Et le verre ?

[peyronel]

salut david s,
tu peux aussi trouver un verre "whisky connoisseur glass" par Wilson & Morgan tout à fait adapté à nos dégustations. Un peu plus bas en forme de tulipe et comme l'ardbeg avec son chapeau. Hier soir c'était pour un Caperdonich 33 ans "lonach". l'un avec l'autre m'ont procuré bcp de plaisir.(1972 est mon année de mariage.!) tu peux aussi dans les brocantes trouver des petits verres en cristal qui servaient pour le porto ou qcqs vins liquoreux en début de repas de mon temps!!!! je fais souvent mes dégusttions avec trois verres différents, dont une petite coupe à liqueur de 2.5cm de profondeur et 4cm de diamètre. je trouve comme cela les divers arômes que je recherche, mais cela n'engage que moi.(j'ai une petite réserve de bouteille dans une maison de village que j'ai au dessus d'Ambert qui ne doit pas être loin de chez toi ?

[amor57]

... au dessus d'Ambert ...

Et une autre du côté d'Issoire, pour faire un clin d'oeil à Jules Romains ?

[david S]

(j'ai une petite réserve de bouteille dans une maison de village que j'ai au dessus d'Ambert qui ne doit pas être loin de chez toi ?

70 km de chez moi. C'est ta résidence secondaire ?

[leduke]

Bonjour

J'ai bien compris que le vere le mieux adapter pour découvrir et pleinement profiter de son malt est celui-ci:



Par contre personne n'explique pourquoi ce type de verre fait-il si bien rescentir les aromes........

Comment le goût du Whisky se propage t-il ? Qu'est-ce qui fait que ce verre est si bien adapté ? Je ne sais pas si ma uestion est très claire ......

Mais bon si quelqu'un a compris le sens de celle-ci .......

[leduke]

C'est vrai que j'ai pas été très clair sur le détail du verre (ce sont les émanations lagavulienne probablement), donc voici une image qui se passera de mots .....

Alors ce verre "culbuto" qu'est ce que ça donne, mon caviste en a un !

[BugsBunna]

Je ne suis pas du tout spécialiste, mais comme une bonne partie des cadres du forum est déconnectée en ce moment, je vais essayer de te répondre.

Pour ma part, je choisis un verre tulipe, assez épais de préférence.
Le verre "culbuto" est pas mal, mais un peu moins bien, et puis il faut de l'entraînement pour éviter de renverser son whisky sur la table quand on le fait culbuter (OK, ça peut toujours amuser tes convives, mais préfère quand-même un bon numéro de claquettes, c'est moins risqué).

Un verre de forme tulipe présente plusieurs avantages, principalement pour le "nosing" :
- il permet de faire tourner correctement l'alcool pour favoriser l'aération
- hmmm , qu'elles sont mignonnes ces petites jambes galbées par ton verre tulipe, dansant sur des rythmes chaloupés, alors qu'un vilain verre à bord droit les rend beaucoup moins sexy, elles tombent raides et sèches, et pour une petite danse, tu repasseras (quelle réputation je vais encore me trimballer après ça !)
- grâce à son col rétréci (attention, pas trop étroit quand-même), le verre tulipe préserve les arômes en évitant une évaporation trop rapide des éthers (=ce qui fait la combinaison entre l'alcool et des acides organiques pour partie volatiles, ils sont essentiels pour le "bouquet" du vin, par exemple, et dans le cas d'alcool distillé, ces éthers sont encore plus fragiles) : avec un verre à bords droits, tu te prendrais illico une grande bouffée d'éthers qui, une fois dispersés, laissent apparaître un nez (celui du whisky, pas ta truffe, quoique... ) un peu ramolli

Si tu prends le temps de comparer l'évolution d'un même malt dans plusieurs verres, tu sentiras sans doute des différences notables. Elles n'ont guère d'importance pour celui qui envoie son whisky par grosses lampées directement dans l'oesophage, mais pour celui qui sait prendre son temps et apprécier ce qu'il boit, je t'assure que cela compte.
Les gars de whiskycircus (décidément, je leur fais un max de pub ces temps-ci) ont livré une étude comparative plutôt concluante en faveur de la forme tulipe :
http://www.whiskycircus.com/nosdrams.html

[Seb0410]

Les gars de whiskycircus (décidément, je leur fais un max de pub ces temps-ci) ont livré une étude comparative plutôt concluante en faveur de la forme tulipe :
http://www.whiskycircus.com/nosdrams.html

Ce "test" n'a hélas aucune valeur... il fallait mettre le même whisky dans chaque verre, et pas des whiskies de "qualité équivalente". Dans une expérience si on fait varier plus de 2 paramètres à la fois on ne peut rien en conclure. Dommage, l'idée de leur test était intéressante mais la mise en œuvre est erronée.

