Clynelish 1995 Signatory Vintage pour LMDW :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... sh-1995-sv
Nez sur les fruits secs classiques mais cuits, ce qui les a transformés en fruits à noyaux plus rouges type cerise noire, avec beaucoup d'orange sanguine. Puissant sur les épices : poivre, cannelle, muscade. La cire est finalement assez discrète et en retrait. Ça sent vraiment bon.
Bouche puissante en tension sur les épices, un peu trop de poivre pour moi. Même ressenti sur les fruits qu'au nez, pas mal d'orange sanguine avec du caramel légèrement brûlé (sans fumée). La cire est vraiment derrière par rapport à ce qu'on a déjà vu chez Clynelish. Pointe acide et métallique, parfois sulfurée, très agréable.
Finale sur un fond de fruits oubliés dans le chaudron avec une légère amertume de gingembre, un peu de chocolat amer, floral sur la bruyère amère. Bref, c'est amer, mais pas trop.
Un très beau Clynelish sherry, très bien fait. Peut-être un poil trop épicé et puissant pour moi, mais vraiment excellent, 90.
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Glenrothes 1997 20yo Whisky-Doris :
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... es-1997-wd
Nez intense et puissant sur le brou de noix. Beaucoup d'agrumes cuivrés, mélasse de figues et pruneaux, c'est épais. Pas trop de soufre, mais il est là. Liqueur d'expresso sec et amer. Ça sent le sherry dirty tout ça.
Un mélange de tout ce qui a été relevé au nez, tout dans le paradoxe : doux et précieux sur le bois, les noix et les agrumes, mais puissant et sec sur les épices, les fruits secs, l'expresso.
Finale longue et chaude sur les noyaux de cerises, le chocolat noir, la mine de crayon diluée et le tabac. Pain d'épices.
Dirty et gourmand comme on aime, 91.