Whisky et distilleries: Forum

Bon puisque vous ne connaissez pas... C'est quand même malheureux hein !!!

Sachez que la bière la plus forte du monde n'est autre que la Brewmeister Snake Venom (ou venin de serpent, appétissant), avec un taux d'alcool de 67,5 %, suivie de près par la Brewmeister Armageddon, à 65 %. Voilà qui est dit.!!!

C'est très alcooleux, peu de mousse et ça brûle un tantinet les papilles

Faut arrêter les conneries de temps en temps!
A ce niveau d'alcool, on n'est plus dans le domaine de la bière surtout qu'il doit s'agir d''une bière à laquelle on a dû rajouter un distillat ce qui va à l'encontre du processus de fabrication d'une vraie bière !
Encore une grosse arnaque juste pour alimenter une surenchère sur la teneur en alcool!

Passion Ticket, sour ale passion-safran, 5.6%: Le nez est sur des fruits exotiques doux. De la verdure également. Banane qui n'est plus verte, mais pas encore mûre. Le safran s'exprime en soutient du reste, est d'une façon "farineuse" Florale également, sur les pétales écrasés.
En bouche, si on retrouve les notes perçues au nez, on a droit ce coup-ci à la version très acidulée, sour oblige. Du citron, et effectivement, du fruit de la passion, c'est maintenant évident, on croque en plein dedans. Le safran, par contre, est ici à peine perceptible.
La finale est franchement longue, surtout pour une bière. Sur la même note de fruits de la passion qui s'éternise.
C'est une vraie sour, et donc c'est pas mal acide, je sais que ça ne plait pas à tout le monde. Moi, c'est plutôt ma came. Et en plus, là, le nom annonce la couleur et tient la promesse.

Tu es toujours sur ton stock ancien ?

RX21 a écrit : ↑25 juil. 2025, 10:18 Faut arrêter les conneries de temps en temps!
A ce niveau d'alcool, on n'est plus dans le domaine de la bière surtout qu'il doit s'agir d''une bière à laquelle on a dû rajouter un distillat ce qui va à l'encontre du processus de fabrication d'une vraie bière !
Encore une grosse arnaque juste pour alimenter une surenchère sur la teneur en alcool!

C'est vrai qu'il y a du méthanol ou de l'éthanol dedans
Et ça chauffe très fort.. bon il faut ça pour conjurer le venin de serpent !!

juju cassoulet a écrit : ↑25 juil. 2025, 21:14 Tu es toujours sur ton stock ancien ?

Oui, toujours sur la commande Piggy du black friday. J'en ai encore une douzaine à goûter.

canis lupus a écrit : ↑26 juil. 2025, 14:25

juju cassoulet a écrit : ↑25 juil. 2025, 21:14 Tu es toujours sur ton stock ancien ?

Oui, toujours sur la commande Piggy du black friday. J'en ai encore une douzaine à goûter.

Je disais qu'il fallait un degré alcoolique très élevé pour annihiler le venin de serpent

Deux sipa très bien faites récemment : une de chez To Ol et l'autre de chez La Débauche nommée Alma. Deux réussites dans le style, des bières légères, fruitées sur le pamplemousse, très désaltérantes. Petite préférence pour l'Alma, plus amère, mais les deux sont parfaites pour la saison.

Les chaleurs remontent aujourd'hui, donc, bière.

- IPA Maximus, triple IPA, 10%: Nez sur la coco, la pèche blanche, floral également. Levure. Croute de pain un peu rassi.
En bouche, on retrouve le côté pain rassi. De la betterave cuite très légèrement assaisonnée, pain au raisin, cake au raisin, gâteau de Noël traditionnel. Glace rhum raisin. Plombière. Baba au rhum. Amertume très contenue. Y'a aussi un côté bouillon, limite viandé.
Pas intéressant, mais c'est un profil pour le moins déstabilisant pour une IPA. En exagérant, on va plus moucher vers les stouts que vers les IPA. Pas assez pour une bière d'hiver, mais pas vraiment une bière d'été. Aurait-on inventé la bière de mi-saison ? A la réflexion, c'est peut-être du au degré d'alcool. Souvent, plus le le degré d'alcool est élevé, plus la bière est "lourde".

Vieille bière, aucun intérêt à l'analyser.

Ceci dit, je me retrouve de plus en plus dans les IPA double. L'alcool cache bien la whisky et les astringences que pourraient apporter les houblons dosés en masse.
Le profil tropical lourd ressort mieux

Moi c'est tout l'inverse. Mon kif, ce sont les Session, et quand je tape dans de l'IPA ou de la NEIPA, je n'achète rien au-dessus de 6 degrés. Je trouve que très souvent, les notes résineuses ressortent dans les IPA fortes, et je n'en suis pas friand. Et elles ne sont pas assez désaltérantes à mon goût.

Ça reste très rare d'en boire une, car au format pinte du commence vite a bégayer.
Oui la version desalterante a ma préférence, mais plutôt vers des bières au profil malté que houblonnée.

- Pax Helvetica, Neipa, 6%: Le nez est doux, sur le melon, la peau de pêche. De la fraîcheur sur la menthe verte qui devient blanche, puis glaciale. Lait de coco. Chocolat blanc. Barbapapa. Meringue.
La bouche joue sur le même registre, le tout admirablement fondue, avec une faible amertume qui vient en soutien. Résineux également, et même, pas qu'un peu.
La finale ramène la menthe d'une jolie façon. La carbonatation est fine et douce.
Une bière d'une belle douceur, presque gourmande, très équilibrée, très agréable à boire. Un agréable glouglou désaltérant et rafraichissant, qui se boit trop vite si on n'y prend garde.

- Cryo Top Tifo, Neipa, 6%: Le nez démarre sur de la mie de pain blanc, sur de la mie de brioche. De la fraicheur, mais sans vraiment de parfum, comme si on humait de la neige. Coco râpée fraiche. Végétal et florale, légèrement. Arachide.
La bouche est équilibrée, au point d’en être difficilement définissable. Ah, un côté un peu suret. Au fil des gorgées, le suret évolue en fruit. La carbonatation amène un côté soda. Légèrement résineuse également.
La finale réserve un peu plus d'amertume.
A la façon d'un vieux malt, cette bière a besoin de temps pour s’ouvrir. C'est pas mal, mais peut-être trop "intellectuel" pour une bière. Ça manque d'évidence. Mais bon, c'est quand même pas si mal.

Autant je comprends qu'on puisse trouver pas mal de senteurs sur l'eau de vie maltée, autant je ne vois la bière que comme le titre d'une chanson des Garçons Bouchers pour essayer d'étancher une sensation de soif !

Ah, mais la bière c’est bien plus qu’un simple « désaltérant » !
Entre les styles, les terroirs, les méthodes de brassage et les accords possibles, on est presque dans le même univers sensoriel que le vin ou le whisky.
C’est justement ça qui est passionnant : on peut passer d’un petit glouglou estival à une vraie expérience de dégustation complexe… et parfois même se surprendre à analyser une gorgée comme un malt bien vieilli