Bière

[canis lupus]

Bon, bonne nouvelle, mas commande Piggy a finit par arriver. 21 bières de plus à déguster.

Mauvais nouvelle, côté Brewdog, j'aurais du recevoir deux packs de 4 de bières qui n’étaient pas dans leur calendrier de l'Avent. Brewdog vient de m'informer qu'elles leurs ont été réexpédiées alors qu’elles ne m'ont jamais été présentées. DPD et Chronpost, gros match nuls (comprendre, match DE nuls)

[canis lupus]

Je sais que ce n'est pas bien de ne pas déguster des bières "sur la fraîcheur", surtout les craft beers, que j'ai tendance à trop attendre, mais bon, j’entame enfin la dégustation des bières de ma commande Piggy Brewing.
Un truc étrange à propos de leurs bières, c'est que leurs canettes sont parfois déformées à la limite de la rupture. J'ai même eu des cas précédemment de cannettes qui pètent.

- Northern Coke, Neipa, 6%: Robe jaune clair, genre citronnade ou Pulco. Le nez est très joli, fruité et doux, à la fois noix de coco fraîche et pèche blanche. Végétale et florale également. En bouche, l'amertume est très contenu, juste ce qu'il faut pour amener un peu de matière. On retrouve les arômes perçues au nez. Un peu d'acidité agrumique qui vient donner un peu de peps. L'amertume se prononce un peu plus en finale.
Une jolie petite bière, très bien foutue, plaisante. Pas la grosse claque, mais bien désoiffante et plaisante.

[juju cassoulet]

C'est du vivant, pas de la bière indus. Ça peut arriver.
Elles ont gonflé a force de t'attendre ou tu les as reçu comme ça ?

[canis lupus]

C'est du vivant, pas de la bière indus. Ça peut arriver.
Elles ont gonflé a force de t'attendre ou tu les as reçu comme ça ?

Elles ont gonflé chez moi, elles étaient impeccables à la livraison.

[juju cassoulet]

ouais, la prochaine fois bois les dans les 6 mois, pas plus.
Sauf les stout et barley wine qui gagnent à vieillir, bien qu'en boite métal, avec les vernis je ne m'y amuserai pas.

[canis lupus]

- Cherry Gossip, Fruited Sour, 4.8%: Robe rouge profond, grenat même. Faible carbonatation.Nez doucereux, bien moins acide que je le pensais, sur la cerise, et surtout le noyau de cerise, avec une sorte de note vanillo-caramélisé. En lisant la liste des ingrédients, j'y vois de la fève tonka, c'est ça, évidemment. En bouche, on est sur les mêmes notes, un peu plus acide, mais pas trop. Un arrière goût de marasquin et de cerise à l'eau de vie. C'est un genre de variation sur le thème de la kriek, tout en douceur. Intéressant.
Moi qui aime beaucoup l'acidulé, voire l'acide, les sour me plaisent souvent. Le seul hic, c'est qu'un certain temps après l'ingestion, t'as toujours l'impression que ça essaie de te faire un trou dans l'estomac.

- Liquid Bûche, Imperial Pastry Gose, 8%: Robe entre grenat et pourpre, opaque, on croirait presque un milkshake. Faible carbonatation. Au nez on sent des fruits rouges profonds, presque noir, et en même temps une douceur vanillée. En bouche, on retrouve les mêmes notes, en mieux. Plus de présence, de la matière, presque de la mâche. L'impression de manger des framboises. Acidulée sans agressivité. Une impression de lait de yaourt. En fait, on dirait presque un lassis.
Je m'y perds un peu dans toutes les innombrables appellations des craft beers. Pour moi, elle est très proche de la précédentes, mais en tout point supérieure. A la fois plus profonde, plus fruitée, avec plus de matière, mais en même temps encore plus douce. Et en même temps moins classique que l'autre, avec ce côté lacté. Une découverte. J'aime vraiment bien.

[wisekycourse]

C'est du vivant, pas de la bière indus. Ça peut arriver.
Elles ont gonflé a force de t'attendre ou tu les as reçu comme ça ?

Elles ont gonflé chez moi, elles étaient impeccables à la livraison.

... c'est aéré chez toi ?

