Whisky et distilleries: Forum

Je sais bien qu'à l'heure actuelle, il ne s'agit que d'un projet. La distillerie est en cours de finalisation à ma connaissance. Je crois qu'ils vont commencer à produire cet été mais j'en suis même pas certain (jsais pas s'ils ont communiqué sur une date de lancement?).
Récemment, Aaron Chan en a fait une visite sur Instagram (mais bon, ça laggait pas mal).

Voilà un projet que je trouve super intéressant: Kythe distillery, porté par 3 gus qui non seulement on dégusté 2-3 trucs pas communs, mais qui cumulent une expérience certaine, avec Jonny qui était en charge de l'achat de gros chez BBR si je dis pas de bêtise, Angus IB depuis quelques années, sans compter tout son passif dans la dégustation de vieillerie, Aaron Chan IB également, cela dit, je suis certain que des membres ici en sauront bien plus à son sujet que moi (je connais le club Qing de nom et j'ai du goûter un embouteillage tout au plus).

Je viens de recevoir un email de whiskyauctioneer, qui partage une inscription à une mailing list, afin de possiblement avoir accès à des fûts dans un futur (lointain ou proche, aucune idée désolé).

https://kythedistillery.com/?utm_source ... hor_signup

Il sera intéressant de comparer les newmakes avec ceux de Dornoch (et de Struie), étant donné que la démarche est similaire, à savoir produire des jus old school, tels qu'on n'en fait plus aujourd'hui. Verra-t-on par ex une différence liée au feu direct chze Kythe (si j'ai bien compris)?

Ça va, ya plus qu'à attendre 10 ans, ou 20 ans si ça prend la même direction que Dornoch

elskling a écrit : ↑19 avr. 2025, 10:29 Il sera intéressant de comparer les newmakes avec ceux de Dornoch (et de Struie), étant donné que la démarche est similaire, à savoir produire des jus old school, tels qu'on n'en fait plus aujourd'hui. Verra-t-on par ex une différence liée au feu direct chze Kythe (si j'ai bien compris)?

Ben logiquement oui ça devrait pas mal jouer la chauffe directe, avec davantage de réactions de maillards; J'ai pu lire qu'ils vont bénéficier de l'expérience d'un ancien ingénieur de chez Ardmore, parce que ça ne se gère pas de la même façon une chauffe directe que de la vapeur.

A voir ce que ça donne en vrai ! Après, vu qu'ils sont potes, yaura probablement des comparaisons de faites.

juju cassoulet: oh 20 ans, non, au moins 50, faut faire durer le plaisir.

à l'heure où toute chauffe est faite informatiquement vu que c'est par le gaz que ça se fait, un 'retour' par chauffe directe ne peut se faire que pour de petites quantités... ou je me trompe?

Ce sont de grandes quantite, la-bas. Ils ont joue kythe ou double.

cthulhu a écrit : ↑21 avr. 2025, 14:51 Ce sont de grandes quantite, la-bas. Ils ont joue kythe ou double.

cthulhu a écrit : ↑21 avr. 2025, 14:51 Ce sont de grandes quantite, la-bas. Ils ont joue kythe ou double.

tu l'as fais exprès, ou tu ne t'en es pas rendu compte?????

Fait quoi expres?

cthulhu a écrit : ↑24 avr. 2025, 10:12 Fait quoi expres?

Quel menteur

cthulhu a écrit : ↑21 avr. 2025, 14:51 Ce sont de grandes quantite, la-bas. Ils ont joue kythe ou double.

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