Il manque aussi dans ce test un verre de type verre à cognac (les modèles de chez Hennessy ont un résultat très intéressant pour les whiskies mais leur taille impose de verser minimum 4cl car l'aération est très importante - ce qui ne convient pas d'ailleurs à tous les whiskies).

J'ai testé plusieurs verres, avec le même whisky lors d'un test (mais en variant le whisky entre les tests...). Il en ressort chez si bien entendu la forme tulipe est favorable (ça n'a rien d'une découverte, toutes les boissons alcoolisées pour lesquelles le nosing est prépondérant réclament un col plus étroit que la base), les différences entre verres en forme de tulipe sont assez frappantes.

Et il n'est pas possible de dégager systématiquement UN verre plutôt qu'un autre, cela dépend aussi du whisky, exactement comme les formes les plus appropriées sont différentes pour les bordeaux, les bourgognes, etc.

Néanmoins il y a un verre à whisky qui m'a vraiment impressionné depuis sa récente création, c'est un des verres de la gamme Spirit de la marque Chef & Sommelier (qui regroupe désormais toute la verrerie "alcool" du groupe Arc International), et plus précisément celui-ci (c'est mieux en image ; ce n'est pas le pub pour ce site !).

Il est utilisé depuis quelques séances de dégustation par le club de LMDW. J'utilisais déjà du Chef & Sommelier pour les vins pas trop âgés (modèle Pro Tasting de 32cl) et j'étais très curieux de voir l'apport de cette marque sur les spiritueux. Depuis quelques semaines c'est clairement mon verre à whisky préféré pour les petites doses (2 ou 3 cl). Essayez-le et comparez-le si vous pouvez.

[laphroaig c moi]

Les gars de whiskycircus (décidément, je leur fais un max de pub ces temps-ci) ont livré une étude comparative plutôt concluante en faveur de la forme tulipe :
http://www.whiskycircus.com/nosdrams.html

Ce "test" n'a hélas aucune valeur... il fallait mettre le même whisky dans chaque verre, et pas des whiskies de "qualité équivalente". Dans une expérience si on fait varier plus de 2 paramètres à la fois on ne peut rien en conclure. Dommage, l'idée de leur test était intéressante mais la mise en œuvre est erronée.

Quoi ???? Que lis-je ? Notre test serait erroné ? Je te trouve un peu dur, d'autant que nous avions pris la peine de mélanger les 4 whiskies dans un 5ème verre, ce qui permettait de rétablir l'égalité entre les 5 verres. En plus nous avions pris soin de nous mettre à 3, ce qui garantissait au final une parfaite rigueur scientifique. Non mais...

[BugsBunna]

Les gars de whiskycircus (décidément, je leur fais un max de pub ces temps-ci) ont livré une étude comparative plutôt concluante en faveur de la forme tulipe :
http://www.whiskycircus.com/nosdrams.html

Ce "test" n'a hélas aucune valeur... il fallait mettre le même whisky dans chaque verre, et pas des whiskies de "qualité équivalente". Dans une expérience si on fait varier plus de 2 paramètres à la fois on ne peut rien en conclure. Dommage, l'idée de leur test était intéressante mais la mise en œuvre est erronée.

Ah, j'aurais dû relire l'article avant de la citer.
Le test a quand-même une certains valeur de prestige, puisqu'il a été utilisé pour le prix WhiskyCircus Best Glass Ever ™ (WCBGE™) de la fondation WhiskyCircus.

Et puis si tu veux savoir ce qu'est un vrai classement foireux, regarde le classement des Whiskymag Awards, par exemple.

