Whisky et distilleries: Forum

Encore un petit mois.

elskling a écrit : ↑29 nov. 2025, 11:17 Ça n'a pas l'air d'être ton truc les vieux imports italiens

Bah, il ne faut prendre ombrage de mes commentaires. Comme on dit, les goûts et les couleurs.
On a passez assez de soirées ensemble à déguster, et j'ai écris ici assez de commentaires de dégustation pour qu'il soit assez évident que j'ai des goûts et des perceptions qui ne sont pas toujours dans le sens de la majorité.

elskling a écrit : ↑29 nov. 2025, 11:17En revanche, un truc me chiffonne: tu trouves des notes saponifiantes dans ces deux samples !? A ma connaissance, de tous ceux qui ont goûté ces deux vénérables bouteilles, je crois que tu es le seul à avoir eu cette sensation. Moi qui suis extrêmement sensible à ces notes, je ne les ai jamais trouvé (heureusement d'ailleurs) dans ces drams. Es-tu certain d'avoir bien conservé ces samples ? (de mémoire, ces splits datent d'au moins un an)

Non, je ne pense pas qu'il y ait eu de problème de stockage. Ils étaient depuis tout ce temps sur ma table de salon, bien à l’abri de la lumière directe, à température ambiante, et à côté de pas mal d'autres samples, dont ceux qui ont fait parti de ce set. Après, c'est peut-être ma perception et ma façon de décrire certaines formes d'OBE ?

Michel Couvreur Garden Party Second Edition 2018 6yo : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/286739

Nez intense. Sherry sec à la tourbe iodée. Prunes, fruits à pépins caramélisés, saumon fumé. Tabac vanillé.

Bouche intense, grasse. Oranges, bois, tabac, prunes vertes, fumée de bois, algues et mousses.

Finale chaude, longue. Tabac, fumée boisée, agrumes vertes, épices caramélisées.

Bon daily sur un profil sherry (pas sherry bomb) avec une tourbe iodée bien équilibrée. Sans prétention et joli pour l’âge, 87.

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Armorik Yeun Elez 2020 5yo : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/284120

Nez intense, ABV indevinable. Sucré sur une confiture de mures. Prunes et quelques dattes. Cuir, poivre. Tourbe et girofle sur les grosses inspirations.

Bouche puissante, ABV bien devinable. La tourbe est massive une fois le kick d’alcool passé. Copie du nez avec une tourbe qui recouvre chaque arôme. Quelques baies rouges parfois, recouvertes de caramel, puis envahies de tourbe. L’ajout d’eau lui fait vraiment du bien, l’alcool se calme, la tourbe aussi, le cuir est bien plus présent et le profil dirty ressort.

Finale longue et dirty. Cuir et tourbe. Cuir en majeur avec l’eau.

Sherry tourbé un peu crade, sympa pour un 5yo et ceux qui aiment le profil. Attention à l’alcool, mais c’est un joli nageur, 86.

Ce soir, j'ouvre ma bouteille de:
- Amrut Foundations Ex-Oloroso Peated 6yo 60%, 08/17-07/24, Oloroso cask #3507, 462 bottles, pour LMDW. https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... amrut-2017Le nez est très sec, poussiéreux, sur le zeste d'orange. J'ai l'impression que le haut degré d'alcool l'enferme un peu. Un peu de loukoum et de litchi. Pâtissier sur le biscuit boudoir. Métallique aussi, sur les pièces en cuivre. Liqueur de rose. Gelée de coings. Orange sanguine. Mais tout ceci est encore bien coincée par l'alcool.
En bouche, c'est presque explosif. Comme le nez, on sent que ça pourrait être bon, mais la encore, l'alcool vient étouffer le tout. On dirait presque certains anciens Rare Malts.
La finale est très courte, la aussi, l'alcool écrase tout.
Il supporte beaucoup d'eau sans s'écrouler. Il en faut pas mal pour clamer l'alcool au fur et à mesure. Toutefois, ça ne libère pas vraiment les arômes et les saveurs.
On perçoit de jolies choses, mais tout cela est enfermé par l'alcool. Bizarrement, je n'ai pas du tout perçu la tourbe annoncée. Si ça veut bien s'ouvrir, ça pourrait être franchement pas mal. 86/100.

Ces multiples labels de LMDW jouent vraiment trop sur leur réputation.
Je serais curieux de voir ce que l'on en retiendra dans 5 ans.
Bref, sortir un 60% ne fait pas la qualité du produit, je me désintéresse de tous ces produits, peut être à tord

juju cassoulet a écrit : ↑16 déc. 2025, 22:40 Ces multiples labels de LMDW jouent vraiment trop sur leur réputation...

