Whisky et distilleries: Forum

Dark Star a écrit : ↑05 déc. 2021, 09:56 Je savais pas qu'il y avait des masterclass dans les comptoirs. C'est dans toutes les boutiques ?

Quentin répondra mieux que moi. A priori, y'en aurait dans les plus grandes boutiques bretonnes.

J'oubliais d'autres quilles à approfondir dont un bushmills 13 ans brut de fut finition fut de Bordeaux (st emilion ?) assez inhabituel. Un petit côté poire.

canis lupus a écrit : ↑04 déc. 2021, 13:22

SimonOHA a écrit : ↑03 déc. 2021, 23:50 De mon côté, line-up de 3 Clynelish ce soir.

Ah, merdum, pas de bol, c'était la journée de cirage des meubles, c'est ça ?

Non, le parquet . Du coup j'ai remis ça aujourd'hui, j'avais pas eu le temps de faire l'entrée :

Je commence par un Clynelish 1996 Sansibar 24yo (merci Gwenaël) : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1996-sb

Au nez, de la cire de la cire et de la cire, très léger solvant, vanille toastée.
Bouche huileuse et lumineuse, cire vanillée avec une pointe d'acidité, fraicheur mentholée.
Finale plus chaude sur une corbeille de fruits tropicaux pas encore mûrs avec quelques effluves de pot-pourri.

Texture parfaite, très belle cire, super agréable à boire, 90.

Je passe ensuite à un autre Clynelish 1996 24yo, de chez WhiskyNerds cette fois, quasiment le même ABV, on va voir à quel point c'est du sister cask : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1996-wn

Nez beaucoup plus ciselé et moins cireux, plus de fruits jaunes. Toujours de la vanille.
Bouche plus expressive, cire plus fruitée, crémeuse. Des épices.
Finale herbacée et légèrement boisée.

Un beau Clynelish fruité en fût de bourbon, 90.

Yann' a écrit : ↑05 déc. 2021, 10:02

Dark Star a écrit : ↑05 déc. 2021, 09:56 Je savais pas qu'il y avait des masterclass dans les comptoirs. C'est dans toutes les boutiques ?

Quentin répondra mieux que moi. A priori, y'en aurait dans les plus grandes boutiques bretonnes.

C'est dans quelques boutiques où on a la place de le faire mais c'est en cours de développement un peu partout.
J'en fais sur Quimper, Vannes, Brest, Lannion et Quiberon sur le mois de décembre

BM, tourbé, 43°
Pas sur que ce soit cette version car le bar vient tout juste d'être livré.
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ture-tourb
Plutôt agréable. On retrouve une certaine base commune avec d'autres BM. Plutôt axé sur la céréale et le foin, alcool bien intégré, puis arrivée tranquille d'une fine tourbe terreuse, de sécheresse. Le même côté cendré que sur d'autres versions. Pas de notes de noix. Un whisky agréable, fin, sans prétention, très peu tourbé tout de même.

Stauning, 46,3°, rye, mezcal finish
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 88/bastard

Je m'attendais à un peu mieux. Le nez est intéressant, très flatteur par rapport au corps. On retrouve le côté fumée du mezcal mais bien assemblée à la céréale (seigle ? Maïs ?) L'alliance est équilibrée. L'alcool est un peu jeune, c'est plutôt sucré. En bouche c'est moins séduisant, très jeune. Retour sur les épices. Assez court. C'est assez vite oublié finalement.

Quelqu'un a-t-il goûté les finish mezcal de chez kilchoman ?

Yann' a écrit : ↑07 déc. 2021, 22:38Quelqu'un a-t-il goûté les finish mezcal de chez kilchoman ?

Je n'ai gouté qu'un seul (SC pour The Nectar) mais j'ai pas accroché car beaucoup trop punchy (sur l'alcool) pour mon palais.

Le seul Stauning que j'ai goûté était une insulte au whisky. Un des pire trucs que j'ai goûté de ma vie.
Heureux d'entendre que celui là à défaut d'être bon, semblait buvable.

Goûté un sample offert il y a quelques mois peut être (je ne pense pas que c'était très récent), par une personne du forum. Je n'ai pas noté dessus de qui il s'agissait.

