Bar à whisky Paris mode 2023

[Yann']

Je cherche à actualiser mes connaissances parisiennes des bars ou bons cavistes, lorsque j'y viens rapidement pour le boulot.

Connaissez vous donc de bons endroits ouverts aux conditions non cumulatives suivantes?

- option a: bar / caviste avec dégustation ouvert avant l'après midi car reprise du train bien avant 20h..

- option b: bar ouvert le lundi soir sans limitation d'heures.

A part vin & whisky du côté de la rue Monge et le Harry's ny bar peu attractif en tarif, je ne vois pas pour les créneaux en journée.

Pour le lundi soir, idem à part le bar 1802, principalement orienté rhum.

[Yann']

J'ajoute un pub ecossais du côté d'hôtel de ville, très déçu récemment. J'y étais allé quelques années auparavant, superbes quilles accessibles mais là, plus le cas. The auld alliance de mémoire...

[SimonOHA]

Il y a évidemment le Golden Promise, mais c'est une fortune, tu peux en juger par toi-même sur leur carte en ligne.

[Yann']

Le golden promise est fermé le lundi soir et n'ouvre pas en semaine avant 18h donc hors sujet malheureusement.

J'y suis déjà allé sur d'autres créneaux mais eu beaucoup de mal à trouver un dram correct accessible. Je crois me souvenir mêtre résolu une fois à prendre un verre de Sarezac dentrée de gamme.. ..

[aphex]

Le lundi soir limite en effet fortement le choix de bars, mais y en a quelques uns. Par contre, c'est pas pour les whiskies que j'y vais donc ça va probablement pas trop répondre à tes attentes.

Ouverts le lundi a priori :
- Dirty Dick (cocktails) : Meilleur bar de cocktails Tiki de Paris. Leur zombie est le meilleur que j'ai bu.
- Experimental Cocktail Club (cocktails) : Très bonne adresse aussi.
- Cambridge Public House (Cocktail & Grignotage) : Très bonne adresse aussi.
- Bar 1802 (cocktails & Rhum) : Tu l'as cité. Un très grand choix de rhums.
- Bisou (cocktails) : Si ça n'a pas changé, bonne addresse. Cocktails création.
- Candelaria (cocktails) : Speakeasy dans un resto de tacos. Fortement orienté Tequila & Mezcal si ça n'a pas changé.
- Little Red Door (cocktails) : Très bonne adresse aussi. (update 2025 : pas fan du nouveau style)
- Moonshiner (cocktails) : Speakeasy dans une pizzeria. Carte variable mais ça reste chouette.
- Bar Nouveau (cocktails) : Pas encore testé mais bonne réputation


Pour référence quand même (hors lundi) :
- Le Calbar (cocktails & grignotage) : Un de mes bars préférés.
- Golden Promise (whiskies & cocktails)
- Sherry Butt (whiskies & cocktails) (A fermé en 2025)
- MARROW (cocktails & nourritures) : Si ça n'a pas changé, carte cocktails serrée et bouffe en mode tapas vraiment chouette. faut que j'y retourne un jour. (A fermé en 2024-2025)
- Fréquence (cocktails) : J'avais testé leur stand au WL. Très bien.
- Andy Walhoo (cocktails) : Cadre et musique chouettes. Cocktails variables mais toujours intéressants.

[Yann']

Le lundi soir limite en effet fortement le choix de bars, mais y en a quelques uns. Par contre, c'est pas pour les whiskies que j'y vais.

Ouverts le lundi a priori :
- Dirty Dick (cocktails) : Meilleur bar de cocktails Tiki de Paris. Leur zombie est super.
- Experimental Cocktail Club (cocktails) : Très bonne adresse aussi.
- Cambridge Public House (Cocktail & Grignotage) : Très bonne adresse aussi.
- Bar 1802 (cocktails & Rhum) : Tu l'as cité. Un très grand choix de rhums.
- Bisou (cocktails) : Si ça n'a pas changé, bonne addresse. Cocktails création.
- Candelaria (cocktails) : Speakeasy dans un resto de tacos. Tequila & Mezcal si ça n'a pas changé.
- Little Red Door (cocktails) : Très bonne adresse aussi.
- Moonshiner (cocktails) : Speakeasy dans une pizzeria. Carte variable mais ça reste chouette.
- Bar Nouveau (cocktails) : Pas encore testé mais bonne réputation


Pour référence quand même (hors lundi) :
- Le Calbar (cocktails & grignotage) : Un de mes bars préférés.
- Golden Promise (whiskies & cocktails)
- Sherry Butt (whiskies & cocktails)
- MARROW (cocktails & nourritures) : Si ça n'a pas changé, carte cocktails serrée et bouffe en mode tapas vraiment chouette. faut que j'y retourne un jour.
- Andy Walhoo (cocktails) : Cadre et musique chouettes. Cocktails variables mais toujours intéressants.

Je note.

Déja allé chez sherry butt, bon souvenir dun bunnahabhain 1975 whisky agence de mémoire, prix coûtant mais n'ouvre pas avant 18h. Le taxi pour aller à Orly m'avait coûté plus cher

Le moonshinner est mon prochain objectif.

[Yann']

Testé hier soir le quartier de bastille, assez vite fait faute à un concert et à la visite d'un excellent bar à vin.

Je déconseille le bar Le Gamin. Tarifs hallucinants, sacrément déconnectés à quelques exceptions près mais non disponibles, carte non à jour.

Par contre, le moonshiner, très cool. Personnel compétent qui prend son temps pour expliquer la recette et la technique de chaque cocktail. Mention spéciale à celui à base d'asperges et coal Ila. Carte de whisky assez copieuse mais plutôt classique.

[aphex]

Pas retourné au Gamin depuis 8-10 ans. A l'époque il y avait encore des choses sympas et abordables.

[sagara-kun]

Oui, ils avaient du Karui multivintage à genre 25€ de mémoire.
C'est même là bas que j'ai bu mon premier Kavalan !
Mais bon c'était il y a loooooongtemps. Je n'y ai jamais retrouvé l'ambiance et le côté passion qu'il pouvait y avoir.

[aphex]

Oui, ils avaient du Karui multivintage à genre 25€ de mémoire.

En effet.

[Smokey-Kong]

Mention spéciale à celui à base d'asperges et coal Ila.

C'est un gag ?

[aphex]

Le Gorille n'est pas allé dans un bar à cocktails depuis des lustres :D