Whisky et distilleries: Forum

lexus a écrit :

Stephane a écrit :

Yoichi 1991-2009 LMDW (pour moi un excellent dram, le meilleur de la soirée, avec une parfaite balance tourbe/sherry)

Heu... pourtant y a pas vraiment de sherry dans ce Yoichi ??...

Peut-être pas dans la 1ère version (1991-2007), mais bien dans celle-ci...enfin je crois...

En effet, excellente bouteille, mon malt de retour de vacances, pas mal pour se remettre dans le bain.
Par contre Corbuso dit que c'est une maturation en fût neuf sur whiskynews.
Alors c'est quoi cette histoire de sherry ? Les arômes y font peut-être penser mais c'est bien du fût neuf ou non ?

PS : Au passage, il y a une erreur sur ton site Patrick, tu as mis 51 et non 58 pour le voltage de la bouteille.

pompix a écrit : ... Par contre Corbuso dit que c'est une maturation en fût neuf sur whiskynews.
Alors c'est quoi cette histoire de sherry ? Les arômes y font peut-être penser mais c'est bien du fût neuf ou non ?

Patrick a raison car il s'agit bien d'un fût neuf et cette caractéristique qui explique les couleurs et arômes voisins de ceux obtenus avec des fûts ayant contenu du sherry

pompix a écrit :

lexus a écrit :

Stephane a écrit :

Yoichi 1991-2009 LMDW (pour moi un excellent dram, le meilleur de la soirée, avec une parfaite balance tourbe/sherry)

Heu... pourtant y a pas vraiment de sherry dans ce Yoichi ??...

Peut-être pas dans la 1ère version (1991-2007), mais bien dans celle-ci...enfin je crois...

En effet, excellente bouteille, mon malt de retour de vacances, pas mal pour se remettre dans le bain.
Par contre Corbuso dit que c'est une maturation en fût neuf sur whiskynews.
Alors c'est quoi cette histoire de sherry ? Les arômes y font peut-être penser mais c'est bien du fût neuf ou non ?

PS : Au passage, il y a une erreur sur ton site Patrick, tu as mis 51 et non 58 pour le voltage de la bouteille.

Les aromes m'ont fait penser à ce que l'on retrouve souvent avec un sherry cask (bois précieux, meubles cirés, chocolat), je ne parlais pas specialement de sherry "pur" ...C'est vrai que sans le savoir, j'aurais opté pour un sherry butt...mais cela ne veut rien dire...j'ai déjà eu le même coup avec un strathisla 1965-2004 LMDW qui sentait bon les notes grillées, d'abricot, de vieux meubles, de chocolat et la maturation venait pourtant d'un bourbon cask...

Ok avec toi, je voulais clarifier les choses, ça prêtait à confusion.

RX21 a écrit :

pompix a écrit : ... Par contre Corbuso dit que c'est une maturation en fût neuf sur whiskynews.
Alors c'est quoi cette histoire de sherry ? Les arômes y font peut-être penser mais c'est bien du fût neuf ou non ?

Patrick a raison car il s'agit bien d'un fût neuf et cette caractéristique qui explique les couleurs et arômes voisins de ceux obtenus avec des fûts ayant contenu du sherry

Fut neuf? tu es sur de ton info?
Meme maturation qu'un bourbon?

ALouis a écrit : Fut neuf? tu es sur de ton info?
Meme maturation qu'un bourbon?

D'après mes souvenirs, la source était le Catalogue de la maison du whisky, c'est du bois neuf, donc ni sherry, ni bourbon

ALouis a écrit :

RX21 a écrit :

pompix a écrit : ... Par contre Corbuso dit que c'est une maturation en fût neuf sur whiskynews.
Alors c'est quoi cette histoire de sherry ? Les arômes y font peut-être penser mais c'est bien du fût neuf ou non ?

Patrick a raison car il s'agit bien d'un fût neuf et cette caractéristique qui explique les couleurs et arômes voisins de ceux obtenus avec des fûts ayant contenu du sherry

Fut neuf? tu es sur de ton info?
Meme maturation qu'un bourbon?

C'est Gaël de LMDW qui me l'a confirmé samedi. Et on obtient le même résultat qu'avec un fût neuf de chêne américain destiné au Bourbon.

...quoi qu'il en soit c'est vraiment du tout bon ! Mon whisky préféré jusqu'à présent. Une très belle complexité et une grande longueur en bouche.

Moi au contraire, je l'ai trouvé très court en bouche. Je ne l'ai pas trop apprécié.
Très beau nez bien expressif, j'aurais aussi dit un beau sherry
mais j'ai été très déçu par la bouche.

cosinus a écrit :Moi au contraire, je l'ai trouvé très court en bouche. Je ne l'ai pas trop apprécié.
Très beau nez bien expressif, j'aurais aussi dit un beau sherry
mais j'ai été très déçu par la bouche.

Bizarre ....

L'ayant gouté en fin de Live le dimanche, c'était pourtant les moins bonnes conditions possibles, et je ne l'ai pas trouvé si court .... à regouter de part et d'autre à mon sens !

Goûté à plusieurs reprises et je ne le trouve pas court en bouche. Enfin, comme on dit, tout est relatif.

pompix a écrit :Goûté à plusieurs reprises et je ne le trouve pas court en bouche. Enfin, comme on dit, tout est relatif.

Même constat...il n'est pas à ranger dans la catégorie des malts qui vous laissent sur votre faim...

Je le regoûte dans les mêmes conditions que le Karui 82 d'hier.
Pour moi le Karui le dégomme tranquille ...

Par contre, j'ai bizarrement plus de mal à le cerner que d'habitude ...
Au nez, caramel, vanille, boisé(planche neuve), tabac, un brin fruité.
En bouche, attaque sucrée, boisé, café, et léger fruité.
Finale longue, dans la même veine.

Je ne détecte pas de tourbe ni de fumée.

Gouté récemment lors d'une dégustation exceptionnelle dans le cadre du club marseillais. J'ai adoré le nez, vraiment riche, évolutif et avec des arômes peu fréquents (acétone entre autres). Par contre, j'ai trouvé la bouche un peu trop brulante et l'alcool pas forcément bien intégré. D'un autre côté, la bouteille venait d'être ouverte donc je suppose qu'un bon mois d'oxydation doit lui faire le plus grand bien. La finale fut très longue (de mémoire).
Par contre, il s'est drôlement fait écraser par le concurrent nommé GlenIsla (Glen Keith), beaucoup plus riche et complexe. Peut être que dégusté seul, ce doit être une autre affaire...

Les Yoichi BdF ont souvent besoin d'oxydation, j'ai souvenir d'un 112112 (86/08) qui ouvert un dimanche était très fermé vraiment pas terrible et qui le jeudi suivant était suberbe.
Pour l'avoir gouté à plusieurs reprises, je trouve le 91/09 très réussi.