Sur l'étiquette il y a juste un smiley manuscrit et le mot cadeau. La couleur est foncée, comme pour un sherry bien présent. C'est plutôt doux, un alcool pas trop puissant ou bien intégré. Un premier nez sur les champignons, puis des éléments plus communs aux fûts de sherry, caramel dattes rancio. J'ai d'abord pensé à du ben nevis puis à un edradour. Après je retrouve rarement ce petit goût de champi. Sans ça, j'avais un arran qui était assez proche.

J'espère que quelqu'un reconnaîtra son sample, je n'aime pas rester dans l'inconnu...

Pour les Stauning /
Je n'ai goûté que ces 2 là ,et je pense que je vais m'arrêter là avec cette distillerie:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... uning-2012
ben, vraiment à côté pour un peated!
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... g-20122014
le moins mauvais selon moi avec un nez:
jus citronné, foin d'étable, des herbes desséchées remplies de poussière
de la céréale mouillée, des épices pâtissières , des écorces de bois
la bouche:
sur les herbes astringentes, sur la fumée terreuse, la tourbe bien présente d'un coup mais l'amertume persiste des algues un peu moisies, l'eau saumâtre qui av avec, du sel , du bois brûlé et éteint avec la fumée qui va avec
la finale sur:
courte, de l'amertume, de la fumée sèche, de la coque d'amande.

Yann' a écrit : ↑10 déc. 2021, 17:22 Goûté un sample offert il y a quelques mois peut être (je ne pense pas que c'était très récent), par une personne du forum. Je n'ai pas noté dessus de qui il s'agissait.

Sur l'étiquette il y a juste un smiley manuscrit et le mot cadeau. La couleur est foncée, comme pour un sherry bien présent. C'est plutôt doux, un alcool pas trop puissant ou bien intégré. Un premier nez sur les champignons, puis des éléments plus communs aux fûts de sherry, caramel dattes rancio. J'ai d'abord pensé à du ben nevis puis à un edradour. Après je retrouve rarement ce petit goût de champi. Sans ça, j'avais un arran qui était assez proche.

J'espère que quelqu'un reconnaîtra son sample, je n'aime pas rester dans l'inconnu...

Ca me fait un peu penser à un Inchgower.

Degust' au bureau, jeudi soir. Mon collegue m'a demande mardi de transformer ca en association bouffe/whisky, ce qui a laisse peu de temps pour reflechir a la question (d'ou l'ordre inverse entre 2 et 3), mais voici.

1. Tomintoul 16yo d.2004 (46%, OB, Sauternes Casks, 5094b) paired with a creamy blue cheese (the name of which I forgot – Blue Cloud?) on crackers
2. Dailuaine 16yo (43%, OB, Sherry Casks, b. ca 2021) paired with stem-ginger butter cookies (should have been blueberry jam on crackers)
3. Glengoyne 15yo 2005/2021 (58.4%, Douglas Laing Old Particular for Master of Malt, Refill Bourbon Cask, C#14639) paired with black cherry jam on crackers (should have been stem-ginger butter cookies)
4. Fettercairn 11yo 2008/2019 (50%, Hunter Laing The Old Malt Cask 50°, Refill Butt, C#16646, 606b) paired with everything pretzels
5. Loch Lomond Single Grain (46%, OB, b. ca 2021) paired with parmesan pretzels and Côte d’Or Mini Bouchées
6. Highland Park 12yo Viking Honour (40%, OB, b. ca. 2021) paired with Gruyère on crackers
7. Ardbeg 5yo Wee Beastie (47.4%, OB, b. ca 2021) paired with Côte d’Or dark chocolate

Gros succes et de chouettes drams.

La dégust a un petit coté Wallace et gromit

sagara-kun a écrit : ↑08 déc. 2021, 10:21 Le seul Stauning que j'ai goûté était une insulte au whisky. Un des pire trucs que j'ai goûté de ma vie.
Heureux d'entendre que celui là à défaut d'être bon, semblait buvable.

Pas peu fier de te faire découvrir des ovnis, toujours prêt à t'emmener vers de nouveaux horizons

juju cassoulet a écrit : ↑11 déc. 2021, 15:13 La dégust a un petit coté Wallace et gromit

Les fromages venaient d'un fromager plutot chic. Le Wensleydale de W&G vient de chez Tesco, il me semble. ;)