Whisky et distilleries: Forum

cosinus a écrit :

SLK a écrit : Ah bon? Sachant que l'alcool est plus volatile que l'eau, j'aurais dit que dans tous les cas il y a de l'eau et de l'alcool (mais plus d'alcool que d'eau) qui s'évaporent, et que l'effet est plus marqué à hautes températures et humidité...

Il n'y a pas toujours plus d'alcool que d'eau qui s'évapore, sinon on n'observerait pas les 2 cas extrêmes: d'un côté des volumes très faibles avec des degrés d'alcool élevés (cas des rhums aux Antilles) et de l'autre des degrés faibles avec un volume de liquide encore très important. Je pense que c'est lié aux échanges avec le fut.
Voir
http://www.whisky.fr/elaboration-du-whi ... llissement
Pour une fois que je cite la MDW

Ce que je comprends des explications (probablement simplifiées) de LMDW, c'est que dans un cas on a uniquement l'alcool qui s'évapore, et dans l'autre cas alcool et eau s'évaporent à parts égales.
Les deux extrêmes que tu cites ne contredisent pas cela :
- dans le cas d'un volume très faible et d'un fort niveau d'alcool, il y a eu une forte part des anges, donc l'eau et l'alcool se sont tous deux fortement évaporés, et rapidement (je pense à Amrut et Kavalan dont la part des anges oscille entre 10 et 20% par an). Le ratio d'évaporation alcool/eau est donc proche de un, mais toujours supérieur à 1 puisque le degré d'embouteillage (<60%) est à priori toujours inférieur au degré d'enfûtage (>60%).
- dans le cas d'un volume encore important avec un faible degré alcoolique, il y a eu une faible part des anges sur de nombreuses années, et l'alcool s'est donc beaucoup plus évaporé que l'eau.

Dans un cas où l'eau se seraient plus évaporée que l'alcool, on obtiendrait un whisky dont le degré d'embouteillage serait supérieur au degré d'enfûtage, mais je n'ai pas entendu parler de ça...

Non, c'est sur qu'en terme de vieillissement en fut ce n'est pas le plus vieux (bien que ce soit marqué "aged in wood" ce qui n'était pas si fréquent à l'époque). J'avais zappé le topic dédié, je vais aller lire cela (merci)

...en pensant à plus vieux,qu'en est il des échantillons de whiskies partis faire un tour dans l'espace?
si je me rappelle ARDBEG et SUNTORY !
ils ont été testés ? ils ont une différence avec ceux restés....chez nous,sur la TERRE ferme !!??

Pour l'Ardbeg qui a été envoyé dans l'espace, il y a ça :
http://www.ardbeg.com/CDN/ardbeg-media/ ... aperA4.pdf

OK,plutôt ardu!!
sinon,pour le whisky dans l'espace, je voudrai savoir ...pas s'il est meilleur...mais s'il vieillit plus vite...comme 'le paradoxe des jumeaux'....!!!!

wisekycourse a écrit :comme 'le paradoxe des jumeaux'....!!!!

Pour ça, il faudra qu'en plus, il voyage aussi vite que la vitesse de la lumière :p.

On pourrait le mettre dans le faucon millenium lors du prochain tournage de star wars...

greg_0277 a écrit :On pourrait le mettre dans le faucon millenium lors du prochain tournage de star wars...

Mouarf au moins on aurait déjà le nom : Le Ardbeg Millenium, ensuite le Ardbeg Han Solo, et finalement le Ardbeg Chewbacca, le whisky qui fout les poils !

Ca part en vrille ici le sujet de base n'est pas celui la...

Fais toi un topic wisekycourse..

demosys a écrit :Ca part en vrille ici le sujet de base n'est pas celui la...

Fais toi un topic wisekycourse..

Ah parce-que tu attends encore des réponses?

..toujours se dire que nos grands maîtres aiment aussi rire de tout!!ça les rend plus humains!
...mais n'empêche,unwhisky qui serait lancé à vive allure dans une navette hyperbolique ne vieillirait que de qq sec.,lorsqu'on la retrouverait au fond de la carlingue,tous séniles que nous serions devenus !!
bonne neue !!

wisekycourse a écrit :OK,plutôt ardu!!
sinon,pour le whisky dans l'espace, je voudrai savoir ...pas s'il est meilleur...mais s'il vieillit plus vite...comme 'le paradoxe des jumeaux'....!!!!

Dis, pourquoi tu balances des points de suspensions partout ? J'aime bien utiliser les points de suspension, et j'en use régulièrement, mais là, d'abord tu ne respectes pas les règles lexicographiques (pas d'espace avant, un espace après), ce dont je me balance assez copieusement, et ensuite, à en balancer 4 fois sur une ligne et demi, tu en deviens illisible...
Si c'est ton intelliphone qui fait ça tout seul, essaie de trouver la fonction qui le rendra plus basique.

oui!

Jean-Michel a écrit :Dis, pourquoi tu balances des points de suspensions partout ?

Il travaille peut-être chez Koni, ou Monroe ?

Drôle !