Whisky et distilleries: Forum

juju cassoulet a écrit : ↑25 mars 2022, 21:51 Kavalan, edradour, sel, conquete lmdw, vous savez attirer vous, ya pas a dire

Pourquoi ?
Tu as des problèmes de rétention d'eau ?

Sinon j'y vais de mon petit commentaire pour ce Kavalan 2008 Oloroso :
Au nez, des noix et du café, beaucoup, mais aussi du vinaigre de framboise et de la confiture de mûre. Peut-être un peu de menthol ? Assez complexe je trouve. Un peu de poudre à canon qui disparaît avec l’ouverture.
En bouche, le boisé est plus marqué avec quelques tanins. Mais cela reste plutôt gourmand et finalement assez frais, loin du côté bourrin de certain Kavalan.
Je suis donc plutôt conquis (ah ah ! ) malgré le fait que se soit pas le genre de profil qui m'attire le plus.

Grrr j'en aurais vraiment acheté une après ma dégustation de l'autre fois, dommage que ces Allemands n'envoient pas vers chez nous ! Il y en a dans un shop là-bas sur WB ...

C'est vrai que c'est puissant et complexe vu l'âge, mais perso la finale épicée/poivrée j'ai pas aimé

jazza a écrit : ↑26 mars 2022, 12:28 Grrr j'en aurais vraiment acheté une après ma dégustation de l'autre fois, dommage que ces Allemands n'envoient pas vers chez nous ! Il y en a dans un shop là-bas sur WB ...

Si on parle du dernier conquête, tu peux me contacter. C'est dispo sur tous les types de cask ( virgin, port, sherry...)

Tobermory 1972 32yo Red Label : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rmory-1972

Nez sur le pruneau et la figue sèche, fumée terreuse avec quelques subtiles notes de goudron/pétrolifères. Boisé dense et concentré. Caramel légèrement brûlé à la vanille. Le bois devient résineux à l'aération avec un peu de caoutchouc. Passé le côté un peu dirty très concentré, il y a une belle fraicheur, un eucalyptus presque camphré, quelques clous de girofle. Essence de noix.

Bouche sur un bois précieux magnifique qui se dilue dans la salive en d'innombrables nuances d'essences. Jus de fruits secs rafraichis par de l'huile essentielle d'eucalyptus et parfois même de l'anis sucré selon les gorgées. Une mini fumée végétale s'installe au fur et à mesure des lampées, sur la mousse humide. Orange amère et réglisse.

Finale longue et chaude. Chocolat au lait. Caramel crémeux. Biscuit toasté au miel parfois. Coquille de noix. Une très légère fumée de salle d'attente d'hôpital en rétro-olfaction.

Gourmand, complexe, facile à boire, riche, intellectuel, simple, lumineux, excellent… J'adore, 94.

--

Ledaig 1972 32yo Alambic Classique : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ig-1972-ac

Nez fermé, puis qui s'ouvre crescendo sur du cuir, du bois léger, une fumée minérale, soufrée. Fruits secs classiques mais pas trop concentrés. À l'aération, la fumée se fait plus présente, toujours minérale, mais également sur les bandages caramélisés.

Bouche douce mais intense sur le bois précieux au nougat, le chocolat au lait. De très jolies épices font saliver, augmentant la fumée en bouche. Écorce d'orange et cire fumée.

Finale sur le tabac chocolaté, la fumée de bois caramélisée, le biscuit à la cendre, la crème anglaise au soufre.

Équilibre superbe, tous les arômes délivrés sont complexes et parfaits, permettant de le boire simplement. Un modèle de gourmandise maîtrisé, 94.

--

Je pensais m'arrêter là, mais très satisfait par mon premier Ledaig, je pousse un autre verre sur la tourbe avec également mon premier Laphroaig :

--

Laphroaig 10yo CS bottled 1996 : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... k-strength

Nez puissant sur la tourbe. À la fois très terreuse, médicinale ainsi que très minérale, iodée. Légèrement miellé derrière. Petite fumée de bois. Notes citronnées.

Bouche citron/vanille. Tourbe médicinale avec beaucoup de miel. Iodé caramélisé en fin de bouche.

Finale longuement fumée sur les bandages, notes vanillées et très légèrement boisées.

Pas très complexe dans l'absolu, mais pas mal pour son âge. Agréable à boire, solide et bien fait, 91.

T'as décidé de concurrencer SV et Ruben à terme ou bien ?

