Whisky et distilleries: Forum

Rebonjour

(oui, j'ai des questions sur les bouchons aujourd'hui !)


Alors : puisque c'est un peu galère pour "estimer" au PYF ("processus yeux fermés") les fameux 2, 3 ou 4 cl que l'on s'adjuge pour une dégustation, pourquoi ne pas utiliser un bouchon verseur ?

Réponse 1 : "oui, bonne idée !" (connotation : ça se fait depuis longtemps)

Réponse 2 : "pourquoi donc ?? au risque de ne plus pouvoir gourmander "

Autre réponse...


j'ai vu ceux-là :

- http://www.amazon.fr/Paderno-Bouchon-do ... B00FHU4M6G (système à bille, apparemment précis)

- http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... unite.html (simple boule, bouchon plastique passe-partout)

- http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... unite.html (simple boule, bouchon liège, plus sympa mais peut-être pas "passe-partout)


Il y a peut-être aussi des verres avec une marque pour signaler 2 ou 3 cl... mais ça doit donner l'impression de boire dans un ustensile de cuisine...

Moi je dirais réponse 2 .
Si tu as des samples, tu peux aisément savoir combien tu mets (à peu près). Pour une bouteille, tu peux laisser tes envies te porter.

Drole d'idée, en plus il faut nettoyer après.

mars a écrit :Drole d'idée, en plus il faut nettoyer après.

a moins d'en acheter 800 et de pouvoir le boucher...


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Réponse idiote mais pourquoi pas plutôt des verres gradués ?

@dagde : perso, je ferais bien pareil, mais du coup je risque d'avoir le "3cl" large

@mars : donc, réponse 2 ? Tu y vas à l'instinct ? (1 point pour toi, je n'avais pas pensé au lavage )

@Jean-Marie : ben, en fait, je pensais plutôt mettre le verseur au moment de verser... et le retirer après...

@Peatnoob : c'est indiqué dans le bas de mon message... cela me donne l'impression de boire dans un ustensile de cuisine (le truc pour mesurer l'eau, la farine, etc.)


En fait, le fond de ma question serait plutôt : "Et vous, comment vous vous versez votre whisky ? Scientifique rigoureux : vous mesurez ? Hédoniste : à la mesure de votre gourmandise ?"

Alors ca va être un peu redondant mais en gros quand j'ai un sample, je me débrouille pour pouvoir faire au moins 2 passes sur un 3 Cl.

Quand c'est à la bouteille, je ne mesure pas mais avec l'habitude (de ses verres) on sait ce qu'on met (petite dose de dégustation, grosse dose de dégustation, verre généreux selon l'occasion).

Je pense qu'il ne faut pas se prendre la tête, tu arriveras à doser assez rapidement selon tes besoins

PS : Pis je me vois pas, siroter un sky avec mes amis en leur mettant des doses préétablies ...

Ben, ça me va aussi ! C'est le plus sympa

OIl existe des doseurs conique. Tu verses dedans puis tu transverses dand ton verre.

On appelle cela un poney me semble-t-il...

Bref, ce sont simplement des godets en inox.

Le doseur à bille, je ne sais pas comment ça fonctionne, donc je ne sais que dire...

Mais à mon humble avis, les bouchons doseurs "à boule", ça n'est valable
que quand le débit de boisson est régulier et que la durée de vie de la bouteille
n'est pas longue...pour remplir la boule il faut faire une drôle de gymnastique
qui implique de retourner complètement la bouteille, presque en la secouant
et qu'on provoque le contact avec l'air (l'oxygène) d'une plus grande surface de liquide...
bref on accentuerait paut-être énormément l'oxydation du précieux breuvage;
peut-être pas très bon à long terme...
Ce n'est pas pour rien qu'on n'en voit guère que dans les bar et quasiment
que sur les bouteilles de pastis qui ne doivent parfois passer que la journée...

En plus, et cela c'est valable pour tout type de doseur, sans en avoir autant que de bouteilles,
il faudrait forcément en avoir une petite collection, les monter juste avant sur les bouteilles
qu'on va se servir (passe encore) mais aussi à ses amis...
Ça ferait pas un peu mesquin, déjà, de rationner ostensiblement ses convives ?
Il y a ceux qui en veulent juste un peu (ils conduisent où ils veulent en goûter d'autres)
et pour qui une dose standard c'est déjà toujours trop... Les gourmands, etc...
Je trouve que c'est plus sympa de connaître ses verres et de servir au juger,
avec modération (ou pas) !...

Et puis après... Déjà que laver les verres à la main ça peut être ennuyeux...
Si en plus il faut plus nettoyer au moins autant de doseurs...
Autant boire tout seul au goulot dans son coin !


A+ !

L'Affreux Aigle a écrit :Autant boire tout seul au goulot dans son coin !

J'approuve !!!

@n0naud : c'est de ça dont tu parles ?



http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... lcool.html


Bon, je vais m'en tenir à "bien connaître mes verres" et y aller à "l'humeur du jour". Mais j'étais quand même content d'en parler avec vous !

Oui ! C'est bien ça.

Les doseurs coniques, on trouve aussi ça chez Ikea (en 2/4cl)

Et anecdotes avec les doseurs à boule :
- Faire gaffe avec les produits sucrés, ça colle donc ça coule.
- SI on l'a utilisé avec du pastis... il est quasi impossible de le ré-utiliser pour autre chose sans altérer les goûts

Pour ma part, j'utilise des verres de dégustation classiques type armagnac, etc. (j'en ai notamment avec le gros S de Sringbank) et qui comportent des mesures discrètes de 2 et 4 cl sur un côté - du coup, je me verse généralement en-dessous des 2cl, au bout d'un moment on a le coup de main, et on n'a jamais l'impression de boire dans un verre mesureur, car les traits sont vraiment discrets.

Idem, j'ai des Glencairn gradués 2/4 cl, c'est hyper pratique.