Ce soir, c'était ...

[tissaneb64]

( repas foutrement bien arrosé )

Surtout ne pas inverser les mots.

[canis lupus]

( repas foutrement bien arrosé )

Surtout ne pas inverser les mots.

Un coup à finir bien bourré.

[greg_0277]

ce soir , qq cognac (samples que j'ai depuis un temps!) dans un chef sommelier!

J'espère que t'étais pas trop serré...

[jnpons]

hier soir, ce fut :

- Speyside 1989 LEG 30 ans
il mérite bien sa note sur WB, un 90+ même après l'ouverture direct de la bouteille.

Je repasserai dessus en mettant une note sur WB ultérieurement...

[louls]

Clynelish The Nectar Of Daily Drams 22yo 56.7%, 1995-2018
Ouverture de la bouteille, le temps va lui faire du bien mais c’est déjà pas mal

[Von Barton]

( repas foutrement bien arrosé )

Surtout ne pas inverser les mots.

Les maison closes et FKK étants encore fermées en Allemagne, il faudra attendre pour l’arrosage de fo.... euhhh... je vais peut être garder ça pour moi hein !

[dede]

Gaffe, c'est mauvais pour les testicules.

[Talandhu]

Comment ça se fait que l'aération joue autant sur le whisky ?
Lorsque j'ai ouvert le Glenfarclas 15 il y a 4 mois, c'était un whisky alcooleux, sans intérêt.
Aujourd'hui que j'ai terminé la bouteille, il y avait beaucoup plus de miel et de fruit.

[wisekycourse]

Comment ça se fait que l'aération joue autant sur le whisky ?
Lorsque j'ai ouvert le Glenfarclas 15 il y a 4 mois, c'était un whisky alcooleux, sans intérêt.
Aujourd'hui que j'ai terminé la bouteille, il y avait beaucoup plus de miel et de fruit.

un produit naturel!!
Qui ne bouge pas en bouteille, ok ,mais qui travaille dès qu'il y a de l'air e, c'est logique et normal, et là ça peut faire avancer au niveau des senteurs!!

[Von Barton]

Gaffe, c'est mauvais pour les testicules.

Je ferais attention !

[Yann']

Sea Shepherd islay single malt, 43%
Je cherchais quelque chose pour caraméliser mes shiitake ce soir. Bonne redécouverte. Pour le prix, très beau whisky. Le côté fumé/épicé doux a magnifié mes champignons. Un vieillissement en sherry peut être, il me fait penser à certains de mes jeunes bunnahabhain ou coal ila aussi.

Savez-vous où on peut trouver les autres versions sea shepherd (ballechin, edradour, bunna a priori)?

[aphex]

Un ptit Strathmill 1974 DD.
Passe toujours aussi bien !

[Yann']

Un ptit Strathmill 1974 DD.
Passe toujours aussi bien !

Ca donne envie! Un vrai nectar!

[canis lupus]

Ce soir, j'ai un peu bousculé mes habitudes en faisant une dégustation après le repas.

- Clynelish Artiste Collective 10yo 43%, 2008, #2.7, 9 refill bourbon barrels, pour LMDW, code L18/562.
- Glen Turner 12yo 40%, code L832657A 11:36.
- Aberlour-Glenlivet 12yo 40%, Pure Malt, 75cl, Square Bottle, marquage "D".
- Mortlach GoT Six Kingdoms 15yo 46%, code L9310CM003 00023685.
- Glentauchers G&MP "License Bottling" 19yo 43%, 1991-2010, code AJ/AJIF.
- Glen Keith Signatory Vintage "Artist Collection" Glen Keith 20yo 60.1%, 1992-2013, Bourbon Barrel #120560, Artist #3, 184 bottles, By LMDW.
- Clynelish Single Cask Seasons 20yo 52.6%,12/96-07/17, Refill Sherry Butt #11389, bottle 204/515, 2017 Whiskyherbst Berlin Edition.
- Ben Nevis SV Cask Strength Collection 20yo 55.5%, 03/07/92-02/07/13, Sherry Butt #2310, bottle 259/623.
- Glen Grant Signatory Vintage pour Le Gus't Selection III 21yo 52.6%, 22/04/92-26/02/14, Hogshead #55415, bottle 13/274.
- Tormore Le Gus't Selection XX 24yo 45.4%, 10/08/95-16/09/19, Butt #LG272, bottle 181/398. (ouverture de la bouteille)
- Balblair 27yo 46%, 1991-2018, 3rd release, code L18/844 R18/5054IB 0:02.
- Linkwood Liquid Sun 27yo 53.2%, 1984-2011, Bourbon Hogshead, 108 bottles.
- Speyside Le Gus't Selection XI 29yo 49.7%, 1988-12/12/17, Hogshead #403, bottle 56/262. (ouverture de la bouteille)

