Whisky et distilleries: Forum

Le Hogshead a de nombreux intérêts, il est moins chère car recyclé et utilisé par une grosse proportion de négociant de whisky.

Mais il est surtout le plus rentable en logistique de stockage et en rapport échange whisky/bois.

Pour le stockage, les études démontrent que c'est avec des hogshead que l'on met le plus de volume de whisky dans un espace; le bourbon cask ou barrel est trop petit et le butt est trop lourd , donc difficilement superposable sur plusieurs étages. C'est un des soucis majeurs pour les distilleries, la place!
Bruich a énormement regretté par la suite sa politique de vente de cask avec un contrat de stockage de 20 ou 25 ans. Ils avaient des warehouse remplis de cask qui ne leur appartenaient pas et manquait de place pour les leurs.

Pour l'échange whisky/bois, c'est tout simplement le volume idéal pour un vieillissement avec de très bons rapport entre les deux.

Clynelish 97/15 wemyss redcurrant jus 46°
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1997-wy

Idéal pour accompagner la lecture du chapitre 4 du roman bd reçu tout récemment !

En fait je crois quils démontent tous les futs d origine pour le transport. Gain de place

Bon allez j'utilise l'anniversaire notre cher Pat pour me faire un line-up Strathila.

Strathisla 1967 DT Rare Auld 48.8% 40yo #1894
Un sample de Jean-Michel. Un super Strathisla très équilibré, en bourbon, avec une très belle trame fruitée et sur l'amande. On reprochera une minéralité en bouche pas spécialement appropriée, même si elle ne prend pas toute la place.
91

Strathisla 1967 GM 50% 40yo #6112
Encore un bourbon, et encore un 40 ans. Il donne vraiment tout, c'est très équilibré, sage, complexe. On est ici sur un fruit bien plus exotique, et si le nez est un peu simple, le crémeux de la bouche envoie au paradis des épicuriens.
92

Strathisla 1967 GM 48% 45yo #3473 pour LMDW Singapour
Gros sherry lourd, complexe, sur le bois, les fruits secs, les fruits noirs, le barbecue. Animal, bestial, avec du tabac, du bacon, du camphre, un peu de mélasse. Peut être du coup un peu trop lourd pour être une tuerie ?
92

Strathisla 1967 1986 Samaroli 57%
Ca va c'est pas mal.
98

Une sacrément bonne soirée. J'ai passé plus de 2h sur mon pauvre centilitre du dernier .. il va être l'heure du dîner.
Comme d'habitude des notes plus détaillées sur WhiskyBase.

C'est un peu dommage que tu ne mettes pas toutes ces notes bien détaillées dans de nouveaux fils de discussion dédiés à chaque bouteille (section "A propos des bouteilles" qui avait été faite pour ça à l'origine). Cela permettrait d'échanger sur chacune d'elles.

sagara-kun a écrit : ↑27 nov. 2020, 23:11 Bon allez j'utilise l'anniversaire notre cher Pat pour me faire un line-up Strathila.

Strathisla 1967 DT Rare Auld 48.8% 40yo #1894
Un sample de Jean-Michel. Un super Strathisla très équilibré, en bourbon, avec une très belle trame fruitée et sur l'amande. On reprochera une minéralité en bouche pas spécialement appropriée, même si elle ne prend pas toute la place.
91

Strathisla 1967 GM 50% 40yo #6112
Encore un bourbon, et encore un 40 ans. Il donne vraiment tout, c'est très équilibré, sage, complexe. On est ici sur un fruit bien plus exotique, et si le nez est un peu simple, le crémeux de la bouche envoie au paradis des épicuriens.
92

Strathisla 1967 GM 48% 45yo #3473 pour LMDW Singapour
Gros sherry lourd, complexe, sur le bois, les fruits secs, les fruits noirs, le barbecue. Animal, bestial, avec du tabac, du bacon, du camphre, un peu de mélasse. Peut être du coup un peu trop lourd pour être une tuerie ?
92

Strathisla 1967 1986 Samaroli 57%
Ca va c'est pas mal.
98

Une sacrément bonne soirée. J'ai passé plus de 2h sur mon pauvre centilitre du dernier .. il va être l'heure du dîner.
Comme d'habitude des notes plus détaillées sur WhiskyBase.