Il faut déjà définir la notion de Label pour LMDW. Pour ce qui est du cas de la bouteille ouverte par Canis, on parlera plus de Collection, mis à l'honneur lors du WL et lié à leur catalogue, que de Label. J'ai connu à LMDW des labels comme Prestonfield lié à SV ou Rue d'Anjou qui ont été arrêtés! Sauf erreur de ma part il ne leur reste plus que les labels Collective et surtout Artist!

C'est vrai, mais quand la collection transpire sur l'étiquette, alors c'est un label... enfin peu importe.

Prestonfield n'est ni un label (quoi que ca veuille dire), ni une collection, mais un embouteilleur. Il se fait que c'est le meme proprietaire que Signatory, mais ce sont deux entreprises distinctes.

juju cassoulet a écrit : ↑19 déc. 2025, 12:09 C'est vrai, mais quand la collection transpire sur l'étiquette, alors c'est un label... enfin peu importe.

Collection, label, exclusivités, etc ... Pour moi, ce sont des sélections. Beaucoup de shops en font, des sélections. Et je m'étonne toujours que ces sélections n’impliquent pas intrinsèquement un minimum qualitatif. Après, je sais bien que "les goûts et les couleurs", mais quand tout le monde trouve que ça n'est pas terrible, ça pose un problème de crédibilité de ces shops.
A une époque (lointaine), les sélections LMDW étaient plus fiables. Me semble que c'était Alexandre Vingtier qui faisait ces sélections.

cthulhu a écrit : ↑19 déc. 2025, 14:54 Prestonfield n'est ni un label (quoi que ca veuille dire), ni une collection, mais un embouteilleur. Il se fait que c'est le meme proprietaire que Signatory, mais ce sont deux entreprises distinctes.

Prestonfield :
Au milieu des années 80, les frères Symington, Andrew et Brian, grands amateurs de scotch whisky, décidèrent de proposer à la clientèle de "The Prestonfield House" des single malts issus de fûts sélectionnés par leur soin. Ces mises en bouteille faisaient la joie des privilégiés de cette table réputée d'Edimbourg. Forts de ce succés d'estime, Andrew et Brian Symington, âgés respectivement de 24 et 22 ans, se lancent dans l'aventure solitaire d'embouteilleur indépendant. A l'origine la gamme "The Prestonfield" était exclusivement constituée de single malts sherry cask, d'assemblages de quelques fûts ou de single malts issus d'un seul fût. Depuis 1994, seuls des single casks ont droit à l'appellation "The Prestonfield", cette gamme étant désormais réservée à La Maison du Whisky. Ces IB (Independent Bottlers) se sont toujours distingués par des étiquettes insolites et colorées. Toutes évoquent le château de Prestonfield, son jardin multicolore et ses paons. Un packaging non conventionnel pour des whiskies d'exception, de quoi susciter l'intérêt des collectionneurs. Ainsi, depuis quelques années ces single malts se retrouvent en bonne place dans les ventes aux enchères, en particulier les premiers embouteillages de Bowmore, de Springbank ou de Glendronach, dont les prix atteignent parfois des sommets. La liste ci-dessous retrace líhistoire de cette gamme prestigieuse.

Uberach 2005 20yo LMDW : https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/284123

Nez puissant pour l’ABV, étrange, très artificiel. Sucré, huileux et gras sur des raisins, baies rouges, grenades, Cointreau. L’ensemble est chimique, on ne dirait pas du whisky. Bois vernis, épices fraiches. Les arômes semblent rances, comme laissés trop longtemps dans le fût qui aurait moisi, mais cachés par un voile de sucrosité artificielle.

Bouche douce et huileuse. Joli boisé, prunes et mirabelles. Raisins, Cointreau, poivre mentholé. Acidité de grenades et jus vanillé, étrange mais pas désagréable. Sur les longues mâches, tout s’enveloppe de ce vernis artificiel qui gâche l’ensemble et imprègne la finale.

Finale moyenne, oranges, raisins, bois. Acidité de bonbons Arlequin.

Décidément, plutôt clivant cette distillerie. Cette fois je ne suis vraiment pas fan, le bois est vraiment sympa, mais tous les fruits sont recouverts d’un voile artificiel. Le profil est vraiment étrange, 81.

Tu parles du Uberach Simon ?

Non, il parle du

Mouais, pas terrible ce

Oui, désolé j'avais oublié le lien, j'ai corrigé.

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