Couleur: Ambré à reflets cuivrés
Nez: L'alcool est maîtrisé, aucune agressivité et le nez est équilibré.
Attaque sur le sherry, les épices, les dattes et les fruits secs.
Quelques notes vineuses, de vieux alcools comme la prune ou le cognac.
Au 2éme nez le chocolat apparaît ainsi que de légères notes marines, sur les algues et l'iode.
Quelques touches de vernis mais très discrètes.
Un superbe nez de sherry cask japonais, raffiné et complexe; non sans rappeler de bon Karuizawa comme le 1973.
Après ajout d'eau le nez évolue sur le caramel, les figues et le pruneau.
Bouche: Un beau sherry sans astringence, sur le chocolat et les épices.
La texture est huileuse.
La bouche évolue sur les fruits, figue et dattes notamment.
Les 53% ne se font pas sentir et l'ajout d'eau ne lui amène juste qu'un peu d'astringence.
Finale assez longue sur les notes de sherry.
Chaudement recommandé.
Note: 90/100
L'étiquette est basée sur une célèbre gravure sur bois japonaise appelée «La grande vague de Kanagawa" de Hokusai.