On passe pas les mêmes soirées

juju cassoulet a écrit : ↑27 nov. 2020, 22:22 En fait je crois quils démontent tous les futs d origine pour le transport. Gain de place

Y'a pas quelques rares distilleries justement qui transportent les fûts sans les démonter ?
Je suis quasi sûr d'avoir lu ça quelque part.

cosinus a écrit :C'est un peu dommage que tu ne mettes pas toutes ces notes bien détaillées dans de nouveaux fils de discussion dédiés à chaque bouteille (section "A propos des bouteilles" qui avait été faite pour ça à l'origine). Cela permettrait d'échanger sur chacune d'elles.

Bonne idée je fais ça demain !

SimonOHA a écrit : ↑28 nov. 2020, 00:05 On passe pas les mêmes soirées

Oui...
Pour ma part :
Long Pond 2000 15 yo (51.9%, Duncan Taylor, cask #65, 270 bottles, 2016)

Ouverture de la bouteille. Encore un de ces jamaïcains qui remplacent un bon cocktail. Du jus de fruits exotiques boosté aux esters (pas extrêmes). Fort sympathique.

Jean-Luc Pasquet ‘Le Cognac d’André L.73’ (51.4%, OB, Petite Champagne, 525 bottles, 2019)

On continue dans les fruits exotiques. Juste ce qu'il faut de boisé. Toujours aussi excellent.

Caol Ila 2012 7 yo (58.9%, Signatory Vintage, LMDW Exclusive Bottling, First Fill Sherry Butt Finish #9, 450 bottles, 2020)

Et parce qu'on aime bien finir par un peu de tourbe. Trop cher mais bien foutu mais trop cher mais bien foutu.

Le Strathisla 1967 Samaroli.... réputé l'un des meilleurs whiskies de tous les temps avec les Springbanks, Bowmore, Laph, Glen Garioch....etc de Samaroli et / ou R.W Duthie (Cadenhead).

Sans doute le whisky que je rêve le plus de goûter !! Superbe man

Linkwood 11yo TBWC : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ch-11-tbwc
plutôt agréable et pourtant c'était l'ouverture de la bouteille. Un whisky pas cher, plutôt pour boire entre amis mais qui présente quand même un peu de complexité. Il démarre sur un côté très minéral, notamment au nez et en entrée de bouche mais évolue plutôt vers les fruits du verger tout en conservant une amertume plus minérale (pierre mouillée). Très frais, alcool bien intégré. Avec un peu d'eau on renforce le fruité. à revoir quand l'aération aura joué un rôle. Autour de 86

talisker 57°north, un des derniers batch. C'est bon mais je reste déçu par rapport au fait que je trouve le sherry bien plus présent que dans mes souvenirs des batchs précédents. Du coup il perd un peu l'identité de ce whisky côtier que j'aimais tant. Le poivre est bien présent en finale et je l'ai trouvé bien médicinal.

Laph 10 CS batch 11 : Une valeur sûre encore et toujours. Quelle puissance.

Le sherry dans le 57 ? Mince, pour moi l'un des plus pur talisker , ton commentaire m étonne.
Tu as la ref du batch ?

Sinon hier pour une raclette avec des potes jai ouvert mon glen elgin 12yo DD 2019 pour l apéro.
Cest un bon petit whisky frais sur des aromes de pomme, il est assez huileux. Jai sauvé de justesse un fond de bouteille.
Bon forcément le reste de la soirée s'est très bien passée, aujourd'hui beaucoup moins.

Greg ton lien WB pour le Linkwood est celui de ton conseil de Clynelish

juju cassoulet a écrit : ↑29 nov. 2020, 23:36 Le sherry dans le 57 ? Mince, pour moi l'un des plus pur talisker , ton commentaire m étonne.
Tu as la ref du batch ?

Sinon hier pour une raclette avec des potes jai ouvert mon glen elgin 12yo DD 2019 pour l apéro.
Cest un bon petit whisky frais sur des aromes de pomme, il est assez huileux. Jai sauvé de justesse un fond de bouteille.
Bon forcément le reste de la soirée s'est très bien passée, aujourd'hui beaucoup moins.

Perso je suis aussi étonné pour le 57 North... je n’ai jamais eu l’impression d’y trouver du sherry...
Sinon c’est aussi un de mes Talisker préféré dans la core range ( bien qu’il soit arrêté de production... mais on risque d’en trouver encore pendant quelque temps, avec les stocks restants... )

jazza a écrit : ↑29 nov. 2020, 23:45 Greg ton lien WB pour le Linkwood est celui de ton conseil de Clynelish

En effet, erreur réparée.
Pour le talisker 57,je ne sais pas trop s'il y a du Sherry ou non mais c'est l'impression qu'il me donne. Voilà la version exacte (faut que je corrige ma note WB)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... r-57-north

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Ce soir, c'était ...

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