Le Clynelish a la difficile tâche d'ouvrir le bal. Il s'en sort plutôt bien. Waxy mais pas trop, il laisse s'exprimer de sympathiques notes de fruits blancs. Y'a un peu de golden et poire comice la-dedans. De la meringue aussi. En bouche une légère impression d'effervescence douce comme dans un cidre.
Je suis conscient d'avoir mis le Glen Turner en difficulté après le Clynelish. Pour tout dire, c'est lui qui devait être le starter, mais le CLynelsih a insisté pour faire partie de ce set. Bah, il est marrant ce GT, sur une sorte de combo céréalier-pâtissier, avec d'infimes notes de choux vert et de saumure, un côté végétal entre menthe verte et chlorophylle de dentifrice, de la croute de pain. Un bouche, c'est très huileux, un peu amer, fruits secs, sur la noix de cajou, la noix de pécan, le sésame, légèrement picotant. Pas mal pour un malt aussi basique.
L'Aberlour, ça fait plusieurs fois que le goûte, en espérant à chaque fois qu'il se montre à la hauteur de ce que j'en espère et jusque-là, j'étais un peu partagé. Ce soir, le nez est vraiment floral, sur un pot pourri léger et subtil, et sur le végétal vert, la tige de fleur fraichement coupée, la gentiane, la menthe verte, une sorte d'angélique confite mais sans le sucre. Le bouche est assez raccord, mais avec une certaine amertume qui s'approche de la limite du trop pour moi, mais je suis très sensible à l'amertume. Des notes vraiment étonnantes et déstabilisante pour cette distillerie.
Le Mortlach démarre sur de la cire et des fruits. Il me fait plus penser à Clynelish. Puis viennent des notes très fraiches, sur la menthe, la chlorophylle, l'eucalyptus. Il me rappelle le Clynelish W.I.N. First Cask. La bouche est sur ces même notes fraiches, avec un peu d'amertume. Pas mal du tout.
Le Glentauchers démarre sur du Ricqlès, de l'alcool de menthe, de la cire. C'est vraiment très frais. La bouche est à l'avenant. Simple, mais bien fait.
Etrange le Glen Keith, il est à la fois fermé et puissant. Puis il s'ouvre sur de la génoise, le financier, la gâteau à la poire. En bouche, on voit qu'on vient de passer dans la catégorie des bruts de fut. C'est assez puissant, mais pas très gourmand. L’équilibre n'est pas sa plus grande qualité.
Le Clynelish est très typique de la distillerie, je trouve. Pas mal de cire, mais de la bonne cire, de la cire d'abeille, avec de jolies notes de miel, de fruits sec, légèrement sur le nougat. En bouche, pareil. On sent bien qu'on est sur un brut de fut, mais l'alcool est très bien intégré.
Le Ben Nevis a du mal a démarrer puis oart sur des notes de confitures de fraise à la menthe, confiture de cerise, confiture de coing, un peu pâtissier aussi, sur la génoise, le pain de mie, le pain au lait, la baguette viennoise. LA bouche démarre dans le prolongement, puis, au moment de la déglutition, un gros kick de fruits exotiques très surprenant qui continue dans la finale. Bien dommage qu'on ait pas ces notes de fruits exotiques plus tôt dans le profil, même si ça reste dans l''ensemble un plutôt bon whisky.
Le Glen Grant ne vient pas de ma bouteille nouvellement acquise, mais d'un sample que j'ai depuis plusieurs mois. Et il me rassure quand à mon achat (en même temps, j'étais pas inquiet sinon, je ne l'aurai pas acheté). C'est d'une grande finesse et élégance mais sans pour autant être faible. Il y a une belle présence. Un magnifique pot pourri plus subtil et complexe que capiteux et lourd. Des notes de confitures et de fruits compotés, mais toujours dans la subtilité. En bouche, on est dans le même profil, mais y'a un côté un peu farineux.
Le Tormore, pour tout dire, le millésime a été un des facteurs principaux de mon achat. Et là, dès l'ouverture de la bouteille, on est sur de belles notes fruitées et pâtissières, notamment la fameuse note de melon, même si elle est plutôt en arrière plan ici et tourne plutôt à la pastèque à l'aération. En bouche, c'est encore mieux, le combo melon/fruits exotiques est beaucoup plus évident même si, bizarrement, il y a une note de dilution assez incongrue dans un brut de fut. C'est un malt extrêmement maitrisé, harmonieux et équilibré.
Le Balblair est sur les fruits exotiques, point. Ou peu s'en faut. Pâtissier également, et une certaine fraîcheur, sur l'aneth, voire le fenouil. C'est très bienfait, j'aime bien, mais même si la dilutions est bien maitrisée, on aurait préféré un peu plus de punch, de franchise dans le profil.
Le Linkwood, il m'a déçu pendant des années, je n'arrivait pas à le capter, au point que je l'avais mis en vente sur le forum. Et puis, sur une impulsion, je l'ai amené au witch de l'année dernière. Cosinus avait alors attiré mon attention déçu en le déclarant très bon. Et à ma grande surprise, quand je l'ai goûté à mon tour, c'était à ma grande surprise une très chouette petite bombinette de fruits exotiques. Et ce soir, près d'un an après, il confirme. C'est pas un monstre exubérance, il est plus dans la finesse et la subtilité, mais c'est vraiment bien foutu, bien plus expressif et puissant en bouche qu'au nez, ce qui n'est pas courant. Un coup de bol que personne ne me l'ai acheté à l’époque.
Et pour finir, le Speyside. Il est d'entrée de jeu sur le fruits exotiques au nez, mais ne même temps, il agace le nez, comme s'il était beaucoup plus alcoolisé. Cet agacement se calme un peu mais pas complètement. C'est très étonnant pour un whisky de moins de 50%. En bouche, c'est très huileux, une huile qui noie un peu les fruits exotiques, et toujours une légère pointe d'alcool, et une infime note d'amertume sur les fruits secs.

[M3rl1k0]

Le Mortlach démarre sur de la cire et des fruits. Il me fait plus penser à Clynelish. Puis viennent des notes très fraiches, sur la menthe, la chlorophylle, l'eucalyptus. Il me rappelle le Clynelish W.I.N. First Cask. La bouche est sur ces même notes fraiches, avec un peu d'amertume. Pas mal du tout.

Ils valent quoi d'ailleurs en général, tous ces embouteillages GoT ? Avant le confinement on les voyait partout dans les Duty Free mais je n'ai jamais sauté le pas.