[canis lupus]

- Cherry Gossip, Fruited Sour, 4.8%: Robe rouge profond, grenat même. Faible carbonatation.Nez doucereux, bien moins acide que je le pensais, sur la cerise, et surtout le noyau de cerise, avec une sorte de note vanillo-caramélisé. En lisant la liste des ingrédients, j'y vois de la fève tonka, c'est ça, évidemment. En bouche, on est sur les mêmes notes, un peu plus acide, mais pas trop. Un arrière goût de marasquin et de cerise à l'eau de vie. C'est un genre de variation sur le thème de la kriek, tout en douceur. Intéressant.
Moi qui aime beaucoup l'acidulé, voire l'acide, les sour me plaisent souvent. Le seul hic, c'est qu'un certain temps après l'ingestion, t'as toujours l'impression que ça essaie de te faire un trou dans l'estomac.

- Liquid Bûche, Imperial Pastry Gose, 8%: Robe entre grenat et pourpre, opaque, on croirait presque un milkshake. Faible carbonatation. Au nez on sent des fruits rouges profonds, presque noir, et en même temps une douceur vanillée. En bouche, on retrouve les mêmes notes, en mieux. Plus de présence, de la matière, presque de la mâche. L'impression de manger des framboises. Acidulée sans agressivité. Une impression de lait de yaourt. En fait, on dirait presque un lassis.
Je m'y perds un peu dans toutes les innombrables appellations des craft beers. Pour moi, elle est très proche de la précédentes, mais en tout point supérieure. A la fois plus profonde, plus fruitée, avec plus de matière, mais en même temps encore plus douce. Et en même temps moins classique que l'autre, avec ce côté lacté. Une découverte. J'aime vraiment bien.

Alors, si j'ai bien aimé ces deux bières, mes intestins, moins.

[dede]

J'ai goûté la Django, neipa de la Paname Brewing Company, sur place à côté du bassin de La Villette. Très sympa, nez fruité tropical, bouche plus sèche, bien fruitée quand même et gentiment amère. Bien désaltérante aussi, les deux pintes sont tombées toutes seules. Et les prix restent à peu près raisonnables pour de la pression artisanale servie au bar à 9€ la pinte.

[canis lupus]

Mes boyaux semblant s'être à peu près remis, on va reprendre l'exploration:

- Double Impact, Double Neipa, 8%: Robe jaune, couleur pulpe de citron. Nez citronné, de la fraicheur agrummique et légèrement végétale. Un côté choux bouilli.
En bouche, on retrouve les même notes, notamment ce côté choux bouilli, potée au choux, l'amertume du choux vert.
Mouais, bof. Pas très original tout ça. Buvable, mais pas trop ma came.

- Piggy Pays Flammand, Tripple Neipa, 10%: Robe or pâle. Le nez est doux, sur un combo coco fruits blancs, pèche blanche. En se concentrant, on peut y trouver un soupçon d’orange sanguine, de mandarine. En bouche, on retrouve les mêmes notes que perçues au nez, mais en plus une note de légumes cuisinés, de potage.

- Sunfire, imperial sour fruited, 7.9%: Robe or jaune. Le nez est à la fois sur des fruits exotiques charnus et doux, comme la manque, et sur une note de vinaigre, ou peut-être plus précisément de moutarde. En bouche, une belle acidité sur le fruit pas encore mûr. Vraiment l'impression d'avoir croqué dans une mangue qui n'est plus verte, mais qui est encore un peu dure. La finale amène des notes de gingembre et de poivre.Ce poivre se développe avec le temps, mais sans jamais devenir agressif. Il apporte plutôt une douce chaleur réconfortante.

[canis lupus]

- Acqua Nera, Imperial Stout Vanille Coco, 11.2%: Robe noire (évidemment). Pratiquement aucune carbonatation oli nez sur la café frappé, la tablette de chocolat noi. La vanille et la coco annoncées sont bien présentes, mais plutôt au second plan, ce qui n'est pas plus mal, faut que ça reste une stout quand même. La bouche est épaisse (mais pas trop quand même) et très onctueuse, beaucoup de rondeur. Très sucrée, mais on est pas dans le sirupeux. Une stout digne de ce nom, peut-être pas hyper originale, mais très bien faite. Après, on est franchement plus sur une bière d'hiver. Peut-être pas ce qu'il y a de mieux à boire en ce moment.

[wisekycourse]

Qui a goûté la bière à 67,8°???

[canis lupus]

Qui a goûté la bière à 67,8°???

Jamais entendu parler.
La plus alcoolisé que j'ai goûté, c'était la Brewdog Sink The Bismark à 40%.

[juju cassoulet]

Ce sont des bières obtenues avec congelation non ?

[canis lupus]

Ce sont des bières obtenues avec congelation non ?

Oui. C'est le seul moyen à ma connaissance pour faire monter autant le degré d'alcool d'une bière.