le nom du bar si ce n'est pas un secret ?

Je parie que c'était le bar d'Aaron Chan, non ? Club Qing ?

Aaron avait ouvert un de ces Brora RM il y a une dizaine de jours, en expliquant qu'il allait le laisser décanter en carafe (ouverte) pour une dégustation 15 jours plus tard.

Oui exactement !