On commence l'année doucement :
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Highland Park 13 ans (2004/2018), refill butt, 65,4% Single Cask Series Vinothek Massen
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -park-2004
Joli HP et des notes caractéristiques de sherry, mais qui demande du temps à l'aération pour bien sentir les notes de bruyère s'exprimer. Dégusté sans puis avec ajout d'eau, honnêtement les 65,4 degrés sont plutôt bien intégrés et on n'a pas de sensation "brule gueule". Avec de l'eau il s'assagit pour révéler des notes herbarcées et de miel, quelques épices plus présentes. Très sympa.
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Kilchoman 14 ans (2006/2020), bourbon barrel, 53,3% The Wills Family Cask Collection - Anthony Wills pour La Maison du Whisky
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... homan-2006
Tourbe, cendre, iode, quelques notes de citrons, on sent bien l'influence du fût de bourbon avec de belles notes de vanille et douceur qui viennent attendrir le côté Islay. La finale est longue, sur le côté cendré/tourbé et toujours ces notes iodées. Très joli là aussi.
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Chichibu The Peated 10th anniversary - 2018
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rsary-2018
Vraiment une belle dégustation, impossible pour moi de dire à l'aveugle qu'il s'agit d'un japonais. C'est tourbé et complexe, mais à la fois précis. Ce qui m'a marqué, c'est que malgré cette tourbe très présente au nez, à la dégustation les premières notes qui arrivent sont rondes, sur le fruit, le miel, tout en douceur... puis après la tourbe et le côté cendreux. J'ai trouvé ça très intéressant et étonnant, je ne sais pas si c'est une caractéristique de beaucoup de Chichibu ? Belle finale là aussi toute en longueur, un super whisky.
