Whisky et distilleries: Forum

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:46 Un whisky trop cher pour oser en dire qu'il n'est pas bon.

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:46 Un whisky trop cher pour oser en dire qu'il n'est pas bon.

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:46 Un whisky trop cher pour oser en dire qu'il n'est pas bon.

Dark Star a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:42 Canis, juju c'est quoi que vous appelez un whisky "intellectuel" ?

Von Barton a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:18

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 09:19 Arrête de te faire du mal hein, ça devient du gâchis ! Des notes pareilles à mes chouchous de Gelston's, Orkney et Glenfarclas ! Ca me fend le coeur

Mieux vaut se faire fendre le cœur que le cul... après moi je dis ça... chacun peut bien faire ce qu’il veut aussi ...

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:06

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:54

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:48ma logique serait de faire en fonction des types de fût effectivement (bourbon avant hogshead non ? ).

Tu ferais comment pour les Bourbon Hogsheads?

Haha bah j'aurais dit Bourbon > Bourbon Hogshead > Sherry Hogshead > Sherry ?
Et quand y'a que écrit "Hogshead" et bien j'en sais rien ! Ou alors quand ce n'est pas précisé c'est que c'est forcément un hogshead bourbon ?

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 13:05

Dark Star a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:42 Canis, juju c'est quoi que vous appelez un whisky "intellectuel" ?

Tu as des whiskys qui sont immédiats, spontanés, qui sont francs du collier, qui te livrent leurs arômes et leurs saveurs tout de suite, qui ne te demandent pas de te concentrer, de t'isoler, pour les percevoir et les analyser.

Les whiskys "intellectuels" sont pour moi exactement le contraire. Des whiskys qui demandent un minimum de concentration pour aller leurs extirper leurs arômes.

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 13:13

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:06

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:54

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:48ma logique serait de faire en fonction des types de fût effectivement (bourbon avant hogshead non ? ).

Tu ferais comment pour les Bourbon Hogsheads?

Haha bah j'aurais dit Bourbon > Bourbon Hogshead > Sherry Hogshead > Sherry ?
Et quand y'a que écrit "Hogshead" et bien j'en sais rien ! Ou alors quand ce n'est pas précisé c'est que c'est forcément un hogshead bourbon ?

Les hogsheads sont des futs reconstitués à partir de douelles recyclées.
Quand tu récupères un fut, soit il est sain, en bon état, et tu le remplis de ton distillat pour le laisser vieillir.
Mais il arrive aussi assez souvent qu'un fut devienne inutilisable. Soit parce qu'il fuit, soit parce qu'il a été abimé, parce qu'il a tellement été utilisé qu'il n'a plus rien à donner, parce qu'il est moisi, etc ...
Ces futs inutilisables sont démontés et les douelles encore propres et utilisables sont recyclées pour faire de nouveaux futs; des hogsheads.
Quand tu es sur que toutes tes douelles recyclées viennent de futs de bourbon, alors c'est un bourbon hogshead.
Quand tu es sur que toutes tes douelles recyclées viennent de futs de sherry, alors c'est un sherry hogshead.
Quand tu ne sais pas de quel type de fut proviennent les douelles, ou quand tu mélange des ex-bourbon et des ex-sherry, alors c'est juste un hogshead tout court.

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:59

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:46 Un whisky trop cher pour oser en dire qu'il n'est pas bon.

Excellent.

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:24

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 09:19 Arrête de te faire du mal hein, ça devient du gâchis ! Des notes pareilles à mes chouchous de Gelston's, Orkney et Glenfarclas ! Ca me fend le coeur

tu t'apercevra que pratiquement à chaque fois que tombe sur un whisky austère, fruste, sec, old school (dans le sens de cette austérité particulière), fermé, waxy,

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:24

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 09:19 Arrête de te faire du mal hein, ça devient du gâchis ! Des notes pareilles à mes chouchous de Gelston's, Orkney et Glenfarclas ! Ca me fend le coeur

Après, et ça aussi c'est souvent rappelé ici, faut savoir respecter les goûts de chacun. C'est pas parce que quelqu'un n'aime pas ce que toi tu aimes, qu'il s'est trompé ou est un mauvais dégustateur.

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 14:47

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:24

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 09:19 Arrête de te faire du mal hein, ça devient du gâchis ! Des notes pareilles à mes chouchous de Gelston's, Orkney et Glenfarclas ! Ca me fend le coeur

tu t'apercevra que pratiquement à chaque fois que tombe sur un whisky austère, fruste, sec, old school (dans le sens de cette austérité particulière), fermé, waxy,

En gros, t'es pas branché cougar !

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 14:47

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:24

jazza a écrit : ↑26 nov. 2020, 09:19 Arrête de te faire du mal hein, ça devient du gâchis ! Des notes pareilles à mes chouchous de Gelston's, Orkney et Glenfarclas ! Ca me fend le coeur

Après, et ça aussi c'est souvent rappelé ici, faut savoir respecter les goûts de chacun. C'est pas parce que quelqu'un n'aime pas ce que toi tu aimes, qu'il s'est trompé ou est un mauvais dégustateur.

Trakass je sais bien Canis ! Loin de moi cette idée

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 13:22

canis lupus a écrit : ↑26 nov. 2020, 13:13

SimonOHA a écrit : ↑26 nov. 2020, 12:06

cthulhu a écrit : ↑26 nov. 2020, 11:54
Tu ferais comment pour les Bourbon Hogsheads?

Haha bah j'aurais dit Bourbon > Bourbon Hogshead > Sherry Hogshead > Sherry ?
Et quand y'a que écrit "Hogshead" et bien j'en sais rien ! Ou alors quand ce n'est pas précisé c'est que c'est forcément un hogshead bourbon ?

Les hogsheads sont des futs reconstitués à partir de douelles recyclées.
Quand tu récupères un fut, soit il est sain, en bon état, et tu le remplis de ton distillat pour le laisser vieillir.
Mais il arrive aussi assez souvent qu'un fut devienne inutilisable. Soit parce qu'il fuit, soit parce qu'il a été abimé, parce qu'il a tellement été utilisé qu'il n'a plus rien à donner, parce qu'il est moisi, etc ...
Ces futs inutilisables sont démontés et les douelles encore propres et utilisables sont recyclées pour faire de nouveaux futs; des hogsheads.
Quand tu es sur que toutes tes douelles recyclées viennent de futs de bourbon, alors c'est un bourbon hogshead.
Quand tu es sur que toutes tes douelles recyclées viennent de futs de sherry, alors c'est un sherry hogshead.
Quand tu ne sais pas de quel type de fut proviennent les douelles, ou quand tu mélange des ex-bourbon et des ex-sherry, alors c'est juste un hogshead tout court.

Hmmmmm merci pour la précision !

Dark Star a écrit : ↑26 nov. 2020, 13:17mais après une telle gifle la joue à tendance à être un peu andolorie