Il va se lasser à force de ne goûter que du très bon.

jazza a écrit : ↑28 mars 2022, 15:11 T'as décidé de concurrencer SV et Ruben à terme ou bien ?

J'ai pas du tout cette prétention. Déjà que j'arrive pas à la cheville des gros dégustateurs de ce forum

canis lupus a écrit : ↑28 mars 2022, 16:16 Il va se lasser à force de ne goûter que du très bon.

Ho j'ai mis des mauvaises notes sous les 85 y'a pas si longtemps !

De mon côté, un peu moins ambitieux certes , j'ai enfin pris le temps de goûter les deux bourbon LGA. Et c'est une vrai réussite ! Même si le 17 ans est un large cran au dessus, le 6 ans ne démérite pas dans son registre. Bon, moi j'aime bien les bourbon à la base, donc pas le public le plus difficile à convaincre. Bref, je suis content d'être propriétaire d'une de chaque

INDIANA BOURBON 2015 – Les Grands Alambics– 6yo - 52.6%
Crème de maïs, crème pâtissière et vanille bourbon, noix de coco. Puis un peu de solvant, l’alcool se fait plus perceptible. L’ajout d’eau fait apparaitre une pointe de menthe.
C’est simple mais bien fait et gourmand.

TENNESSEE BOURBON 2003– Les Grands Alambics– 17yo - 51.8%
Une grosse bouffée de barbe à papa, de la crème (très) brûlée. En arrière-plan de la glace au café et quelques fruits rouges. Un peu boisé c’est sûr, mais pas tant que ça au vu des 17 ans. Fondu, complexe, c’est bonne pioche, j’adore !

L'indiana est un très bon daily et le tennesse l'un des meilleurs bourbon que j'ai bu, avec un très bon rqp

J'ai fais une passe sur le Tennessee hier soir, c'est bien fait. Ton Ben Nevis aussi 1997 ELD aussi
J’essaierai d'y revenir au calme

juju cassoulet a écrit : ↑29 mars 2022, 08:45 J'ai fais une passe sur le Tennessee hier soir, c'est bien fait. Ton Ben Nevis aussi 1997 ELD aussi
J’essaierai d'y revenir au calme

Je suis assez d'accord. Si l'Indiana est vraiment bien fait, le Tennessee est d'une toute autre trempe.
En même temps, ils n'ont pas le même âge, et le vieillissement là-bas est beaucoup plus rapide qu'en Ecosse ou en Irlande.

Oui, je ne crache pas sur un alcool de maïs jeune et bien fait. Mais ici on s approche de la qualité d'un alcool continental.

Highland Park 1966 38yo Whisky Fair : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... rk-1966-wf

Au nez, des gousses de vanilles se révèlent dans la cire d'une bougie qui fond. Organique et végétal sur une terre sucrée, sur laquelle on vient de couper de l'herbe et caramélisée. Un effluve au loin nous apporte un peu de laurier. Pomme/poire en fruits à pépins mais également du melon et de la mangue du côté des tropiques.

Bouche sur un crémeux aux agrumes (citron/pamplemousse) avec une délicate cendre froide très légère, fondue dans la cire, mais qui augmente en intensité en fonction de la durée pendant laquelle on garde la lampée en bouche. Mangue et goyave diluées, fruits tropicaux bien frais.

Finale sur l'écorce de pamplemousse avec une minuscule amertume, floral sur de l'herbe plus sèche qu'au nez et un peu de fougères qui poussent à l'ombre d'un grand arbre. Petit boisé agréable parfois égayés par une fumée de tabac froid qui s'échappe des craquelures.

Délicat, d'une belle force tranquille. Subtil et délicat, 92.

--

Highland Park 1959 21yo embouteillé pour Ferraretto : https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... -park-1959

Nez sur du nougat aux fruits confits. Sirop de fruits secs filtré par les coquilles de différentes noix. Gâteau au miel. Caramel au beurre salé. Bien au loin, un petit fumet médicinal cristallisé de sucre roux. Petites notes d'une tourbe terreuse et de cacao en plus à l'aération.

Bouche plus aqueuse que ce que j'imaginais, sur les fruits secs un peu rances. Floral sur le thé noir bien infusé, avec une légèrement amertume. Tourbe vanillée diluée.

Finale caramélisée sur le bois gorgé d'humidité. Chocolat au lait dilué.

Je dois avouer être un poil déçu, j'en attendais plus vu le pédigrée mais ça reste bien bon dans l'absolu. Quel dommage qu'il n'ait pas la bouche de son nez. Assez élégant et bien agréable à boire, 90.