Il manque aussi dans ce test un verre de type verre à cognac (les modèles de chez Hennessy ont un résultat très intéressant pour les whiskies mais leur taille impose de verser minimum 4cl car l'aération est très importante - ce qui ne convient pas d'ailleurs à tous les whiskies).

Exact. Quand je n'ai pas assez de verre tulipe sous la main, j'utilise des verres à cognac de petite taille. C'est moins bien, mais c'est toujours mieux que le verre à vin...

[leduke]

Et il n'est pas possible de dégager systématiquement UN verre plutôt qu'un autre, cela dépend aussi du whisky, exactement comme les formes les plus appropriées sont différentes pour les bordeaux, les bourgognes, etc

En effet, mon père étant amateur de vin, m'a fait goûté un st Emillion dans un verre à bourgogne, puis dans un verre à Bordeaux (d'ailleur j'aurrais pensé que le verre à bordeaux était celui qui était le plus évasé..... tout faux..) et dans un petit verre genre verre à porto et dans un verre à eau... C'est surprenant, je ne m'attendais pas à ça !!!

C'est pour ça que je veux me procurer un verre (ou plusieurs) avant de continuer à découvrir les malts !

[david S]

Re,

A la recherche du verre idéal je me suis définitivement arrêté sur
l'Ardbeg tulipe. Outre les qualités reconnues par sa forme dite "tulipe"
la finesse du verre joue pour moi un rôle déterminant.
La gorgée est plus fluide et pénétrante. On a pas la sensation
du verre qui touche les lèvres.

J'aime aussi le Glencairn mais le verre est trop épais à mon gout.
Le "classic malt" vient se positionner entre les deux précités.

DAvid

[Seb0410]

Quoi ???? Que lis-je ? Notre test serait erroné ? Je te trouve un peu dur, d'autant que nous avions pris la peine de mélanger les 4 whiskies dans un 5ème verre, ce qui permettait de rétablir l'égalité entre les 5 verres. En plus nous avions pris soin de nous mettre à 3, ce qui garantissait au final une parfaite rigueur scientifique. Non mais...

Ne le prends pas mal
Je n'ai pas dit que le test était erroné, mais que sa mise en œuvre l'était. Il n'y a là rien de bien grave... c'est juste que vous n'en tirez aucune conclusion valable (ce qui ne veut pas dire que vous ne vous soyez pas amusés... c'est autre chose hein ! ). L'idée du 5e verre qui propose un vatted des 4 premiers ne rétablit strictement rien... cela ne fait que multiplier le nombre de contenus différents. Le problème reste le même : mélange de verres et mélange de whiskies.

A partir du moment où vous faites varier à la fois le verre (le contenant) et le whisky (son contenu), tu ne peux pas comparer les contenants entre eux. Et c'est exactement le même principe quand on fait une verticale ; pour avoir la moindre intention d'établir une véritable comparaison entre les contenus il faut mettre les différents whiskies chacun dans un verre identique et les noser avec le même contenant.

Enfin ce sont des principes de base, je n'apprends rien à personne je pense !

Refaites un test avec vos verres (en ajoutant un verre à cognac si vous en avez, ainsi que le verre qdont je parle de chez Chef & Sommelier) et avec le même whisky dedans (puis rincez tout et essayez un autre whisky... et encore un autre... limitez-vous au nez pour ne pas finir comme certains à la fin du Live ). Je serai intéressé de lire vos conclusions car dans le lot je n'ai pas testé le verre Michael Jackson.

[laphroaig c moi]

Non vraiment je n'arrive pas à te suivre, le fait qu'on sente plus de tourbe dans un verre et plus de fruits exotiques dans un autre n'a à mon avis pas grand chose à voir avec le fait qu'il y ait de l'Ardbeg dans l'un et du Clynelish dans l'autre... Je ne comprends toujours pas ton objection...

[leduke]

Déjà 3 caviste et une boutique spécialisée dans la vaisselle (dont les vers crystal) et toujours pas de verre Glencairn en vue ....

Avec le port 14£ (9£ rien que pour le port) chez Ardbeg ....

Si ça continue, je vais finir par prendre le "culbuto"......

[david S]

Essaie les cavistes, j'ai eu mes Ardbeg à 2 euros :D (j'en ai acheté 6 pour voir venir)